***
Žaliosios bulvių salotos
1 kg su lupenomis virtų bulvių; šviežias agurkas; 3 šaukštai aliejaus; 2 ryšulėliai šviežių krapų;
ryšulėlis petražolių.
Padažui: svogūnas; 4 šaukštai aromatinio acto;
3 šaukštai verdančio vandens; 4 šaukštai
cukraus; šaukštelis druskos.
Iš pradžių paruoškite padažą. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Juos apliekite verdančiu vandeniu ir palikite susigerti. Paskui supilkite actą, suberkite cukrų ir druską. Dar šiltas bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pagardinkite padažu ir 2 valandoms palikite susistovėti. Tuomet imkitės kitų daržovių. Agurką numazgokite, supjaustykite žiedeliais, šiek tiek pasūdykite ir 15 minučių padėkite susigulėti. Krapus ir petražoles nuplaukite, nuskabykite šakeles ir lapelius, smulkiai sukapokite. Agurkus su sultimis ir žalumynus sudėkite į bulves. Apšlakstykite aliejumi, galite įpilti šiek tiek karšto vandens ir išmaišykite. Kiek palaikykite ir patiekite.
Bulvės su svogūnų ir morkų pagardu
1 kg bulvių; česnakų skiltelė; 2 laurų lapeliai; krapų ir petražolių; druskos. Pagardui: 150 g svogūnų; 200 g morkų; 80 ml aliejaus; druskos.
Bulves nulupkite, numazgokite, padalykite perpus, sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir pasūdykite. Pakaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol bulvės suminkštės. Kai liks virti 10 minučių, įmeskite česnakų skiltelę, laurų lapelius, nuplautus ir supjaustytus krapus.
Išvirusias bulves nusunkite, kelis kartus padėkite ant silpnos ugnies, kad nugaruotų, vis krestelėkite. Kol bulvės verda, paruoškite pagardą. Svogūnus nulupkite, morkas nuskuskite. Juos ir petražoles nuplaukite. Morkas sutarkuokite, o svogūnus ir petražoles smulkiai sukapokite. Svogūnų gabalėlius suberkite į karštą aliejų, kai suminkštės ir vos paskrus, sudėkite morkų tarkius, pasūdykite ir iškepkite. Ant išvirusių bulvių sudėkite pagardą ir apibarstykite petražolėmis.