***
Vitaminų – kupina salotinė
Didelė raudonoji ir geltonoji paprika (apie 400 g); mažas svogūnas; 2 nedideli apelsinai; 4 kiviai; didelis obuolys; citrinų sulčių. Pagardui: po 3 šaukštus aliejaus, vyno
acto ir sojų padažo; po žiupsnelį maltų
juodųjų pipirų ir cukraus.
Paprikas supjaustykite šiaudeliais, svogūną - žiedeliais, kivius ir obuolį - skiltelėmis. Nulupusi plėveles apelsinų skilteles dar pasmulkinkite. Obuolio skilteles apšlakstykite citrinų sultimis. Pagardui sumaišykite aliejų, actą ir sojų padažą. Tada berkite juoduosius pipirus ir cukrų. Paruoštus produktus apliekite pagardu ir leiskite šiek tiek pastovėti, kad skonis įsigertų. Tuomet
patiekite.
Rūgštynių salotos
150 g rūgštynių; 2-3 ridikėliai; 2 morkos; svogūnas; obuolys; cukraus; druskos.
Padažui: 2 šaukštai varškės; šaukštas majonezo; žiupsnelis druskos.
Rūgštynes perrinkite, nuplaukite ir nuvarvinkite. Tada supjaustykite juostelėmis. Ridikėlius padalykite griežinėliais, o svogūnus - kubeliais. Morką ir obuolį stambiai sutarkuokite. Paruoštus produktus suberkite į salotinę, užpilkite padažu, pasaldinkite, pasūdykite ir išmaišykite.
Pasiūlymas: obuolį galite pakeisti raugintu agurku.
Salotos su pievagrybiais ir moliūgų sėklomis
150 g lapinių salotų; 200 g smulkių pievagrybių; 2 šaukštai moliūgų sėklų; šaukštas tirpinto sviesto; šaukštas citrinų sulčių; 1/2 ryšulėlio petražolių; česnako skiltelė; maltų juodųjų pipirų; druskos.
Padažui: 2 šaukštai obuolių acto; 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus; maltų baltųjų pipirų; druskos.
Didelius pievagrybius padalykite pusiau ar į 4 dalis ir apšlakstykite citrinų sultimis, kad nepajuostų. Petražolių lapelius ir česnako skiltelę smulkiai sukapokite. Keptuvėje pakaitinkite tirpintą sviestą, jame 2 minutes kepkite grybus. Tada pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais, suberkite petražoles ir česnakus, dar šiek tiek pakepkite. Atskirai sausai paskrudinkite moliūgų sėklas, kepdama neužmirškite jų maišyti. Padažui išsukite actą su druska ir baltaisiais pipirais, tuomet supilkite aliejų. Salotų lapus pagardinkite padažu ir apibarstykite moliūgų sėklomis. Viršuje išdėliokite pievagrybius ir patiekite.
Ukrainietiškos baklažanų salotos
Baklažanas; po 1/2 mažos raudonosios ir geltonosios paprikos; 1/2 nedidelio raudonojo svogūno; skiltelė česnako; 2-3 šaukštai aliejaus; šaukštas acto ir prieskonių.
Puošti: žalumynų.
Baklažaną nulupkite, pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Iškeptą sutrinkite į košę. Į baklažanų košę šliūkštelėkite su actu ir prieskoniais sumaišytą aliejų. Sudėkite susmulkintas paprikas, svogūną ir česnaką. Salotas gerai atšaldykite, pabarstykite smulkintais žalumynais ir patiekite.
Morkų ir ridikėlių salotos
2 morkos; 100 g ridikėlių; šaukštas
aliejaus; citrinų rūgšties; cukraus; druskos.
Morkas ir ridikėlius stambiai sutarkuokite arba supjaustykite šiaudeliais. Tarkius pasaldinkite, pasūdykite ir parūgštinkite. Išmaišiusi užpilkite aliejumi.
Špinatų salotos
250 g špinatų; 5 pomidorai; 3 kietai virti kiaušiniai.
Padažui: svogūnas; 3 šaukštai aliejaus; 2-3 šaukštai baltojo vyno acto; 1-2 šaukštai grietinėlės; šaukštelis tarkuotų krienų; maltų juodųjų pipirų; šaukštelis cukraus; druskos.
Puošti: svogūnų laiškų
Špinatus perrinkite ir kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Numazgokite ir nusausinkite pomidorus, tada juos padalykite į 8 dalis. Nulupkite ir skiltelėmis supjaustykite kiaušinius. Padažui nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Jo gabalėlius sumaišykite su aliejumi, actu, grietinėle, krienais, juodaisiais pipirais, cukrumi ir druska. Patiekite didelėje salotinėje, apliejusi padažu ir apibarsčiusi pjaustytais svogūnų laiškais.