Savaitgalio pietūs: žuvis

Jūrų lydekos filė; aliejaus; 1-2 skiltelės česnako; žuvies prieskonių; maltų juodųjų pipirų; druskos.

Garnyrui: virtų ar keptų bulvių; konservuotų kukurūzų; agurkų; paprika.

Padažui: majonezo; kelios česnako skiltelės.

Puošti: svogūnų laiškų.

Jūrų lydekos filė nuplaukite ir nusausinkite. Česnako skilteles nulupkite, numazgokite ir sugrūskite. Žuvį įtrinkite smulkintais česnakais, apibarstykite prieskoniais, juodaisiais pipirais ir druska. Tuomet susukite į ritinėlius ir persmeikite mediniais smeigtukais.

Taip paruoštą jūrų lydeką valandą palaikykite uždarame inde. Paskui sudėkite į karštą aliejų ir kepkite uždengusi ant silpnos ugnies. Kai žuvis iškeps, pagaliuką ištraukite.

Kol jūrų lydeka kepa, paruoškite garnyrą ir padažą. Papriką padalykite pusiau ir išskobkite, česnako skilteles nulupkite. Visas daržoves nuplaukite. Agurkus supjaustykite griežinėliais, papriką - kubeliais, česnakus - kuo smulkiau. Majonezą išsukite su česnakais.

Jūrų lydeką apliekite česnakiniu majonezu, šalia įdėkite virtų arba keptų bulvių, kukurūzų, agurkų griežinėlių ir paprikos kubelių. Apibarstykite svogūnų laiškais ir patiekite.

Suktinukams: 700 g menkės filė; 300 g neriebios šoninės; 3 šaukštai 6 proc. vyno acto; 4 šaukštai miltų; 2 1/2 šaukšto aliejaus; 2 skiltelės česnako; šviežiai maltų saldžiųjų paprikų ir juodųjų pipirų; druskos.

Pagardui: 2 svogūnai; stiklinė sultinio iš kubelio; 2 1/2 šaukšto aliejaus; 1/2 šaukštelio garstyčių grūdelių.

Puošti: šaukštas smulkintų petražolių lapelių.

Paruoškite suktinukus. Menkės filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Juos apšlakstykite vyno actu ir pusvalandį palaikykite vėsioje vietoje.

Tuo metu šoninę supjaustykite plonais griežinėliais. Česnakus nulupkite, numazgokite ir sugrūskite. Menkės gabaliukus įtrinkite česnakais, maltomis saldžiosiomis paprikomis, juodaisiais pipirais ir druska. Tuomet suvyniokite į šoninės griežinėlius. Suktinukus persmeikite smeigtukais, apvoliokite miltuose ir iškepkite karštame aliejuje.

Imkitės pagardo. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite rateliais ir suberkite į karštą aliejų. Kai svogūnų rateliai apskrus, supilkite sultinį ir paskaninkite garstyčių grūdeliais. Troškinkite uždengusi apie 20 minučių.

Menkės ir šoninės suktinukus patiekite su svogūnų pagardu ir apibarstykite petražolėmis.

4 gabalėliai lašišos filė po 150 g; 600 g špinatų; 1/2 l daržovių sultinio; Vusterio padažo; citrinų sulčių; po žiupsnelį maltų muskatų; juodųjų pipirų ir druskos.

Garnyrui: 800 g bulvių; druskos.

Žuvį nuplaukite, nusausinkite ir užpilkite Vusterio padažu, citrinų sultimis, apibarstykite juodaisiais pipirais ir druska. Tada 10-15 minučių palaikykite šaldytuve.

Tuo metu špinatus nuplaukite, nuvarvinkite ir apvirkite daržovių sultinyje. Išgriebtus nusausinkite ir jais išklokite kepimo skardą. Pabarstykite muskatais, juodaisiais pipirais ir druska. Ant špinatų sudėkite žuvį ir pašaukite į 180-200oC orkaitę. Kepkite 15-20 minučių.

Bulves nuplaukite, išvirkite garuose, nulupkite ir pasūdykite. Žuvį patiekite ant špinatų lapų su bulvėmis.

1 kg jūrų lydekos filė; 200 g svogūnų; 100 g padžiūvusios bandelės; 50 ml pieno; aliejaus; maltų juodųjų pipirų ir druskos.

Omletui: 50 ml pieno; 5 kiaušinių tryniai; maltų juodųjų pipirų ir druskos.

Virti: žuvies sultinio.

Jūrų lydekos filė sumalkite su piene išmirkyta bandele ir aliejuje pačirškintais svogūnais. Kiaušinių trynius sumaišykite su pienu ir iškepkite omletą. Jį paskaninkite juodaisiais pipirais ir pasūdykite.

Žuvies masę pagardinkite juodaisiais pipirais, pasūdykite ir 1 cm storio sluoksniu išklokite ant polietileno. Ant viršaus uždėkite omletą, suvyniokite, apsukite polietilenu, apriškite ir apie valandą virkite žuvies sultinyje. Vyniotinį išimkite iš sultinio ir lengvai paslėkite.

Menkės; kiaušinis; prieskonių.

Salotoms: apelsinas; kriaušė; sauja skaldytų riešutų; indelis jogurto; žiupsnelis cukraus; citrinų sulčių. Puošti: apelsino skiltelių.

Menkės gabaliukus pabarstykite prieskoniais, pamirkykite kiaušinio plakinyje ir iškepkite. Salotoms apelsino skilteles nulupkite. Jas ir kriaušę supjaustykite. Suberkite skaldytus riešutus, supilkite jogurtą, pasaldinkite ir apšlakstykite citrinų sultimis.

Išmaišykite ir papuoškite apelsino skiltelėmis. Tinka valgyti su virtais ryžiais ar duonos skrebučiais.

600 g žuvies; 100 g varškės sūrio; šaukštas grietinės; citrina; 2 šaukštai sviesto ar margarino; šaukštas pyrago džiūvėsėlių; aliejaus; maltų juodųjų pipirų; druskos.

Padažui: 150 ml grietinėlės; 150 ml pieno; 50 g fermentinio sūrio; 40 g sviesto; 30 g miltų; maltų baltųjų pipirų ir druskos.

Žuvies filė ištrinkite su baltaisiais pipirais, druska ir apšlakstykite citrinų sultimis. Sūrį ištrinkite su grietine ir šia mase plonai aptepkite kiekvieną gabaliuką. Paskui gabaliukus susukite, kad įdaras būtų viduje, ir persmeikite smeigtukais.

Į karščiui atsparų indą įpilkite truputį aliejaus, sudėkite žuvies porcijas, jas apibarstykite džiūvėsėliais ir sviesto gabaliukais. Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 20 minučių. Tuo metu paruoškite padažą. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite miltus ir truputį pakepinkite.

Paskui supilkite pieną, grietinėlę ir maišydama užvirkite. Suberkite fermentinio sūrio tarkius, pagardinkite baltaisiais pipirais ir pasūdykite. Pavirkite dar 3 minutes.

Vidutinio dydžio karpis; aliejaus.

Marinuoti: šviežių citrinų sulčių; žuvies prieskonių; maltų juodųjų pipirų; druskos.

Plakiniui: 2 kiaušiniai; 50 ml pieno; druskos.

Apvolioti: 50 g kokosų drožlių; 2 šaukštai miltų.

Karpį nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 2 pirštų storumo juostelėmis. Įtrinkite prieskoniais, apšlakstykite citrinų sultimis ir bent pusvalandį palikite pasimarinuoti. Kiaušinius išplakite su pienu ir druska.

Karpio juosteles suvilgykite plakinyje, apvoliokite su miltais sumaišytose kokosų drožlėse ir kepkite karštame aliejuje keptuvėje arba gruzdintuvėje.