Pitos su tunu ir kiaušiniais
4 pitos. Padažui: 1-2 aitriosios paprikos; 4-5 česnako skiltelės; alyvuogių aliejaus; druskos.
Įdarui: 1-2 skardinės tuno; 4 kiaušiniai; svogūnas; pomidoras.
Paruoškite padažą: elektriniame plaktuve susmulkinkite aitriąsias paprikas su visomis sėkliukėmis ir česnako skilteles. Tada supilkite ir išmaišykite aliejų. Pitas įpjaukite, kad atsivertų didelė „kišenė“. Vidų ištepkite paruoštu padažu. Tada įberkite smulkiai pjaustyto svogūno ir pomidoro gabalėlių, įdėkite tuno ir į kiekvieną „kišenę“ įmuškite po kiaušinį. Suskliauskite, pašaukite į 180oC orkaitę ir kepkite, kol kiaušiniai sukrekės.
Žirnių užkandis prie alaus
250 g žirnių; 150 g rūkytos šoninės; 50 g svogūnų; 50 g sviesto; 2 laurų lapeliai; juodųjų pipirų; druskos.
Žirnius išvirkite pasūdytame vandenyje su laurų lapeliais ir juodųjų pipirų žirneliais. Susmulkintą šoninę ir svogūnus pakepinkite, tada sudėkite žirnius, sviestą, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir dar kepkite apie 10 minučių. Šis užkandis skaniausias karštas.
Karšti sumuštiniai
Batonas; fermentinio sūrio; svogūnas; kiaušinis; prieskoninių daržovių; žiupsnelis maltų juodųjų pipirų. Kepti: sviesto ar aliejaus.
Sūrį sutarkuokite stambiai, o svogūną - smulkiai. Kiaušinį išplakite, plakinį supilkite ant sūrio ir svogūno tarkių, paskaninkite prieskoninėmis daržovėmis, juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Batoną suraikykite nedidelėmis riekelėmis ir apvoliokite paruoštoje masėje. Kepkite svieste arba aliejuje iš abiejų pusių.
Mėsa įdaryti alaus lietiniai
Sklindžiams: 300 g miltų; 1/2 l alaus; 2 kiaušiniai; šaukštas grietinės; cukraus; druskos.
Įdarui: 400 g virtos mėsos; 3 riekelės batono; mėsos sultinio; 2 kiaušiniai; šaukštas sviesto; morka;
svogūnas; petražolių; maltų juodųjų pipirų; druskos.
Apvolioti: 2 kiaušiniai; 3 šaukštai pieno; maltų džiūvėsėlių. Kepti ir puošti: riebalų ir petražolių.
Užmaišykite tešlą. Kiaušinių trynius ištrinkite su grietine, tada suberkite cukrų, druską ir įpilkite stiklinę alaus. Masę išplakite plakikliu. Į plakinį suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Supilkite likusį alų, vėl išsukite. Kiaušinių baltymą išplakite ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Jei ji per tiršta, tuomet įpilkite šiek tiek šalto virinto vandens. Tešlą plonu sluoksniu pilkite į riebalais išteptą keptuvę ir kepkite tik iš vienos pusės.
Paruoškite įdarą. Morką nuskuskite, svogūną nulupkite. Daržoves ir prieskonines žoleles nuplaukite, stambiai supjaustykite ir išvirkite mėsos sultinyje. Batoną išmirkykite mėsos sultinyje. Mėsą keliskart permalkite kartu su išmirkytu batonu ir virtomis daržovėmis. Į malinį įmuškite kiaušinius, paskaninkite juodaisiais pipirais, pasūdykite ir išmaišykite. Įdarą tepkite ant tos lietinio pusės, kuri lietėsi su keptuvės apačia. Užlenkite kraštus ir susukite į ritinėlį. Jei įdaras sausokas ir juo sunku tepti, įliekite šlakelį sultinio. Ritinėlius suvilgykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose ir paskrudinkite riebaluose. Tiekdama papuoškite petražolėmis.
Patarimas: Lietinius galite paruošti iš anksto, o paskui tik paskrudinti.
Pasiūlymas: Į lietinių įdarą galite įdėti majonezo.
Švilpikai su vištiena
15 vidutinio dydžio bulvių; virta vištos krūtinėlė; 2 kiaušiniai; stiklinė miltų; aliejaus; vištienos prieskonių; maltų juodųjų pipirų; druskos.
Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje. Tuomet jas sumalkite su vištiena, plaktais kiaušiniais, prieskoniais, druska ir gerai išmaišykite. Miltų įdėkite tiek, kad tešlą galėtumėte formuoti. Iš tešlos lipdykite ritinėlius, juos suplokite ir supjaustykite rombais. Kepkite karštame aliejuje ant nekaitrios ugnies. Patiekite su norimu padažu.
Suvožtiniai
4 pitos. 100-120 g virtos dešros; 60 g fermentinio sūrio;
2 pomidorai; saldžioji paprika; po 6 šaukštus kečupo ir
majonezo; žalumynų; maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Pitas horizontaliai perpjaukite į 2 dalis. Vieną dalį ištepkite kečupu ir ant jos sluoksniais sudėkite smulkiai supjaustytus produktus: pomidorus, dešrą, saldžiąją papriką, taip pat tepkite majonezą, suberkite sūrio tarkius ir kapotus žalumynus. Uždenkite antra dalimi ir pašaukite į karštą orkaitę. Taip pat galite iškepti ir mikrobangų krosnelėje.