1 stiklinės vyšnių 3 pakuočių vanilinio pudingo miltelių 5 šaukštų cukraus 3 didelių kiaušinių 90 g minkšto, nesušalusio sviesto 1/2 nuluptos citrinos žievelės 500 g liesos varškės 50 g taukų/aliejaus, 100 ml pieno indo kepimui, 2 šaukštų kokoso drožlių cukraus pudros papuošimui
Paruošimas:
Išimkite vyšnių kauliukus ir išspauskite iš vyšnių sultis. Jas užvirkite ir sudėkite pudingo miltelius bei šaukštą cukraus. Įpilkite 4 šaukštus vandens, išmaišykite, kai užvirs, pavirkite vieną minutę ir palikite vėsti.
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Paimkite 75 g sviesto, 2 šaukštus cukraus, susmulkintą kiaušinių žievelę ir išmaišykite kartu su kiaušinių tryniais. Varškę, taukus ir pieną taip pat įmaišykite į masę. Išplakite kiaušinių baltymus kartu su dviem šaukštais cukraus. Tolygiai paskirstykite suplaktus kaiušinius ant masės viršaus.
Kepimo indą (geriausiai 32 cm ilgio) patepkite riebalais. Supilkite tešlą. Ant viršaus tolygiai paskirstykite vyšnių - pudingo mišinį. Likusį sviestą sumaišykite su kokoso drožlėmis ir uždėkite ant viršaus. 45 minutes kepkite 175 laipsnių pagal Celsijų iš anksto įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje. Ištraukus pabarstykite cukraus pudra.
Vietoj vyšnių galite naudoti ir kitas uogas, pavyzdžiui, trešnes, avietes ar slyvas. Šaltuoju metų laiku galite pabandyti naudoti uogienes.