***
Pomidorų ir morkų salotos
2 kg nedidelių prinokusių,
bet kietų pomidorų; 1 kg morkų; 500 g saldžiųjų paprikų; pagal skonį česnakų skiltelių; krapų; laurų lapelių.
Marinuoti: 2 l vandens reikės 100 g druskos; 100 ml acto;
kelių šaukštų aliejaus.
Sveikus pomidorus sudėkite eilėmis į indą, ant viršaus sukraukite morkų tarkius ir paprikų šiaudelius. Taip pat suberkite susmulkintus krapus, česnakų skilteles, laurų lapelius ir užpilkite karštu marinatu.
Su krienų lapais sūdytos rudmėsės
Rudmėsių; krienų lapų; česnakų; krapų; druskos.
Rudmėses 2 dienas palaikyti šaltame vandenyje, kad neliktų kartumo, nuvalykite ir kelias minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, po to nukoškite. Ant stiklainių dugno iš pradžių pridėkite krienų lapų, po nuvalyto česnako galvutę, tada sukraukite rudmėses ir pasūdykite. Paskui vėl pridėkite grybų, pasūdykite ir taip tęskite iki pat viršaus. Ant viršaus priberkite krapų, česnakų ir krienų lapų. Stipriai suslėkite, kad išsiskirtų sultys. Šiltai palaikykite 2 paras, o tada išneškite į vėsią patalpą.
Pasiūlymas
Lygiai taip pat galite sūdyti ir kitokius grybus.
Marinuoti svogūnų žiedeliai
2 kg svogūnų; kiekvienam stiklainiui po
kelis laurų lapelius; kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelių.
Marinuoti: 1 l vandens reikės 100-150 ml acto; 100 g druskos; 25 g cukraus.
Nuluptus ir nuplautus svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais. Ant stiklainių dugno sudėkite laurų lapelius ir suberkite pipirų žirnelius, tada sukraukite svogūnų žiedelius ir užpilkite karštu marinatu.
Daržovių mišrainė su pupelėmis
1 kg baltųjų pupelių; 1 kg pomidorų;
1 kg cukinijų; 2-3 paprikos; 1 kg morkų;
1 kg svogūnų; 1 l aliejaus; druskos.
Pupeles apvirkite. Pomidorus, cukinijas ir morkas susmulkinkite. Svogūnus ir paprikas nuplikykite karštu vandeniu. Mišrainę virkite valandą, o po to sukrėskite į sterilizuotus stiklainius.
Gardžioji tyrė
2 kg prinokusių pomidorų; 1 kg baklažanų;
1 kg morkų; 1 kg raudonų saldžiųjų paprikų; 1/2 kg salierų; stiklinė aliejaus; druskos.
Visas daržoves nuplaukite. Pomidorus, baklažanus ir paprikas sumalkite, morkas ir salierus sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite, supilkite aliejų ir pasūdžiusi pastatykite virti ant silpnos ugnies. Virkite tol, kol gausite vientisą tyrę. Ją išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite metaliniais dangteliais.
Grybai su pupelėmis ir pomidorais
1 kg grybų; 4 stiklinės virtų pupelių; 1 kg pomidorų;
3-4 svogūnai; stiklinė aliejaus; šaukštas maltų
kmynų; druskos.
Grybus virkite pasūdytame vandenyje tiek, kiek reikia pagal jų rūšį. Paskui išgriebkite ir nuvarvinkite. Nuluptus pomidorus supjaustykite skiltelėmis, svogūnus - griežinėliais. Į karštą aliejų iš pradžių suberkite svogūnų griežinėlius, o kai jie apkeps, sudėkite pomidorų skilteles ir 1-2 minutes patroškinkite. Visus produktus sukrėskite į dubenį, paskaninkite kmynais, pasūdykite ir sumaišykite, sudėkite į stiklainius ir kaitinkite: 1/2 l kaitinkite 25 minutes, 1 l - 35 minutes. Sandariai uždarykite.
Su saldžiosiomis paprikomis marinuoti grybai
Įvairių virtų grybų; saldžiųjų paprikų.
Marinuoti: 1 l vandens reikės 100 ml 9 proc. acto; 2-3 gvazdikėlių; 3-4 pipirų žirnelių; 2 šaukštų
cukraus; šaukšto druskos.
Paprikas supjaustykite šiaudeliais, suberkite į paruoštą marinatą ir virkite 5 minutes. Paskui sukraukite grybus ir virkite 20-25 minutes. Išdėliokite į karštus sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir dar kurį laiką palaikykite šiltai uždengusi.