***
Kristina Cicėnienė, Švenčionių Z.Žemaičio gimnazijos technologijų mokytoja
Pati labiausiai mėgstu cepelinus, kugelį, žodžiu, visus bulvinius patiekalus. Didelių reikalavimų maistui nekeliu, jis turi būti paprastas: jei bulvė, tai bulvė, jei mėsa, tai mėsa. Pati apetitu nesiskundžiu, valgau daug. Visi, pažiūrėję į mane stebisi: „Neatrodo, kad daug valgai“.
Savaitgaliais mėgstu gaminti balandėlius arba koldūnus.
Mėgstu „pažaisti“ su maistu. Balandėliai – mano vyro mėgiamiausias patiekalas. Darau juos įprastai, tik į faršą įpilu sultinio, dedu daug svogūnų. Troškindama pomidorų padažo ir grietinės lygiomis dalimis. Aštriai nemėgstame valgyti. Savaitgalio meniu priklauso nuo šeimos užsakymo ir produktų buvimo. Šiaip tai namuose labiau gamina vyras. Jis medžiotojas. Labai skaniai pagamina stirnienos kauliukus, šernieną, vytina mėsą. Ko nemoku gaminti, tai grybų, nors mėgstu grybauti ir grybus valgyti...
Per technologijų pamokas vaikus mokau gaminti. Penktokus mokyti pradedu nuo sumuštinių, arbatos, kakavos išvirimo, vyresnius – gaminti karštus mėsos ir žuvies patiekalus, dar vyresnius – kepti pyragus, ir kitus saldumynus. Beje, labiausiai visiems ir patinka saldumynų gaminimas. Firminis kepinys – keksas su razinomis.
Džiugu, kad yra ir vaikinų, mėgstančių gaminti. Dešimtokas A.Duksa pats pasiūlo receptus, ir visuomet jam puikiai pasiseka.
***
Laimutė Stūglienė, Švenčionių PRC Cirkliškio skyriaus lietuvių kalbos ir literatūros mokytoja
Gėda prisipažinti, bet nemėgstu gaminti maisto. Bet išmokau, gyvenimas privertė, nes esu mama, žmona. Labiausiai mėgstu saldumynus. Kiek žinau, visiems mokytojams tai būdinga, sako, kad saldumynai nuima stresą. Jei aš pamatau tortą,tai vieno gabaliuko man būna mažai. Pati namuose kepu tortą „Bitutė“. Labai paprastas.
Iškepu orkaitėje blynus ir juos pertepu medaus, cukraus, sviesto mišiniu, viršų apipilu šokoladiniu glajumi. Mes mokykloje turime nuostabią tortų kepėją, mokytoją Ana Marmienę, kuri, žinodama mano „meilę“ tortams, mane visada pavaišina.
Turėdama namuose tris vyrus, mėgstu ar ne, vis tiek turiu gaminti. Kai paklausiu jų, ko norėtų, išgirstu :“Mėsos!” Cepelinus ir jie patys pasidaro. Man taip nemiela su ta mėsa ar žuvimi terliotis. Vaikystėje pamenu, kai sužinojau, kad tėvai pjaus kiaulę, surinkau visus peilius, paslėpiau, o pati nuėjau pas kaimynus. Atrado mane, turėjau aiškintis.
Pas mus savaitgaliais privažiuoja giminių, tai niekur nedingsi. Prisipažinsiu, be meilės maistą gaminu, bet užtat su meile skaitau knygas. Tiesa, su meile verdu netradicinę uogienę.
Reikia 1 kg citrinų, 2 kg cukinijų, 2,5 kg cukraus. Neluptas citrinas supjaustau kubeliais, išvalytas cukinijas sutarkuoju burokine tarka ir visą masę verdu apie 45 minutes (pamokos laiką). Jeigu vietoj citrinų renkuosi apelsinus, pabaigai truputį įberiu citrinos rūgšties. Ir dar galiu pasiūlyti labai paprastą žagarėlių receptą: 2 kiaušiniai, 50 g degtinės, 0,5 l kefyro, 1 šaukštelį sodos užgesintą grietine. Ir miltų tiek, kad tešla kočiotųsi. Verdu aliejuje, išvirtus gausiai apiberiu cukraus pudra. Labai skanu...
***
Bronius Lozoraitis, Švenčionių PRC Cirkliškio skyriaus biologijos mokytojas
Gal, kam ir keista, bet man skaniausias patiekalas - kiaušinienė. Gal tas skonis išliko nuo vaikystės. Nuo pokario laikų. Atsimenu, kai mama išeidavo į Bažnyčią, tėtis mums, trims vaikams, kepdavo kiaušinienę. Pakvipdavo namai, o mama grįžusi iš karto suprasdavo, priekaištaudavo, kad nebus, iš ko atiduoti prievolių. Vieną kartą tėtis jau buvo pasiruošęs išklausyti mamos priekaištų, o mažoji sesutė Onutė prabilo: “Aš nesakysiu, kad tėtis kiaušinius mums kepė“. Gal todėl ta kiaušinienė buvo tokia skani ir liko prisiminimuose, kad tuomet buvo „uždraustas vaisius“.
Vėliau, studijuodamas Maskvos K.A.Timiriazevo Žemės ūkio akademijoje gyvenau su armėnu, kazachu ir rusu. Tai aš buvau atsakingas už kiaušinienės ir bulvių kepimą.
O mano keptą kiaušinienę visi giria, gal, kad svarbiausias ingridientas – meilė.
Pirmiausia pakepu kaštai rūkytos šoninės gabalėlius su smulkiai kubeliais pjaustytais svogūnais. Kai sau vienam gaminu, įmušu 2-3 kiaušinius. Kepant juos išmaišau ir pabaigai apibarstau „Vegeta“ ir smulkintomis petražolėmis. Atrodo, kiekviena šeimininkė kepa kiaušinienę, bet kai pas mane į svečius atvažiuoja svainiai, sako: “Ne tokia, kaip Broniaus.“
Mano maisto racioną daugiausiai sudaro daržovės. Aš - už sveiką maistą, sveiką mitybą. Prieš kelerius metus mokykloje vykdėme projektą. Trečiadieniais valgykloje buvo gaminamas sveikas maistas: nebuvo mėsos - tik žuvis, vietoj cukraus – medus. Gėrėme švarų „Žaliagirio“ vandenį. Nebuvo pasikarojančio meniu. Net iš miesto žmonės ateidavo pavalgyti.