Savaitgalio pietūs: pyragai, tortai ir sausainiai

250 g miltų; 125 g varškės; 200 g džiovintų slyvų;

150 g cukraus; cukraus pudros; 100 g sviesto ar margarino;

sviesto skardai tepti; kiaušinis; 1/2 pakelio kepimo miltelių; vanilės aromato; 3 šaukštai apelsinų sulčių; druskos.

Slyvas nuplikykite, tada pamerkite. Kai išmirks, nusausinkite, supjaustykite, apšlakstykite apelsinų sultimis ir palikite. Persijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, druską, įlašinkite vanilės, sudėkite sukapotą sviestą ar margariną, varškę ir išminkykite.

Tada suberkite slyvas ir dar kartą perminkykite. Iškočiokite, susukite vyniotinį. Padėkite ant sviestu išteptos ir miltais pabarstytos skardos. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių. Kai iškeps, apibarstykite cukraus pudra ir supjaustykite riekelėmis.

Jogurtinis tortas su medumi

300 g persijotų miltų; 300 g cukraus pudros; 
200 g tirpinto sviesto; 200 g kuo riebesnio 
natūralaus jogurto; 4 kiaušiniai; šaukštas kepimo 
miltelių, alyvuogių aliejaus.

Puošti: cukraus pudros. Pagardui - riebaus natūralaus jogurto ir medaus.

Sviestą išsukite su cukraus pudra. Po vieną įmuškite kiaušinius ir kiekvienąkart išplakite. Tada supilkite jogurtą, suberkite miltus ir kepimo miltelius. Apvalią kepimo formą, pavyzdžiui, 18 cm skersmens, ištepkite aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi. Tešlą sudėkite į paruoštą kepimo formą ir pašaukite į 180 laipsnių karščio orkaitę.

Kepkite apie valandą, kol tešla pasidarys stangri. Iškepusios apibarstykite cukraus pudra ir patiekite su jogurtu ir medumi. Šis žavingas tortas yra citrinų skonio, nors citrinų jo sudėtyje nėra.

Patarimas

Jei neturite riebaus jogurto, sumaišykite paprastą jogurtą perpus su riebia nerūgščia grietine.

200 g sluoksniuotos tešlos; kiaušinis;

50 g mėlynojo sūrio, pavyzdžiui, rokforo; 12 lazdynų riešutų.

Pagaminsite 24 vienetus.

Tešlą iškočiokite į ploną keturkampį lakštą, pusę jo ištepkite kiaušinio plakiniu. Tada ant išteptos tešlos išdėliokite sūrio gabalėlius ar plonus griežinėlius ir apibarstykite stambiai sulaužytais riešutais.

Antrąja tešlos puse užklokite įdarą ir glaudžiai užspauskite kraštus. Tešlos plokštainį supjaustykite maždaug 4 cm x 4 cm dydžio kvadratėliais, jų kraštus kruopščiai užspauskite. Paviršių ištepkite likusiu kiaušiniu. Pašaukite į 225 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite 8-10 minučių. Ataušintus kvadratėlius į stalą patiekite su raudonuoju vynu. Paprastas pyragas

Stiklinė miltų; 250 g pakelis kisieliaus; 5 kiaušiniai; stiklinė aliejaus; 1/2 stiklinės cukraus; šaukštelis kepimo miltelių (soda netiks).

Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, tada supilkite aliejų ir suberkite kisieliaus miltelius. Vėl gerai išplakite. Sudėkite kepimo miltelius, suberkite persijotus miltus. Gerai išmaišiusios tešlą supilkite į skardą ir iškepkite.

200 g varškės, 200 g miltų, 80 g cukraus pudros; šaukštelis vanilinio cukraus; 2 kiaušiniai; 50 g sviesto; 50 g grietinės; kokosų drožlių; lazdynų riešutų.

Varškę pertrinkite arba permalkite, suberkite cukraus pudrą, miltus, įmuškite vieną kiaušinį, supilkite ištirpintą sviestą, grietinę ir išmaišykite tešlą. Iš jos nulipdykite norimo dydžio kukulaičius, į juos įspauskite po vieną riešutą ir apibarstykite vaniliniu cukrumi. Pašaukite į karštą orkaitę ir iškepkite. Ataušinkite, pamirkykite plaktame kiaušinyje ir apvoliokite kokosų drožlėse. Vėl grąžinkite į kepimo indą ir dar padžiovinkite karštoje orkaitėje.

250 g grikių miltų; 125 g cukraus pudros;

70 g grikių medaus; 2 kiaušiniai; sviesto.

Cukraus pudrą ir grikių miltus sumaišykite su kiaušiniais. Į padidėjusią masę įdėkite medaus, vėl gerai išsukite ir palikite 2 valandoms pastovėti. Skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir ištepkite lydytu sviestu. Ant jos šaukštu sudėliokite tešlą. Įkaitinkite orkaitę. Kai įdėsite sausainius, kaitrą sumažinkite iki 160 laipsnių. Kepkite 15-20 minučių, kol gražiai pagels.

Patarimas

Jei neturite grikių miltų, tuomet grikių kruopas sumalkite kavamale. Varškės apkepas su obuoliais

500 g liesos varškės, 100 g sviesto; sviesto skardai tepti; 4 kiaušiniai; 150 g cukraus; 4 šaukštai manų kruopų. Įdarui: 750 g rūgščių obuolių; 2 šaukštai cukraus.

Sviestą ištrinkite su cukrumi. Maišydamos po vieną sudėkite kiaušinių trynius, varškę ir manų kruopas. Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo ir įmaišykite į varškės masę. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite į 8 dalis. Kepimo indą ištepkite sviestu, sudėkite obuolių skilteles, pabarstykite cukrumi, ant viršaus sukraukite varškės masę. Kepimo formą pašaukite į 200 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite apie 50 minučių.