Savaitgalio pietūs: Šaltą dieną - karštos sriubos lėkštė (nuotraukos)

500 g rūkytos nugarinės; 500 g bulvių; 750 g pupelių, 3 šaukštai margarino; 2 svogūnai; druskos; pipirų; čiobrelių arba ramunėlių.

Nugarinę nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais, nuluptas bulves taip pat. Svogūnus susmulkinkite. Ištirpinkite margariną ir jame pakepinkite nugarinę. Kai apkeps, sudėkite svogūnus ir truputį pakepinkite kartu. Paskaninkite druska, prieskoniais. Suberkite pupeles, įpilkite 1/2 l vandens ir virkite sriubą apie pusvalandį, tada berkite bulves ir virkite dar pusvalandį. Jei reikia, pasūdykite.

750 g raugintų kopūstų; 1 l mėsos sultinio; 400 g konservuotų baltųjų pupelių; 200 g saliamio; 100 g šoninės; 40 g kiaulių taukų; 2 svogūnai; 70 g pomidorų pastos; 2 skiltelės česnako; 1/2 šaukštelio kmynų; 1 laurų lapelis; druskos; pipirų; raudonos saldžiosios paprikos; grietinės.

Šoninę supjaustykite kubeliais ir apkepinkite taukuose. Susmulkinkite svogūnus, česnakus nulupkite ir sutraiškykite, tada vienus ir kitus patroškinkite taukuose kartu su šonine.

Paskui sudėkite raugintus kopūstus, pilkite mėsos sultinį, berkite kmynus, meskite laurų lapelį ir supjaustytą saliamį. Virkite apie 20 minučių. Konservuotas pupeles išverskite į kiaurasamtį, tada sumaišykite su pomidorų pasta. Į sriubą sudėkite pupeles, berkite druską, pipirus, papriką. Virkite dar 5-10 minučių. Tiekdami įdėkite grietinės.

Po 300 g jautienos ir avienos; po 200 g bulvių, morkų ir šaldytų žaliųjų žirnelių; po 100 g rūkyto kumpio ir saliamio; 2 l vandens; 2 svogūnai; 3 skiltelės česnako; 4 šaukštai aliejaus; druskos; pipirų; čiobrelių ir bazilikų lapelių; 2 porai; petražolių.

Mėsą supjaustykite kubeliais, pakepinkite įkaitintame aliejuje. Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite kartu su mėsa. Pagardinkite druska, pipirais, čiobrelių ir bazilikų lapeliais. Tada pilkite vandenį, užvirkite. Virkite apie 30 minučių.

Bulves ir morkas nuskuskite, supjaustykite kubeliais, nuvalytus porus - griežinėliais. Daržoves berkite į sriubą ir virkite 20 minučių. Sudėkite žirnelius ir virkite dar 10 minučių. Saliamį supjaustykite riekelėmis, rūkytą kumpį - juostelėmis ir meskite į sriubą. Pakaitinkite. Pabarstykite kapotomis petražolėmis. Valgykite su juoda duona.

1 kg baltagūžių kopūstų; 200 g šoninės; 500 g bulvių; 1/2 l mėsos sultinio; 3 svogūnai; 100 g grietinės, šaukštas pomidorų pastos; druskos; pipirų; 2-3 šaukštai grietinės; 2 šaukštai kapotų petražolių; 2 šaukštai raudonos saldžiosios paprikos.

Mėsos kukuliams: 400 g jautienos malinio; padžiūvusi bandelė; svogūnas; 1 kiaušinis; 2 šaukštai aliejaus; druskos; pipirų.

Nuvalytą kopūsto gūžę supjaustykite į 4 dalis, išpjaukite šerdį, tada sukapokite. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite. Šoninę supjaustykite mažais kubeliais, iščirškinkite, kartu patroškinkite svogūnus. Berkite saldžiąją papriką, išmaišykite.

Sudėkite kopūstus ir viską troškinkite. Supilkite sultinį, dėkite grietinės, pomidorų pastos. Išmaišykite, paskaninkite druska, pipirais ir užvirkite. Pavirkite 25 minutes. Bulves supjaustykite kubeliais, berkite į sriubą ir virkite apie 20 minučių.

Mėsos kukuliams bandelę išmirkykite šaltame vandenyje ir sumaigykite. Susmulkinkite svogūną, viską sumaišykite su jautienos maliniu ir kiaušiniu. Berkite prieskonius, išminkykite ir suformuokite mėsos kukulius. Iškepkite juos karštame aliejuje ir dėkite į išvirusią sriubą. Gardinkite grietine, pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Švabiška dešros sriuba

500 g įvairių rūšių rūkytos dešros; 250 g bulvių; 1 l mėsos sultinio; svogūnų; pipirų; mairūnų lapelių; prieskonių.

Bulves supjaustykite kubeliais ir suberkite į verdantį mėsos sultinį. Pagardinkite druska, mairūnais ir užvirkite. Virkite 15-20 minučių. Dešras supjaustykite smulkiais gabaliukais ir sudėkite į sriubą. Užvirkite, įberkite prieskonių, ant viršaus užpilkite apkepintų svogūnų ir patiekite. Prie sriubos tiks duona su sezamų sėklomis.

500 g bulvių; 100 g šoninės; 1 l mėsos sultinio; 2 aštraus skonio rūkytos dešrelės; gabalėlis saliero šaknies; poras; svogūnas; 2 česnako skiltelės; 3 šaukštai aliejaus; 3 marinuoti agurkai; druskos; pipirų.

Bulves, salierą, svogūną ir šoninę supjaustykite kubeliais, porą - griežinėliais, česnaką susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepinkite jame šoninę, tada berkite svogūnus ir česnakus. Jiems apkepus, sudėkite daržoves, viską kartu patroškinkite.

Pilkite sultinį ir užvirkite. Virkite sriubą apie 20 minučių, kol išvirs. Griežinėliais supjaustykite dešreles ir marinuotus agurkus, sumeskite į sriubą ir pakaitinkite. Pagardinkite druska ir pipirais.

250 g džiovintų slyvų; 100 g perlinių kruopų; 2 kubeliai daržovių arba mėsos sultinio; kiaušinio trynys; 2 šaukštai sviesto; druskos; pipirų; 2 šaukštai vandens.

Slyvas nuplaukite ir užmerkite 1 1/4 l vandens 12-24 valandoms. Tada suberkite perlines kruopas ir užkaiskite. Užvirus berkite sultinį, meskite sviestą. Virkite apie valandą, pagal skonį pagardinkite prieskoniais. Kiaušinio trynį išplakite su 2 šaukštais vandens ir liekite į sriubą. Prie sriubos tiekite juodą duoną su sviestu.