Savaitgalio pietūs: desertui - Popiežiaus pyragas (nuotraukos)

100 g margarino, 150 ml majonezo, kiaušinis, 100 g cukraus, 2 stiklinės miltų, žiupsnelis kepimo miltelių, vanilinio cukraus.

Margariną ištrinkite su cukrumi ir kiaušiniu. Maišydamos supilkite majonezą. Tada atsargiai berkite su kepimo milteliais išmaišytus miltus ir vanilinį cukrų.

Tešlą gerai išminkykite, atšaldykite. Sausainius išspauskite formelėmis arba sumalkite malimo mašinėle su specialiu antgaliu ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje.

300 g jogurto (geriausia su žaliąja citrina), 100 ml grietinės, 50 ml citrinų sulčių, 1/2 šaukštelio tarkuotų citrinų žievelių, 100 ml pieno, 75 g cukraus pudros, 10 g želatinos, 150 ml grietinėlės, 2 apelsinai, šaukštas kapotų pistacijų riešutų, mėtų lapelių.

Jogurtą sumaišykite su grietine, citrinų sultimis ir žievelėmis, suberkite cukraus pudrą. Supilkite pieną.

Indą su išbrinkinta želatina dėkite į karšto vandens vonelę ir maišydamos kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps.

Tada supilkite paruoštą jogurtą, gerai išmaišykite ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą. Kai pradės stingti, išplakite grietinėlę ir sudėkite į masę, išmaišykite.

Galiausiai putėsius iškrėskite į taures sluoksniuodamos su riešutais ir apelsinų kubeliais. Viršų papuoškite apelsinų skiltelėmis, pistacijomis ir mėtų lapeliais.

Tešlai: 2 stiklinės miltų, 100 g zefyrų, 200 g cukraus, 200 g sviesto, 2 šaukšteliai kakavos, stiklinė kolos (dietinė netinka), 1/2 stiklinės rūgpienio, 2 kiaušiniai, šaukštelis sodos, vanilino, riebalų formai.

Glajui: 2 šaukštai sviesto, 2 šaukšteliai kakavos, 1/2 stiklinės kolos, 2 stiklinės cukraus pudros, stiklinė kapotų riešutų.

Ištirpinkite sviestą, supilkite kolą, berkite kakavą, pakaitinkite iki užvirimo, atvėsinkite ir berkite cukraus ir miltų mišinį. Gerai išplakite.

Tada supilkite rūgpienį, išplaktus kiaušinius, sodą ir vaniliną. Viską vėl gerai išmaišykite.

Sudėkite zefyrus. Masę supilkite į riebalais suteptą formą ir kepkite iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Glajui sviestą, kakavą ir kolą pakaitinkite keptuvėje, kol užvirs. Tada suberkite kapotus riešutus, cukraus pudrą. Išmaišykite ir pilkite ant karšto pyrago.

200 g kvietinių miltų, šaukštelis kepimo miltelių, po 125 g cukraus, sviesto arba margarino ir maltų migdolų arba lazdynų riešutų, kiaušinis, 100 g marmelado, žiupsnelis vanilinio cukraus, 2 lašai migdolų ekstrakto, žiupsnelis maltų gvazdikėlių, šaukštelis malto cinamono, šlakelis pieno.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite ant stalo. Vidury miltų padarykite duobutę ir suberkite ten cukrų, vanilinį cukrų, ekstraktą, gvazdikėlius, cinamoną, kiaušinio baltymą ir 1/2 trynio. Viską suminkykite.

Tada pridėkite gabaliukais supjaustyto sviestą, berkite riešutus, pabarstykite miltais ir vėl greitai viską išminkykite. Jei tešla limpa prie rankų, palaikykite ją kurį laiką šaltoje vietoje.

Iškočiokite du lakštus: vieną supjaustykite į 16-20 vienodo pločio juostelių, kitą įklokite į riebalais pateptą kepimo formą. Aptepkite marmeladu, 1 cm nuo kraštų palikite neteptą. Ant viršaus rombeliais tieskite tešlos juosteles, aptepkite jas iš likusios kiaušinio trynio dalies ir pieno suplaktu mišiniu. Šaukite pyragą į iki 175-200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 minučių.

Tešlai: 5 kiaušiniai, 5 šaukšteliai cukraus, 5 šaukštai miltų, 1/2 šaukštelio kepimo miltelių, sviesto kepimo formai.

Kremui: 5 kiaušinių tryniai, 3 šaukštai miltų, 1/2 l pieno, 200 g sviesto, stiklinė cukraus pudros, kokoso drožlių, riešutų.

Putėsiams: 1 1/2 šaukšto želatinos, 1/2 stiklinės virinto vandens, 5 kiaušinių baltymai, stiklinė cukraus pudros.

Glajui: 200 g margarino, po 2 šaukštus kakavos miltelių ir cukraus, kiaušinis.

Baltymus atskirkite nuo trynių ir išplakite. Baigdamos plakti suberkite cukrų ir po vieną trynius. Maišydamos berkite miltus ir kepimo miltelius. Ištepkite sviestu formą, supilkite tešlą ir kepkite, kol biskvitas pasidarys aukso spalvos.

Kremui kiaušinių trynius išsukite su miltais ir pienu. Visą laiką maišydamos mediniu šaukštu virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tada atvėsinkite, pridėkite su cukraus pudra išsuktą sviesto, kokoso drožlių, riešutų. Gautą masę tepkite ant atvėsusio biskvito.

Putėsiams vandenyje ištirpinkite želatiną ir pakaitinkite. Baltymus išplakite iki standžių putų. Baigdamos suberkite cukraus pudrą, pilkite atvėsusią želatiną, maišykite ir iš karto krėskite ant kremo.

Glajui ant garų ištirpinkite margariną, berkite kakavą, cukrų. Viską maišykite, kol praauš. Tada pridėkite išplaktą kiaušinį. Dar truputį pasukite ir pilkite glajų ant torto.

20 apvalių lakštų vaflių, 300 g kokoso drožlių, po 200 g razinų, džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų.

Kremui: 200 g sviesto, 1 l pieno, 200 g cukraus, 4 kiaušinių tryniai, 4 šaukštai miltų, tarkuotų apelsinų žievelių.

Trynius išsukite su cukrumi, miltais ir 100 ml pieno. Likusį pieną užvirinkite. Nuolat maišydamos supilkite į jį trynių masę. Nukelkite nuo ugnies ir, kai masė praauš, įmaišykite apelsinų žievelių ir sviestą.

Vaflius pertepkite kremu, kas trečią sluoksnį pabarstykite smulkintais džiovintais vaisiais ir razinomis. Torto viršų ir šonus aptepkite kremu, puoškite kokosų drožlėmis ir likusiais džiovintais vaisiais. Įdėkite 12 valandų į šaldytuvą.

500 g sluoksniuotos bemielės tešlos, kiaušinis, 20 konservuotų abrikosų puselių, 80 ml abrikosų marmelado.

Kremui: po 50 g cukraus pudros, minkšto arba išlydyto sviesto, maltų migdolų, kiaušinis, lašelis vanilės esencijos.

Kremui cukraus pudrą, sviestą, kiaušinius, vanilės esenciją ir migdolus sumaišykite ir išplakite. Tešlą iškočiokite į 4 mm storio lakštą ir supjaustykite 10 x 10 cm dydžio kvadratais.

Kvadratus patepkite plaktu kiaušiniu ir ant kiekvieno užkrėskite po truputėlį kremo. Du vienas prieš kitą esančius kampus užlenkite iki centro ir sulipinkite. Į gautą pintinėlę įdėkite dvi abrikoso puseles. Patepkite plaktu kiaušiniu ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų tešla.

Paskui vėl patepkite plaktu kiaušiniu ir šaukite į iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę, kepkite 25-30 minučių. Baigdamos kepti, temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių.

Iškeptus pyragėlius patepkite karštu marmeladu, atvėsinkite ir tiekite.