Riestainėliai su romu
Tešlai: 300 g miltų, 100 g cukraus pudros, kiaušinio trynys, 200 g
sviesto, žiupsnelis druskos, šaukštas romo, riebalų skardai.
Glajui: kiaušinio baltymas, šaukštas romo, 150 g cukraus pudros.
Ant medinės lentelės persijokite miltus ir cukraus pudrą. Viduryje
padarykite duobutę, įmuškite kiaušinio trynį, įberkite druskos,
supilkite romą, pridėkite kapotą sviestą ir užminkykite tešlą.
Pridenkite ją drobiniu audeklu ir palaikykite šaltoje vietoje. Kai
tešla atvės, perminkykite, suvoliokite ploną volelį, supjaustykite
gabaliukais ir suformuokite riestainėlius. Juos sudėkite ant riebalais
išteptos skardos, aptepkite baltymo, cukraus pudros ir romo plakiniu ir
šaukite į iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite apie
10 minučių, kol lengvai apskrus.
Bandelės su sezamais
1/2 kg sluoksniuotos mielinės tešlos, 60 g sezamų, 80 g cukraus, 1-2
kiaušinių baltymai, kiaušinio trynys aptepti, 2 šaukštai cukraus pudros,
miltų skardai.
Kiekvieną tešlos lakštą aptepkite su cukraus pudra išplaktais baltymais
ir gausiai pabarstykite su cukrumi sumaišytais sezamais (šiek tiek
mišinio palikite). Tešlą suvyniokite ir supjaustykite 3-4 cm
gabalėliais. Juos sudėkite į miltais pabarstytą skardą kiek toliau
vieną nuo kito ir palikite 20-30 minučių pakilti.
Paskui aptepkite
plaktu tryniu ir pabarstykite likusiu sezamų ir cukraus mišiniu. Šaukite
į iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite. Po kelių
minučių temperatūrą sumažinkite iki 180-200 laipsnių. Kepkite, kol
gražiai apskrus.
Kepti bananai
4 bananai, 100 g pieninio arba juodojo šokolado, 2 šaukštai romo.
Bananus nuplaukite, žievę išilgai įpjaukite ir šiek tiek praverkite.
Per ją įsprauskite po keletą sulaužyto šokolado gabalėlių ir
pašlakstykite romu.
Kiekvieną bananą atskirai suvyniokite į foliją,
dėkite į karščiui atsparų indą ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros
įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Iškeptus išvyniokite iš folijos ir
tiekite karštus. Dar galima apibarstyti kokoso drožlėmis ar smulkintais
riešutais.
Obuolių ir chalvos pyragas
Tešlai: 225 g sviesto, 80 g cukraus, 2 kiaušiniai, 270 g miltų.
Įdarui: 700 g rūgščių obuolių, 200 g žemės riešutų chalvos.
Aptepti: kiaušinis, šaukštas pieno, 2 šaukštai cukraus, cinamono.
Sviestą išplakite su cukrumi. Įsukite kiaušinius, įsijokite miltus.
Viską gerai išmaišykite, suformuokite rutulį, suvyniokite į plėvelę ir
palikite 2 valandas arba visą naktį šaldytuve. Paskui tešlą iškočiokite
ant miltais pabarstyto stalo ir du jos trečdalius tieskite į formą taip,
kad kraštai būtų pakelti.
Suberkite pusę nuluptų ir susmulkintų
obuolių, pabarstykite chalvos trupiniais, paskui vėl berkite sluoksnį
obuolių ir vėl chalvos. Galiausiai užklokite likusia tešla, aptepkite
kiaušinio, pieno ir cukraus plakiniu, pabarstykite cinamonu. Kepkite 45
minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
Traškučiai
Tešlai: 300 g miltų, 1/2 šaukštelio kepimo miltelių, 200 g margarino,
100 g cukraus, kiaušinis, druskos, vanilinio cukraus, riebalų skardai.
Įdarui: 150 g medaus, 75 g sviesto, 100 g sezamų, 100 g sėmenų, 100
lukštentų saulėgrąžų, 100 g moliūgų sėklų.
Įdarui užvirinkite 3 šaukštus vandens, medų ir sviestą. Visas sėklas
paskrudinkite keptuvėje be riebalų, suberkite į medaus masę ir
maišydamos pakaitinkite.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, pridėkite lydytą margariną,
įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir vanilinio
cukraus. Užminkykite tešlą, suvyniokite ją į plėvelę ir palikite
valandą šaltoje vietoje. Kai tešla atvės, plonai iškočiokite ir dėkite
į riebalais suteptą skardą. Užkrėskite įdarą ir šaukite į orkaitę.
Kepkite 20 minučių. Pravėsusį kepinį supjaustykite gabaliukais.
Pyragėliai su obuoliais
200 g sviesto, 100 g cukraus, 2 kiaušiniai, 400-500 g miltų, šaukštelis
kepimo miltelių, obuolių, džemo arba uogienės, druskos, cukraus pudros.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir cukrumi. Sudėkite
gabaliukais supjaustytą sviestą ir ištrinkite pirštais, kol bus
trupiniai. Tada įmuškite kiaušinį ir užminkykite tešlą. Suvyniokite ją
į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.
Kai tešla atvės, iškočiokite 3-4 mm
storio lakštą ir stikline išspauskite apskritimus. Ant pusės apskritimų
dėkite po dvi nuluptų obuolių skilteles, ant jų - šaukštelį džemo ir
užvožkite likusiais tešlos apskritimais. Kraštelius gerai užspauskite.
Pyragėlius aptepkite likusio kiaušinio plakiniu ir šaukite į iki 200
laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20 minučių, kol
gražiai pagels. Pravėsusius pabarstykite cukraus pudra.
Aguonų ir varškės tortas
Tešlai: 200 g miltų, 130 g sviesto, 75 g cukraus pudros, kiaušinis,
šaukštas grietinės.
Aguonų įdarui: 200 g aguonų, 200 g cukraus, 3 kiaušinių tryniai, 50 g
tarkuotų apelsinų žievelių, 50 g smulkintų graikinių riešutų.
Varškės įdarui: 650 g riebios varškės, 200 g cukraus, 3 kiaušiniai, 130
g sviesto, šaukštas krakmolo, 250 g razinų, 200 g smulkintų migdolų.
Glajui: šaukštas kakavos arba tirpios kavos, 100 g sviesto, 50 g
cukraus, 50 ml grietinės.
Užminkykite tešlą ir 2 valandas palaikykite ją šaldytuve. Išėmę
iškočiokite, dėkite į torto formą kiek pakeldamos kraštus. Kepkite 15
minučių iki 210 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
Įdarui užplikykite aguonas, palaukite, kol atauš, ir sumalkite. Žieveles
ir riešutus pakepkite sausoje keptuvėje su šaukšteliu cukraus ir irgi
atvėsinkite. Trynius ištrinkite su likusiu cukrumi, dėkite su riešutais
pakepintas apelsinų žieveles ir verskite viską į indą su aguonomis,
išmaišykite.
Kitam įdarui varškę gerai sutrinkite su sviestu, cukrumi, tryniais ir
krakmolu. Berkite razinas, migdolus, atsargiai įmaišykite išplaktus
baltymus.
Galiausiai ant apkepusio plokštainio krėskite aguonų įdarą, o ant jo -
varškės. Šaukite vėl į orkaitę ir kepkite apie valandą 170 laipsnių
temperatūroje.
Glajui ištirpinkite sviestą, krėskite į jį grietinę, berkite cukrų,
kakavą ir pakaitinkite kelias minutes. Apliekite juo iškepusį tortą.