Kiauliena su obuoliais brendžio padaže
800 g kiaulienos filė, 4 maži obuoliai, 150 ml grietinėlės, 3 šaukštai
brendžio, 3 šaukštai aliejaus, druskos, pipirų, cukraus, kario, imbiero,
muskato.
Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite 1 cm storio gabalėliais.
Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite stambiais
griežinėliais. Kiaulieną su prieskoniais apkepkite aliejuje ir
pastatykite šiltai. Į keptuvę sudėkite obuolius, pabarstykite cukrumi ir
pakepinkite iki auksinio atspalvio.
Išgriebkite ir padėkite šiltai. Į
išsiskyrusias sultis liekite grietinėlę, užvirinkite, įberkite
prieskonių, įpilkite brendžio. Sudėkite mėsą ir obuolius į padažą.
Vištų kepenėlės su obuoliais
300 g vištų kepenėlių, 50 g lašinukų, svogūnas, 2 obuoliai, po šaukštą
miltų ir pomidorų pastos, 1/2 stiklinės vištienos sultinio, maltų
pipirų, druskos.
Lašinukus ir kepenėles supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite.
Lašinius paspirginkite keptuvėje ant didelės ugnies 1 1/2 minutės. Tada
pridėkite kepenėles, svogūną, uždenkite dangčiu ir kaitinkite dar 3
minutes.
Obuolius sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite, skaninkite pipirais,
įberkite miltus, sukrėskite pomidorų pastą.
Atskieskite sultiniu ir verskite į keptuvę su kepenėlėmis.
Viską kepkite ant didelės ugnies apie 10 minučių.
Garnyrui tinka bulvių košė su smulkiomis petražolėmis.
Obuolių pyragas
10-12 didelių rudeninių obuolių, stiklinė cukraus, stiklinė miltų,
stiklinė manų kruopų, 200 g sviesto.
Obuolius nulupkite, supjaustykite didesniais gabalais. Pusę obuolių
gabalėlių vienu sluoksniu išdėliokite į skardą, tolygiai užberkite puse
cukraus, miltų ir manų mišinio, užtarkuokite pusę sviesto. Tada ant
viršaus dėkite likusius obuolius, užberkite likusiu mišiniu ir
užtarkuokite likusį sviestą. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros
įkaitintoje orkaitėje apie valandą, kol gražiai aprus.
Pyragą tiekite karštą su ledais.
Įdaryti kepti obuoliai
6 obuoliai, 3 morkos, svogūnas, sauja razinų, šaukštas aliejaus,
džiovintos gelsvės.
Nuplaukite obuolių viršų ir išskobkite sėklalizdžius. Obuolius šaukite
į karštą orkaitę ir kepkite tol, kol suminkštės.
Nuplikykite razinas. Svogūną sukapokite ir pačirškinkite karštame
aliejuje. Kai iškeps, apibarstykite smulkinta gelsve. Morkas išvirkite,
nulupkite, stambiai sutarkuokite ir sumaišykite su svogūnais ir
razinomis. Įdarykite obuolius.
Pyragas su obuoliais ir uogiene
200 g miltų, 130 g cukraus, 2 kiaušiniai, 130 g margarino, margarino
kepimo formai, 75 g krakmolo, šaukštelis kepimo miltelių, 6 saldūs
obuoliai, 5 šaukštai vyšnių uogienės.
Persijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir krakmolu.
Margariną ištrinkite su cukrumi ir kiaušiniais, dėkite į miltus ir
išsukite tešlą.
Obuolius nuplaukite, nulupkite, stambiai sutarkuokite ir sumaišykite su
uogiene.
Kepimo formą ištepkite margarinu, pilkite tešlą, o ant viršaus sudėkite
obuolių įdarą. Šaukite į karštą orkaitę ir kepkite 45-50 minučių.
Leiskite atvėsti, o tada supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir
tiekite į stalą su pienu.
Obuolių sulčių gira
4 l obuolių sulčių, 6 l virinto ataušusio vandens, 5 stiklinės cukraus,
40 g mielių.
Į sultis pilkite vandenį. Mieles ištrinkite ir pilkite į sultis,
suberkite cukrų, išmaišykite. Išrūgusią girą supilstykite į butelius ir
sandariai užkimškite.
Obuolių gėrimas
2 stiklinės obuolių sulčių, 1/2 stiklinės kmynų arbatos, medaus.
Šaukštelį kmynų užplikykite 1/2 stiklinės verdančio vandens ir po 5
minučių nukoškite. Arbatą sumaišykite su sultimis ir paskaninkite
medumi.