Savaitgalio pietūs: Obuolių desertas (nuotraukos)

3 obuoliai, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai cukraus, 4-5 šaukštai miltų, 2 šaukštai aguonų, 50 g sviesto.

Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir stambiai sutarkuokite. Įmuškite kiaušinius, berkite cukrų, aguonas, miltus. Tešlą išplakite, kad lengvai slystų nuo šaukšto. Pilkite po šaukštą į verdantį vandenį. Virkite 5-7 minutes ir išgriebkite.

Obuolių kukulius tiekite užpiltus tirpintu sviestu arba grietine.

1 kg sluoksniuotos mielinės tešlos, 1 kg obuolių, 100 g medaus, kiaušinis, miltų skardai.

Iškočiotą tešlos lakštą tieskite į miltais pabarstytą skardą, ištepkite jį medumi, išdėliokite plonai supjaustytas obuolių skilteles, galite pabarstyti cinamonu. Iš siaurų, ilgų tešlos juostelių ant pyrago viršaus supinkite raštą. Aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite orkaitėje 40 minučių.

Blynų krepšeliai su obuolių įdaru

Blynams:

100 g rupių kvietinių miltų, 50 g sviesto, 2 kiaušiniai, 80 ml pieno, 3 šaukštai cukraus, aliejaus kepti.

3 saldūs obuoliai, razinų, kedrų riešutų, 50 g cukraus, 100 ml kalvadoso, 20 g sviesto, cinamono.

Blynams skirtus produktus sumaišykite ir 20 minučių palikite šaltoje vietoje. Kai atvės, pilkite į aliejumi pateptą keptuvę ir iškepkite 10 blynelių. Baigusios aliejumi patepkite kekso formeles ir sudėkite į jas iškeptus blynelius. Juos gerai prispauskite prie formelių dugno ir kraštų. Šaukite į iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir padžiovinkite 15 minučių. Tada atvėsinkite ir atsargiai išimkite iš formelių.

Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su razinomis, cukrumi, riešutėliais ir cinamonu. Pilkite kalvadosą, viską gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių. Paskui masę krėskite į didesnę sviestu išteptą keptuvę ir maišydamos kaitinkite ant stiprios ugnies 10 minučių. Baigusios įdarą dėkite į krepšelius, pabarstykite cinamonu.

Didelis obuolys, sauja razinų, sauja gliaudytų pistacijų, tarkuotų apelsinų žievelių, žiupsnelis malto cinamono, šaukštelis cukraus, 50 g sviesto, medaus, lavašas.

Obuolį nulupkite, pašalinkite sėklalizdį ir supjaustykite mažais gabaliukais. Sumaišykite su razinomis, kapotomis pistacijomis, žievelėmis, cinamonu ir cukrumi. Keptuvėje įkaitinkite pusę sviesto, sudėkite gautą masę ir kepkite pamaišydamos ant vidutinio stiprumo ugnies 5 minutes.

Ant lavašo sukrėskite keptus vaisius ir riešutus, suvyniokite. Vyniotinį perpjaukite per pusę ir apkepinkite likusiame svieste.

Tiekite su medumi.

200 g miltų, 100 g sviesto, šaukštelis kepimo miltelių, 150 g cukraus, šaukštelis tarkuotų citrinų žievelių, cukraus pudros pabarstyti.

1 kg rūgščių obuolių, 50 ml romo, 250 ml riebios grietinėlės, 120 ml natūralaus jogurto, 2 kiaušiniai, 100 g rudojo cukraus, šaukštelis cinamono.

Sviestą supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su miltais, kepimo milteliais, cukrumi ir citrinų žievelėmis. Sutrinkite rankomis ar virtuviniu kombainu iki trupinių. 3/4 jų berkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Nespauskite. Ant viršaus išdėliokite supjaustytus plonais griežinėliais ir pamirkytus rome obuolius. Užberkite ant viršaus likusius trupinius ir šaukite į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite 20 minučių. Tada kiaušinių, grietinėlės, cukraus, cinamono ir jogurto plakinį užpilkite ant apkepto pyrago ir dar pakepkite 30-40 minučių. Baigusios ataušinkite formoje, paskui išimkite ir pabarstykite cukraus pudra.

200 g datulių, obuolių, 100 g sviesto, 4 šaukštai rudojo cukraus, 4 šaukštai medaus, stiklinė miltų, stiklinė avižinių dribsnių, kepimo miltelių, citrinų sulčių, 16 graikinių riešutų puselių.

Nedideliame puodelyje ištirpinkite sviestą. Berkite cukrų ir krėskite medų. Gerai maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada pridėkite susmulkintas datules ir virkite 4 minutes. Atvėsinusios berkite miltus, dribsnius, kepimo miltelius ir pilkite citrinų sultis. Dėkite susmulkintą obuolių minkštimą.

Viską gerai išmaišykite ir krėskite tešlą į stačiakampę skardą, išklotą kepimo popieriumi. Puoškite graikiniais riešutais. Kepkite 30 minučių iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Paskui temperatūrą sumažinkite iki 160 laipsnių ir kepkite dar 10 minučių. Baigusios atvėsinkite ir supjaustykite kvadratėliais.

Obuolių pyragas su graikiniais riešutais

Tešlai:

300 g miltų, 190 g sviesto, 2 šaukštai cukraus pudros.

obuolių, 250 g graikinių riešutų, 6 šaukštai medaus, kiaušinis.

Sviestą sumaigykite su miltais. Berkite cukraus pudrą ir pilkite truputį vandens. Tešlą sukočiokite į rutulį, uždenkite plėvele ir 1-1,5 valandos palaikykite šaldytuve. Išėmusios iškočiokite kuo ploniau ir įklokite į kepimo formą (šiek tiek tešlos pasilikite puošti).

Riešutus nuplikykite verdančiu vandeniu, 10-12 gražiausių puselių atrinkite, likusius susmulkinkite, sumaišykite su 3 šaukštais medaus ir krėskite ant tešlos. Luptų obuolių skilteles išdėliokite ratu, kad būtų uždengtas visas pyragas.

Ant viršaus iš tešlos likučių supinkite groteles. Į tarpelius dėkite riešutų puseles. Visą pyragą ištepkite plaktu kiaušiniu, sumaišytu su likusiu medumi, ir šaukite į iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite 40-45 minutes, kol susidarys aukso spalvos plutelė. Pyragą tiekite šiltą.