Sudėtis
400 g pynutės su razinomis,
375 g, arba dvi kriaušės,
60 g sviesto,
160 g šviežio tepamojo sūrio,
paprika.
Papuošti
karambola,
šviežios melisos,
vyšnių uogienė Melpone
Gaminimas
Pynutę supjaustykite riekelėmis ir aptepkite sviestu iš abiejų pusių. Nuplaukite ir plonais griežinėliais supjaustykite kriaušes. Sūrį sumaišykite su mažu šaukšteliu paprikos ir uždėkite ant sumuštinio viršaus.
Karambolą supjaustykite taip, kad pasidarytų žvaigždutės, sudėkite jas kaip garnyrą, papuoškite melisų lapeliais ir vyšnių uogiene.
Kepta duonelė su bananais
Sudėtis
du prinokę bananai,
dvi itališkos duonelės (it. ciabatta),
½ stiklinės lieso pieno,
du kiaušiniai,
1 a. š. vanilinio cukraus,
alyvuogių aliejaus,
cukraus pudros,
8 didelės šviežios braškės,
cinamono.
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Perpjaukite duoneles per pusę, užtepkite ant jų šakute sutrintus bananus ir uždenkite kita pusele. Išplakite pieną, kiaušinius, vanilinį cukrų ir cinamoną stikliniame dubenyje.
Į mišinį 45 sekundėms pamerkite kiekvieną suvožtinio pusę.
Pašlakstykite keptuvę aliejumi, įkaitinkite iki vidutinės temperatūros ir apkepkite duoneles iš abiejų pusių, kol gražiai pagels (apie dvi minutes). Sudėkite jas į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 8 minutes. Prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra ir papuoškite braškėmis.
Pavasarinė kiaušinienė
Sudėtis
2 a. š. alyvuogių aliejaus,
1 poras (smulkiais griežinėliais supjaustyta balta jo dalis),
150 g vytintos Gurmanų kiaulienos nugarinės,
6 kiaušiniai,
1 kuokštelis mėtų (be kotelių, lapeliai smulkiai suplėšyti),
70 g ožkų sūrio,
druskos ir juodųjų pipirų,
1 raudonoji paprika,
1 žalioji paprika,
Provanso prieskonių mišinys Cigalou,
žalumynų.
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Pakaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinio dydžio ugnies, suberkite poro ir paprikų griežinėlius, nugarinę ir lengvai apkepkite, kol suminkštės.
Tuo metu dubenyje išplakite tris kiaušinius ir arbatinį šaukštelį vandens.
Supilkite plakinį ir pusę mėtų lapelių į keptuvę, pabarstykite druska su pipirais ir kepkite vis pasukdami, kad dar neiškepusi dalis tekėtų į keptuvės kraštus. Kai kiaušinienė bus pusiau iškepusi (po kokių 8 minučių), sudėkite ant viršaus ožkų sūrio griežinėlius ir įdėkite į orkaitę. Po 10 minučių ištraukite, pabarstykite žalumynais.
P. S. Kiaušinienė – puiki galimybė improvizuoti – ji bus skani ir su kitais, jūsų mėgstamais priedais.
Persikų ir graikinių riešutų kremas
Sudėtis
150 g konservuotų persikų,
130 g šviežių braškių,
150 g sviesto,
80 g cukraus,
cinamono,
450 g plakamosios grietinėlės,
130 g graikinių riešutų.
Papuošti
1 kivis,
šviežių mėtų ar kitokių lapelių.
Gaminimas
Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite du arbatinius šaukštelius cukraus. Kai mišinys šiek tiek sutirštės, sudėkite perpus perpjautus persikus ir braškes. Kaitindami maišykite, kol cukrus karamelizuosis ir tada supilkite grietinėlę. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies, įberkite žiupsnelį cinamono ir iki purumo išplakite plaktuvu.
Kremą supilkite į stiklinius indelius ir palikite atvėsti. Kai atvės, papuoškite likusiais persikais, braškėmis, kivio griežinėliais ir mėtų lapeliais.