Vilnietės 38 metų A.Pilypaitės namuose prieš Velykas pakvipo kepamo pyrago aromatai.
Iš orkaitės sklindantys vanilės, sodo vaisių arba uogų bei cinamono kvapas namams suteikė dar daugiau jaukumo.
Kepti pyragus – atlikėjos pomėgis. Skanėstų receptus ji dar vaikystėje sužinojo iš savo motinos Janinos, dirbusios vaikų darželyje virėja.
„Mama, pasakyk žurnalistams apie tortą „Rududu“, – pasigirti gardžiu kepiniu A.Pilypaitę paragino jos dešimtmetė duktė Saulė.
Dainininkė šį skanėstą kepa savo ir atžalų gimtadieniams. Vienai dukters draugei tortas taip patiko, kad ši paprašė A.Pilypaitės tokį pat iškepti ir jos gimtadieniui. Atlikėja dar labiau pasistengė: iškepė net dviejų aukštų „Rududu“ tortą.
„Man labai smagu, kad duktė didžiuojasi mano tortu.
Šis skanėstas per gimtadienius labai greitai suvalgomas. Tai – įrodymas, kad jis tikrai skanus“, – patikino pašnekovė.
A.Pilypaitė tortui dažniausiai naudoja pačios keptus biskvitus. Jiems reikia kiaušinių, cukraus, miltų.
Tačiau biskvitas jai ne visada pavyksta – susmenga. Dainininkė nenuleidžia rankų: jei vienas neiškilo, kepa kitą.
Ji padarė išvadą, kodėl sukrinta biskvitai, – ruošiant tešlą nepatartina naudoti ką tik iš šaldytuvo išimtų kiaušinių. Jie neturėtų būti šalti, tada juos lengviau išplakti, o iš orkaitės ištrauktas kepinys bus iškilęs, purus.
Tačiau kepant tortą svarbu ne tik biskvitai, o ir pertepimas.
Detaliau atskleisti savo firminio „Rududu“ torto recepto šeimininkė nepanoro baimindamasi konkurentų. O jeigu jos šeimos receptu pasinaudotų patyrę kepėjai? Paragavę „Rududu“ torto smaližiai tikrai laižytųsi pirštus.
Daugelį kulinarijos paslapčių A.Pilypaitė sužinojo iš savo artimųjų.
Šioms Velykoms dainininkė keps brolienės pyragą. Receptą atlikėjai išdavė brolio žmona Daiva.
A.Pilypaitei šis kepinys visada pavyksta.
Svarbiausia – tešlai naudoti ne džemą ar uogų sirupą, o uogienę.
Ji turi būti rūgštoka, su nesuvirusiais uogų gabaliukais.
Pyrago tešlai tinka kefyras. Tačiau galima lygiomis dalimis naudoti kefyrą ir grietinę.
Nesvarbu, kokia uogienė bus naudojama pyragui, jis atrodys lyg meduolis – rudas.
Iš kokios uogienės buvo ruošiamas kepinys, galima įsitikinti tik jį prapjovus – išduos viduje išlikę uogų gabaliukai.
A.Pilypaitė uogienių niekada neperka – šių skanėstų paruošia jos motina.
Dainininkės šaldytuve – juodųjų serbentų, slyvų ir vyšnių uogienių stiklainiai.
Atlikėjai skaniausias pyragas – iš raudonųjų slyvų.
Pyrago tešlai tinka šią rūgštoką uogienę derinti su cukruotais smulkintais svarainiais.
Nors tešlai buvo naudojami rūgštūs vaisiai ir uogos, kepinys dėl to netapo rūgštus. Purus, salstelėjusio skonio pyragas skleidė slyvų aromatą.
Guvi šeimininkė savo firminį pyragą apibarstė cukraus pudra, papuošė braškėmis ir mėtomis.
A.Pilypaitė virtuvėje sukosi lyg vijurkas.
Jos paruoštos tešlos pakako ir dar vienam brolienės pyragui.
Tačiau dabar šeimininkė tešlą įpylė į meškiuko formos skardą.
Po valandos buvo iškeptas rudasis meškiukas, kuriam akis, nosį ir lūpas iš varškės kremo sukūrė A.Pilypaitės jaunėlė duktė pusketvirtų metų Rūta.
„Brolienės pyragą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Jį tinka valgyti ir vakare užsigeriant pienu“, – patarė šeimininkė.