Savaitgalio pietūs: užkandžiai (nuotraukos)

Sausainiai su šprotų sviestu ir kiaušiniais

Tešlai: 200 g miltų, 125 g margarino, trynys, druskos.

Įdarui: 100 g šprotų, 100 g sviesto.

Puošti: 5 virti kiaušiniai, raudonųjų ikrų, petražolių.

Miltus berkite ant lentos ir kapokite su margarinu. Muškite trynį, įpilkite truputį šalto vandens, įberkite druskos ir greitai užminkykite tešlą. Palaikykite ją šaltoje vietoje 1-2 valandas, tada iškočiokite iš jos 1 cm storio lakštą, stikline išpjaukite apskritus skridinėlius, subadykite juos šakute ir iškepkite.

Sviestą išsukite, sudėkite šprotus ir trinkite iki purumo. Tepkite šią masę ant sausainių ir juos suvožkite po du. Šprotų sviestu taip pat puoškite ir viršų - švirkštu apveskite sausainėlių kraštus. Į vidurį dėkite po virto kiaušinio gabalėlį. Ant jų - ikrų ir petražolių.

2 silkių filė, 100 g agurkų, 100 g pomidorų, 100 g svogūnų.

Marinatui: 50 ml aliejaus, 50 ml acto arba citrinų sulčių, druskos, cukraus.

Filė supjaustykite norimo dydžio gabaliukais ir sudėkite į silkinę. Iš pomidorų pašalinkite sėklas ir supjaustykite juos šiaudeliais, taip pat supjaustykite ir agurkus bei svogūnus. Iš aliejaus, acto, druskos ir cukraus pasigamintu užpilu pamarinuokite daržoves. Tada sudėkite jas ant supjaustytų silkių ir leiskite truputį pastovėti, kad marinatas įsigertų į silkes. Bus dar skaniau, jei vietoj acto naudosite citrinų sultis.

2 avokadai, svogūnas, skiltelė česnako, 50 g fermentinio sūrio, kiaušinis, druskos, maltų pipirų.

Avokadus pjaukite pusiau, išimkite sėklas ir minkštimą. Kepkite smulkiai pjaustytą svogūną, berkite trintą česnaką, tarkuotą sūrį (šiek tiek pasilikite), skaninkite druska, pipirais. Pridėkite avokadų minkštimus, viską sumaišykite ir krėskite į išskobtus vaisius. Uždenkite virto kiaušinio griežinėliais ir tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys. Tiekite karštus.

400 g vištienos, 50 g fermentinio sūrio, 2 šaukštai grietinės, stiklinė vištienos sultinio, 3 šaukštai alaus, druskos, maltų pipirų, laurų lapelių, maltų muskatų, maltų džiūvėsėlių, aliejaus.

Padažui: majonezo, kečupo, krienų.

Vištieną išvirkite su druska, pipirais, laurų lapeliais. Atvėsintą sumalkite. Pridėkite į ją tarkuotą sūrį, krėskite grietinę, supilkite sultinį, alų, berkite muskatus ir, jei reikia, druskos. Gerai išminkykite ir suformuokite mažus rutuliukus, apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir iškepkite aliejuje. Tiekite atvėsusius, aplietus iš majonezo, kečupo ir trupučio krienų suplaktu padažu.

2 agurkai, svogūnas, 300 g maltos mėsos, 8 griežinėliai karštai rūkytos šoninės, smulkintų žalumynų, 130-150 g konservuotų pomidorų, sultinio, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Svogūną susmulkinkite ir kartu su malta mėsa apkepkite aliejuje, skaninkite prieskoniais. Agurkus nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, išskobkite vidų. Pridėkite maltos mėsos, puseles suvožkite ir apvyniokite šonine.

Pomidorus sudėkite į keptuvę, įpilkite truputį sultinio, skaninkite prieskoniais ir patroškinkite. Tada sudėkite agurkus ir taip pat patroškinkite, kol suminkštės.

Tiekite su padažu ir virtomis bulvėmis.

2 šaukštai kvapiojo acto, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, skiltelė česnako, 1/2 šaukštelio druskos, 1/2 šaukštelio maltų pipirų, 350 g jaučių nugarinės, šaukštas čiobrelių, 2 šaukštai rozmarinų, 4 griežinėliai raudonojo svogūno, aliejaus kepti, salotų lapų, 8 vyšniniai pomidorai, mėlynojo sūrio.

Iš acto, aliejaus, smulkiai sukapoto česnako, druskos ir pipirų paruoškite padažą. Jautieną supjaustykite plonytėmis juostelėmis ir tolygiai iš visų pusių aptepkite šaukštu padažo. Įtrinkite mėsą čiobreliais ir rozmarinais. Svogūno griežinėlius taip pat pamarinuokite truputyje paruošto padažo.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite jautienos juosteles, uždenkite ir kepkite, kol mėsa suminkštės. Nepamirškite apversti. Baigdamos sudėkite ir svogūno griežinėlius. Uždenkite ir kepkite dar 6-8 minutes, kartą apverskite.

Salotų lapus išdėliokite į lėkštes, ant jų dėkite paruoštą jautieną ir į atskirus žiedelius suskirstytus svogūnų griežinėlius.

Apšlakstykite likusiu padažu.

Puoškite pomidorų puselėmis ir tarkuotu sūriu.

2 brokoliai, 3 morkos, stiklinė lukštentų saulėgrąžų, majonezo, druskos, maltų pipirų.

Brokolius supjaustykite mažais gabaliukais, nuplikykite verdančiu vandeniu ir sudėkite į didesnį indą. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Saulėgrąžas šiek tiek pakepinkite. Galiausiai viską sumaišykite, krėskite majonezo, gardinkite druska ir pipirais.