Braškės su ryžiais
250 g ryžių, 1 l pieno, šaukštelis vanilinio cukraus, šaukštas cukraus,
2 kiaušinių baltymai, 3-5 g želatinos, 500 g braškių.
Gerai išmirkytus ryžius išvirkite piene (galite jį skiesti perpus su
vandeniu), pasaldinkite. Kiaušinių baltymus kietai išplakite. Kai
ryžiai atauš, pridėkite baltymų putėsius ir nedideliame kiekyje vandens
ištirpintą želatiną. Į indą sukrėskite pusę paruoštų ryžių, ant jų
dėkite braškių, apibarstykite cukrumi ir vaniliniu cukrumi, ant viršaus
berkite likusius ryžius. Palaikykite šaltoje vietoje keletą valandų ir
tiekite.
Jogurto drebučiai
200 g braškių, 300 ml jogurto, žiupsnelis vanilės, vieno apelsino
sultys, želatinos, 2-3 šaukštai medaus, 2-3 šaukštai smulkintų
pistacijų.
Braškes perrinkite, nuplaukite ir gerai nuvarvinkite. Tada
susmulkinkite elektriniu plaktuvu. Supylusios į dubenį sumaišykite su
jogurtu, gardinkite vanile.
Apelsino sultis pakaitinkite, suberkite į jas želatiną ir ištirpinkite.
Po truputį maišydamos į sultis pilkite ir jogurtą. Gardinkite medumi.
Plakinį išpilstykite į formeles ir įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Prieš tiekdamos išimkite iš formelių ir apiberkite pistacijomis.
Pyragaičiai su braškėmis ir grietinėle
3 lakštai šaldytos sluoksniuotos tešlos (kiekvienas po 75 g), 200 g
braškių, 200 ml grietinėlės, 2 pakeliai vanilinio cukraus, pakelis
grietinėlės standiklio, 3 šaukštai mėtų likerio, mėtų lapelių.
Sluoksniuotą tešlą atšildykite. Lakštus sudėkite vieną ant kito ir
iškočiokite kvadratą. Jį supjaustykite maždaug 15x15 cm dydžio
kvadratėliais ir subadykite juos šakute. Skardą išklokite kepimo
popieriumi, ant jo išdėliokite tešlos kvadratėlius. Kepkite iki 180
laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
Braškes supjaustykite puselėmis arba ketvirčiais. Grietinėlę išplakite,
suberkite vanilinį cukrų, standiklį ir likerį. Ant atvėsusių kvadratėlių
krėskite po šaukštą plaktos grietinėlės ir uždėkite po kelias braškių
puseles. Pabarstykite mėtų lapeliais.
Ledinis braškių kremas
150 g braškių, 30 g cukraus pudros, trečdalis pakelio želatinos, 2
šaukštai brendžio arba abrikosų likerio, 250 ml 35 proc. riebumo
grietinėlės.
Deserto indelius sudėkite į šaldytuvą, kad gerai atšaltų.
Braškes ištrinkite su cukraus pudra, pertrinkite per sietelį. Želatiną
išbrinkinkite, supilkite į šiltą brendį ir ištirpinkite. Tada supilkite
į braškių tyrę ir atšaldykite.
Grietinėlę išplakite iki standumo, atsargiai sumaišykite su braškių tyre
ir sukrėskite į atšaldytus indelius. Pridenkite ir sudėkite į šaldiklį.
Prieš tiekdamos desertą perdėkite į šaldytuvą ir palaikykite 20
minučių. Puoškite plakta grietinėle ir uogomis.
Kefyro drebučiai
1 l kefyro, 5 šaukštai cukraus, 20 g želatinos, pieno, braškių arba
vyšnių puošti.
Kefyrą išmaišykite su cukrumi. Želatiną 30-40 minučių brinkinkite
šaltame piene ar virintame vandenyje, paskui su indeliu dėkite į šiltą
vandenį, kad išsileistų. Paskui pilkite ją į kefyrą, išmaišykite ir
supilstykite į formas, kad sustingtų.
Prieš išimdamos iš formų, panardinkite į šiltą vandenį. Puoškite
uogomis.
Tortas su vaisiais
Tešlai: 75 g sviesto arba margarino, 75 g cukraus, šaukštelis vanilinio
cukraus, 2 kiaušiniai, druskos, 125 g kvietinių miltų, šaukštelis kepimo
miltelių, šaukštelis grietinėlės standiklio.
Įdarui: 500-750 g kivių ir braškių, cukraus, pakelis vaisinės želė.
Išplakite sviestą, berkite cukrų, vanilinį cukrų, muškite kiaušinius,
pasūdykite. Berkite nusijotus miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite.
Krėskite tešlą į kepimo formą ir šaukite į iki 175-200 laipsnių
temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite 20-25 minutes. Kai paplotis
atvės, jį tolygiai apibarstykite standikliu, kad biskvitas nesuminkštėtų
nuo vaisių.
Įdarui gabaliukais supjaustykite kivius ir braškes, pabarstykite
cukrumi. Kurį laiką leiskite pastovėti, tada nupilkite išsiskyrusias
sultis ir išdėliokite vaisius bei uogas ant papločio. Užpilkite paruošta
atvėsusia želė.
Blyneliai su braškėmis ir šokoladu
Blyneliams: kiaušinis, 300 ml pieno, 125 g miltų, alyvuogių aliejaus.
Įdarui: 250 g braškių, 50 g šokolado, 500 ml vanilinių ledų, 6 šaukštai
uogų sirupo.
Berkite į dubenį miltus, muškite kiaušinį, pilkite pieną ir gerai
išmaišykite. Aliejų įkaitinkite keptuvėje. Kai keptuvė įkais, aliejų
perpilkite į dubenėlį, o į keptuvę pilkite tiek tešlos, kad ji padengtų
visą dugną. Kepkite, kol blyno krašteliai ims riestis į viršų. Tada
apverskite ir apkepkite kitą pusę. Taip iškepkite visus blynus. Dėkite
juos vieną ant kito, vis pertiesdamos kepimo popieriumi.
Kai blynai atauš, gaminkite tortą: dėkite blyną, ant jo - smulkintų
braškių, ledų ir tarkuoto šokolado žiupsnelį, vėl blyną ir t.t. Viršų
apliekite sirupu (galite jį perpus sumaišyti su apelsinų likeriu).