Savaitgalio pietūs: Užkandžiai (nuotraukos)

Skardinė šprotų, 2 kiaušiniai, sauja svogūnų laiškų, agurkas, krapų, majonezo, sviesto, batonas.

Kiaušinius kietai išvirkite, nulupkite ir sukapokite. Svogūnų laiškus, krapus ir agurką smulkiai supjaustykite.

Pusę batono riekelės įstrižai tepkite sviestu, kitą pusę - majonezu. Berkite svogūnų laiškų, krapų ir agurkų. Ant majonezu užteptos dalies dėkite šprotų, kitą dalį užberkite kapotais kiaušiniais. Sumuštinukai gretai paruošiami, gardūs ir gražūs.

500 g veršių kepenų, 2 svogūnai, 200 g sviesto, 3 kiaušiniai, 1 kiaušinio trynys, 300 g fermentinio sūrio, petražolių, druskos, pipirų, pieno.

Kepenis valandą mirkykite piene, nulupkite plėveles, supjaustykite griežinėliais, iškepkite ir pagardinkite prieskoniais. Svogūnus susmulkinkite ir patroškinkite keptuvėje su puse sviesto. Kiaušinius kietai išvirkite ir nulupkite. Kepenėles, svogūnus ir virtus kiaušinius sumalkite mėsmale. Į malinį dėkite likusį sviestą, pasūdykite, gardinkite pipirais ir ištrinkite iki putlios masės.

Iš mėsos voliokite riešuto dydžio rutuliukus, apvoliokite juos per sietelį pertrintame kietai virto kiaušinio trynyje. Kiekvieną rutuliuką dėkite ant apskrito sūrio gabalėlio. Puoškite petražolių šakelėmis.

200 g miltų, 100 g varškės, 150 g sviesto, žiupsnelis druskos, žiupsnelis maltų saldžiųjų paprikų, 2 šaukštai riebios grietinėlės, kiaušinio trynys, 1 1/2 šaukštelio kmynų.

Kremui: 100 g sviesto, keli šaukštai tarkuoto kietojo sūrio, šaukštelis kaparėlių, marinuotas agurkas, svogūnų laiškų, petražolių.

Varškę išsukite su sviestu. Sukdamos vis įberkite miltų. Įmaišykite druską, paprikos miltelius. Indą su tešla uždenkite ir 30 minučių pastatykite šaltoje vietoje. Iškočiokite 2 cm storio lakštą. Išspauskite iš tešlos 5 cm skersmens paplotėlius. Sudėkite juos į sviestu išteptą skardą, aptepkite kiaušinio trynio ir grietinėlės plakiniu, pabarstykite kmynais. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Tada dėkite ant grotelių ir ataušinkite.

Paruoškite kremą. Sviestą ištrinkite. Plakdamos įmaišykite sūrį, susmulkintus kaparėlius, agurką, svogūnų laiškus ir petražoles.

Ant pusės paplotėlių užtepkite paruošto kremo ir užvožkite likusiais paplotėliais.

3 lavašai, krapų, 3 kiaušiniai, pakelis krabų mėsos, 1/2 indelio konservuotų kukurūzų, majonezo.

Kiaušinius kietai išvirkite, ataušinkite ir sutarkuokite. Krabų mėsą ir krapus susmulkinkite.

Lavašą ištepkite majonezu ir gausiai pabarstykite krapais. Ant viršaus dėkite antrą lavašą, ištepkite majonezu, apibarstykite kiaušiniais. Dėkite paskutinį lavašą ir ištepkite majonezu. Ant viršaus barstykite krabų mėsos ir kukurūzų. Lavašus susukite, suvyniokite į maisto plėvelę ir 1-1 1/2 valandos palaikykite šaldytuve, kad įsigertų. Tada vyniotinį supjaustykite.

Bulvių, sūrio ir svogūnų pyragas

400 g sluoksniuotos tešlos, 400 g kietų bulvių, 100 g kietojo sūrio, 125 ml riebios grietinėlės, mažas svogūnas, maltų pipirų, druskos, miltų.

Bulves nuskuskite, nuplaukite ir plonai supjaustykite. Nulupkite svogūną, jį ir sūrį taip pat plonai supjaustykite.

Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite 2/3 tešlos. Ja išklokite maždaug 23 cm skersmens apkepo formą. Ant jos dėkite sluoksnį bulvių, tada - svogūnų ir sūrio. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir pipirais. Galiausiai viską apliekite grietinėle. Iškočiokite likusią tešlos dalį ir uždėkite ant pyrago. Truputėlį sudrėkinkite pyrago kraštelius, kad tešla suliptų. Šaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite valandą, kol bulvės ir svogūnai suminkštės. Kai iškeps, palaukite 10 minučių, kol šiek tiek pravės.

Krepšeliams: 200 g sviesto, 350 g miltų, kiaušinis, druskos.

Silkių kremui: 200 g graikinių riešutų, 6 silkių filė juostelės, 6 kiaušiniai, 4 šaukštai citrinų sulčių, 4 šaukštai majonezo, krapų šakelių.

Puošti: 2 silkių filė juostelės, citrina, alyvuogių, petražolių šakelių.

Iš tešlai skirtų produktų užminkykite trapią tešlą ir 30 minučių laikykite šaltai. Formuokite krepšelius ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių temperatūros.

Įdarui kietai išvirkite kiaušinius, juos ir riešutus sukapokite. Smulkiai supjaustykite silkę. Viską sumaišykite dubenyje su citrinų sultimis, majonezu ir smulkintais krapais.

Krepšelius pripildykite įdaro ir papuoškite citrinų skiltelėmis, silkių gabalėliais, žiedeliais supjaustytomis alyvuogėmis ir petražolių šakelėmis.

Avokadų užkandėlė

4 avokadai, 200 g salierų šaknų, 200 g agurkų, 200 g krabų lazdelių, 5 šaukštai majonezo, citrina, česnakų.

Avokadus perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką, šaukštu išskobkite minkštimą. Salierus, agurkus ir krabų lazdeles supjaustykite šiaudeliais ir sumaišykite su avokadų minkštimu. Paskaninkite citrinų sultimis, česnakais ir majonezu. Mišrainę sudėkite į avokadų puseles.