Savaitgalio pietūs: Šviežios daržovės su įdaru (nuotraukos)

1 kg aguročių, 400 g virtos jautienos arba kiaulienos, 250 g ryžių, 3 svogūnai, 40 g margarino, 15 g tarkuoto sūrio, maltų pipirų, druskos.

Aguročius nulupkite, supjaustykite skersai gabaliukais, išskobkite dalį minkštimo su sėklomis ir apvirkite sūdytame vandenyje.

Gaminkite įdarą: mėsą sumalkite, svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir apkepkite. Ryžius išvirkite. Visus produktus krėskite į dubenį, berkite druskos, pipirų ir išmaišykite.

Aguročių gabalėlius pripildykite įdaro, sudėkite ant margarinu išteptos skardos. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje.

2 baklažanai, 600 g karštai rūkytų kuprių, 2 svogūnai, 2 pomidorai, 100 g čederio, ryšelis petražolių, aliejaus, pipirų, druskos.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite. Dėkite į skardą, apšlakstykite aliejumi ir kepkite 10-15 minučių. Orkaitės neišjunkite. Kiekvieną baklažaną perpjaukite išilgai į dvi dalis. Išskobkite vidų, palikite 1/2 cm storio kraštelius. Minkštimą smulkiai supjaustykite. Svogūnus nulupkite ir sukapokite. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir 3 minutes kepinkite svogūnus. Sudėkite baklažanų minkštimą ir kepkite dar 5 minutes. Tada suberkite pjaustytus pomidorus, gardinkite druska ir pipirais ir kepkite 3 minutes, paskui nukelkite keptuvę nuo ugnies. Kupres supjaustykite nedideliais gabalėliais, daržoves sudėkite į dubenį, kartu sudėkite žuvį, kapotas petražoles ir sumaišykite.

Baklažanus įdarykite, pabarstykite sūriu, temperatūrą padidinkite iki 200 laipsnių, šaukite patiekalą į orkaitę ir kepkite 10 minučių.

4 nedideli baklažanai, 2 svogūnai, 2 pomidorai, 4 saldžiosios paprikos, ryšelis petražolių, 4 česnakų skiltelės, 8 šaukštai alyvuogių aliejaus, cukraus, druskos.

Baklažanus nuplaukite, išpjaukite 6-8 išilgas siauras žievelės juosteles. Ant vienos juostelės išrėžkite ilgą, gilią įpjovą. 15 minučių palaikykite baklažanus šaltame sūdytame vandenyje, nuvarvinkite.

Į keptuvę įpilkite 3 šaukštus aliejaus ir 5-7 minutes pakepinkite baklažanus. Svogūnus supjaustykite ir apkepkite su 2 šaukštais aliejaus. Pridėkite gabalėliais supjaustytus pomidorus, sukapotas petražoles, įberkite cukraus, druskos, įpilkite 3 šaukštus aliejaus. Viską sumaišykite.

Baklažanų įpjovas prikimškite daržovių įdaro, pridėkite česnakų. Ant viršaus sudėkite paprikų juosteles. Sudėkite baklažanus į troškintuvą, įpilkite 1/4 l vandens. Troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.

Daržovėmis įdarytos saldžiosios paprikos

Įdarui: 300 g morkų, 100 g petražolių šaknų, 100 g svogūnų, 100 g šviežių pomidorų arba 50 g pomidorų pastos, 50 g aliejaus, šlakelis acto, 30 g cukraus, maltų pipirų, druskos.

Ruoškite įdarą: nuskuskite morkas ir petražolių šaknis, supjaustykite jas šiaudeliais ir apkepinkite. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir apkepinkite. Visas daržoves sumaišykite, pridėkite keptus pomidorus arba jų pastą, actą, cukrų, pipirus, druską ir užvirkite.

Paprikas nuplaukite, atsargiai nupjaukite vaiskotį, pašalinkite sėklas. Pačias daržoves užpilkite karštu vandeniu ir virkite 2 minutes. Tada jas nuvarvinkite ir įdarykite.

Paruoštas paprikas sudėkite į keptuvę, įpilkite truputį vandens ir kepkite orkaitėje. Tiekdamos paprikas apliekite nuo kepimo likusiomis sultimis.

4-6 paprikos, 200 g konservuotų pupelių, 100 g marinuotų grybų, svogūnas, aitrioji paprika, 100 g lydyto sūrio, 3 šaukštai aliejaus, ryšelis svogūnų laiškų, 6 šaukštai džiūvėsėlių, druskos, grūstų baltųjų pipirų, mairūno.

Padažui: 150 g sviesto, kario, 50 ml baltojo vyno, maltų pipirų, druskos.

Paprikas perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas.

Svogūną ir grybus susmulkinkite. Aitriąją papriką bei svogūnų laiškus nuplaukite ir sukapokite. Lydytą sūrį supjaustykite. Svogūną, aitriąją papriką ir grybus dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, pabarstykite druska, prieskoniais ir kepkite. Tada supilkite konservuotas pupeles ir svogūnų laiškus. Troškinkite 10 minučių, sudėkite lydytą sūrį ir vis pamaišydamos kaitinkite. Gatavą įdarą atvėsinkite.

Paprikų puseles įdarykite. Sviestą išsukite, sudėkite karį, druską, pipirus ir supilkite vyną. Padažą kaitinkite 10 minučių. Skardą pabarstykite džiūvėsėliais, sudėkite įdarytas paprikas, apliekite padažu ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

8 svogūnai, 100 g sviesto.

Įdarui: 200 g silkių filė, 2 raudonieji svogūnai, 3 skirtingų spalvų paprikos, 100 ml grietinės, maltų paprikų, petražolių, krapų.

Svogūnus nulupkite, nupjaukite viršūnėles ir išimkite vidurį, palikite ne daugiau kaip 2 sluoksnius. „Puodelius“ dėkite į indą su sviestu ir 15 minučių kepkite nekarštoje orkaitėje.

Išimtus svogūnų viduriukus susmulkinkite. Paprikas nuplaukite, pašalinkite vaiskočius, sėklas ir supjaustykite kubeliais. Nuluptus raudonuosius svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Petražoles ir krapus sukapokite. Silkių filė supjaustykite smulkiais gabalėliais.

Visas sudedamąsias dalis sumaišykite giliame dubenyje, supilkite grietinę, pabarstykite maltomis paprikomis ir sumaišykite. Įdarykite svogūnų „puodelius“.

Tiekite su keptomis bulvėmis.

20 didelių pievagrybių, svogūnas, kiaušinis, 2 šaukštai tarkuoto kietojo sūrio, 2 šaukštai džiūvėsėlių, keli šaukštai sviesto, aliejaus, petražolių, salotų, druskos.

Ruoškite įdarą: svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite su aliejumi. Pievagrybius nuvalykite ir išplaukite, kotelius atsargiai atskirkite nuo kepurėlių, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su smulkintu svogūnu, pridėkite kapotų petražolių, muškite kiaušinį, berkite druskos ir išmaišykite.

Paruošta mase įdarykite pievagrybių kepurėles. Pabarstykite tarkuotu sūriu, džiūvėsėliais, ant viršaus uždėkite po gabalėlį sviesto. Sudėkite grybus į skardą ir kepkite, kol susidarys rusva plutelė.

Lėkštę išklokite salotų lapais, sudėkite grybus ir pabarstykite smulkintais žalumynais.