Savaitgalio pietūs: Valgiai iš kiaušinių – ir greitai, ir skanu (nuotraukos)

4 kiaušiniai, 1/2 kg cukinijų, 2 svogūnai, 50 g tarkuoto parmezano, 4 šaukštai pieno arba grietinėlės, 3 šaukštai sviesto arba aliejaus, krapų, maltų muskatų, maltų pipirų, druskos.

Didesnėje keptuvėje įkaitinkite sviestą arba aliejų, suberkite susmulkintus svogūnus ir kepinkite, kol gražiai pagels. Cukinijas nuplaukite ir sutarkuokite vidutinio stambumo tarka. Tada sukrėskite į keptuvę su pakepintais svogūnais. Maišydamos kepkite apie 3 minutes.

Kiaušinius išplakite, įpilkite pieną arba grietinėlę, suberkite tarkuotą sūrį, muskatus, pipirus, druską. Viską užpilkite ant cukinijų. Sumažinkite ugnį ir kepkite apie 5-7 minutes, kol kiaušinių masė sutirštės. Iškeptą omletą pabarstykite susmulkintais krapais.

Kiaušinienė su duonos skrebučiais

8 kiaušiniai, 8 šaukštai grietinėlės, 2 šaukštai sviesto, 2 šaukšteliai druskos.

Įdarui: 8 juodos duonos riekės, 4 šaukštai sviesto, 2 šaukšteliai kmynų.

Kiaušinius išplakite su grietinėle, įberkite druskos ir svieste iškepkite blynus. Duoną, supjaustytą piršto storio kubeliais, apkepinkite svieste ir pabarstykite kmynais.

Duonos skrebučius susukite į iškeptus blynus, sudėkite į dubenį vieną ant kito ir dar šiltus patiekite.

Kiaušinių vyniotinis su ryžių įdaru

8 kiaušiniai, 200 ml pieno, 2 šaukštai miltų, šaukštas sviesto, druskos.

Įdarui: 120 g ryžių, 4 kiaušiniai, 20 svogūnų laiškų, šaukštas sviesto.

Įdarui ryžius išvirkite, sumaišykite su svieste troškintais svogūnų laiškais ir kietai išvirtais sukapotais kiaušiniais.

Trynius išplakite su pienu ir miltais. Tuomet į juos įmaišykite su žiupsneliu druskos standžiai išplaktus baltymus. Supilkite į sviestu išteptą formą ir šaukite į karštą orkaitę. Išėmusios išverskite ant stalo ir uždėkite ryžių įdarą. Vyniotinį susukite, grąžinkite į orkaitę ir dar šiek tiek pakaitinkite.

Omletas su tunais

8 kiaušiniai, 300 g tunų, didelė saldžioji paprika, 3 šaukštai grietinėlės, aliejaus, raudonėlių lapelių, bazilikų lapelių, maltų muskatų, maltų pipirų, druskos.

Papriką perpjaukite pusiau, išvalykite sėklas, pašalinkite pertvarėles, išplaukite ir supjaustykite kubeliais. Tuną nuplaukite, gerai nuvarvinkite vandenį, supjaustykite ir sumaišykite su paprikų kvadratėliais. Berkite susmulkintų raudonėlių ir bazilikų lapelių, pipirų, druskos ir viską išmaišykite. Kiaušinius išplakite su grietinėle, įberkite muskatų, pipirų, druskos ir viską sumaišykite.

Aliejų pilkite į keptuvę, įkaitinkite, dėkite po gabaliuką tuno su paprikomis ir 1/4 kiaušinių masės. Uždenkite ir kepkite ant silpnos ugnies. Iškeptą omletą su tunu dėkite į pašildytą lėkštę. Galite tiekti su įvairių daržovių salotomis.

Sotieji blyneliai

5 kiaušiniai, 1/2 kg maltos kiaulienos, 2 svogūnai, aliejaus, maltų pipirų, druskos.

Į mėsą tarkuokite svogūnus, gardinkite pipirais, druska ir išmaišykite. Kiaušinius išplakite elektriniu plaktuvu. Į plakinį krėskite mėsą ir išmaišykite. Į keptuvę pilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite, šaukštu dėkite paruoštą mėsą, truputį suplokite.

Iškepusius blynelius skanaukite su daržovių salotomis.

Omletas su dešra ir porais

6 kiaušiniai, 200 g dešros, nedidelis poras, 6 šaukštai pieno, 50 ml aliejaus, maltų pipirų, druskos.

Kiaušinius išplakite, supilkite pieną, berkite pipirų, druskos ir išmaišykite. Į įkaitintą aliejų sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą dešrą. Truputį pakepinkite, supilkite išplaktus kiaušinius ir ant silpnos ugnies apversdamos iškepkite omletą.

Porą nuplaukite, nuvalykite, smulkiai supjaustykite ir užberkite ant iškepto omleto. Uždenkite, truputį pakaitinkite, sudėkite į didelę lėkštę ir patiekite. Prie šio omleto labiausiai tiks juoda duona. Ją galite paskrudinti aliejuje.

5 kiaušiniai, 250 ml majonezo, 350 g fermentinio sūrio. Įdarui: 500 g mėsos malinio, svogūnas, kiaušinis, druskos, pipirų.

Kiaušinius išplakite su majonezu ir tarkuotu sūriu. Plakinį supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 20 minučių. Gatavą omletą šiek tiek ataušinkite.

Ruoškite įdarą: į malinį muškite kiaušinį, dėkite smulkintus svogūnus, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Įdarą paskleiskite ant omleto ir nuo trumpojo krašto susukite į vyniotinį. Vėl šaukite patiekalą į orkaitę ir kepkite dar 40 minučių.