Savaitgalio pietūs: Antrieji patiekalai (nuotraukos)

4 paprikos, aliejaus.

Įdarui: 500 g pievagrybių, 2 svogūnai, 3 česnakų skiltelės, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 100 ml grietinėlės, rozmarinų, raudonėlių, petražolių, krapų, muskatų, 50 ml baltojo vyno, šaukštas tarkuoto parmezano, druskos, maltų pipirų.

*Paprikų kotelius nupjaukite su 1/5 daržovės - lyg dangtelius. Išvalykite sėklas, paprikų „puodelius“ 2-3 minutėms pamerkite į gruzdintuvę, tada nulupkite odelę.

*Pievagrybius, svogūnus bei česnakus susmulkinkite ir pakepinkite su aliejumi. Kai skystis išgaruos, pilkite vyną, grietinėlę ir troškinkite, kol sutirštės. Berkite raudonėlius, rozmarinus, skaninkite druska ir pipirais. Galiausiai troškinį pagardinkite muskatais, kapotomis petražolėmis ir krapais. Gatavą įdarą atvėsinkite.

*Prikimškite paprikas, uždenkite jas nupjautomis viršūnėlėmis, pašlakstykite aliejumi ir pabarstykite parmezanu. Kepkite 10-15 minučių 200-230 laipsnių orkaitėje. Tiekite su šparagais, ryžiais ir orkaitėje pakeptais pomidorais.

1 kg lašišos.

Marinatui: 1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus, 1/2 citrinos sultys, šaukštas medaus, druskos, 3 šaukšteliai garstyčių žirnelių.

*Marinatui skirtus produktus gerai sumaišykite. Lašišą supjaustykite porcijomis ir užpilkite marinatu. Palaikykite šaldytuve dvi valandas.

*Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros. Lašišos gabalėlius dėkite į skardą ir kepkite grotelių režimu 15-20 minučių.

2 kg maltos kalakutienos, 75 ml vištienos sultinio, 3 svogūnai, 3 kiaušiniai, 100 g džiūvėsėlių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukšteliai druskos, šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų, šaukštelis šviežių čiobrelių, šaukštas Vusterio padažo, 1 1/2 šaukštelio pomidorų pastos, 75 ml kečupo.

*Keptuvėje su aliejumi, druska, pipirais ir čiobreliais pakepkite smulkintus svogūnus, kol jie taps skaidrūs. Tada supilkite Vusterio padažą, vištienos sultinį, pomidorų pastą ir gerai išmaišykite. Palikite ataušti kambario temperatūroje.

*Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kalakutieną, džiūvėsėlius, kiaušinius ir svogūnų mišinį. Viską gerai išmaišykite ir aliejumi išteptoje skardoje suformuokite stačiakampį kepsnį. Viršų ištepkite tolygiu kečupo sluoksniu.

*Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros, šaukite skardą ir kepkite 1 1/2 valandos, kol kepsnys bus gatavas. Patiekite karštą.

4 ančių krūtinėlės, druskos, maltų pipirų. Padažui

6 slyvos, 2 šaukštai sezamų aliejaus, šaukštas garstyčių žirnelių, 2 šaukšteliai tarkuoto imbiero, 4 šaukštai tamsaus sojų padažo, apelsino žievelė, 2 smulkinti svogūnų laiškai, 2 šaukštai cukraus. *Ančių krūtinėles įtrinkite prieskoniais ir iškepkite orkaitėje.

*Kol mėsa kepa, pagaminkite padažą. Išimkite slyvų kaulelius, jas pačias smulkiai supjaustykite ir apkepinkite sezamų aliejuje su garstyčiomis ir imbieru. Sudėkite tarkuotą apelsinų žievelę ir sojų padažą, smulkintus svogūnų laiškus ir cukrų. Troškinkite, kol padažas taps vientisas. Keptą antieną patiekite su šiuo padažu.

800 g jautienos, svogūnas, morka, 2 šaukštai pomidorų pastos, 30 g riebalų, šaukštas miltų, 2 šaukštai grietinės, šaukštelis garstyčių, stiklinė sultinio, maltų pipirų, druskos.

*Mėsą supjaustykite gabaliukais, pabarstykite druska, pipirais, pavoliokite miltuose ir apkepinkite.

*Gabalėlius sudėkite į troškintuvą, užpilkite sultiniu, sudėkite smulkintus svogūnus, stambiai tarkuotas morkas, uždenkite ir troškinkite. Kai daržovės suminkštės, sukrėskite grietinę, pomidorų pastą ir garstyčias.

*Jautieną tiekite pašildytame pusdubenyje su bulvėmis, užpiltą nukoštu troškinio padažu.

250 g maltos jautienos, 250 g maltos kiaulienos, 500 g obuolių, 125 g svogūnų, 250 g mažų pomidoriukų, 200 g pelėsinio sūrio, sviesto, 1/2 ryšelio mairūnų, citrinų sulčių, druskos, maltų pipirų.

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais. Iš sveikų obuolių išimkite sėklalizdžius, vaisius taip pat supjaustykite žiedais.

Keptuvėje įkaitinkite sviestą, jame apkepkite svogūnus. Tada sudėkite mėsą ir taip pat pakepinkite. Patiekalą pagardinkite prieskoniais ir kapotais mairūnais. Po 7-10 minučių į keptuvę sudėkite obuolius, o dar po penkių minučių - pusiau perpjautus pomidorus. Troškinkite penkias minutes. Galiausiai ant viršaus sudėkite sūrio gabaliukus ir troškinkite nemaišydami, kol sūris išsilydys. Skanu su makaronais, ryžiais, bulvėmis.

1 kg kiaulienos nugarinės, 2 kiaušiniai, džiūvėsėlių, druskos, maltų pipirų, aliejaus kepti, 2 l raugintų kopūstų.

Įdarui: svogūnas, 1 1/2 stiklinės voveraičių, 100 ml grietinės, 50 g sviesto, 2 šaukštai miltų, maltų pipirų, druskos.

*Kiaulienos nugarinę supjaustykite neplonais griežinėliais. Išmuškite mėsą plaktuku, įtrinkite prieskoniais ir valandai padėkite į šalį.

*Gaminkite įdarą: su sviestu pakepinkite smulkintus svogūnus, voveraites, įmaišykite miltus, grietinę, paskaninkite druska ir pipirais.

*Ant mėsos muštinukų dėkite po pusantro šaukšto įdaro ir juos suvyniokite. Suktinukus pamirkykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose, leiskite apdžiūti, tada iškepkite aliejuje.

*Dėkite juos į puodą su raugintais kopūstais, pilkite stiklinę vandens ir troškinkite apie 40 minučių. Suktinukus tiekite su kopūstais ir virtomis bulvėmis.