„Noma“, kurio vyriausiasis virėjas yra Rene Redzepi, daugiausiai siūlo šiaurietiškus patiekalus. Jiem paruošti naudojami sezoniniai ir vietiniai produktai.
„Noma“ pernai iš geriausiųjų pasaulio restoranų sąrašo viršūnės išstūmė ketverius metus čia karaliavusį ispanų „El Bulli“. Šiais metais „El Bulli“ rinkimuose nedalyvavo, nes yra uždarytas.
Tačiau antrąją ir trečiąją vietą sąraše užėmė kiti du ispanų restoranai - „El Celler de Can Roca“ ir „Mugaritz“. Ketvirtas liko italų restoranas „Osteria Francescana“.
Geriausius pasaulio restoranus rinko 800 tarptautinių ekspertų.