Po sunkios darbo savaitės italai geriausiai atsipalaiduoja prie stalo. Atšaldyto baltojo vyno taurė ir jūros gėrybių lėkštė – visų didmiesčio gyventojų svajonė. Penktadienio vakarienė - tai ir pozityviai nuteikianti savaitgalio uvertiūra.
Penktadienio vakarą virtinė automobilių iš visų Italijos didmiesčių juda pajūrio link. Pagaliau pasiekę vasarnamius pakrantėje Apeninų gyventojai save palepina gurmanišku penktadienio meniu.
Patiekalui su jūros gėrybėmis ir vyno taure keturių žmonių draugijai savaitgalį tenka paskirti apie dvidešimt eurų. Tai – gera investicija. Vynas ir bendravimas prie stalo atpalaiduoja nervų sistemą po darbo savaitės, jūros gėrybės – gurmaniškas afrodiziakas - užtikrina puikią fizinę organizmo būklę. Geros emocijos savaitgalį – lyg energijos užtaisas laukiant pirmadienio.
Aukščiausios kokybės jūros gėrybių Italijos žmonės retai perka didmiesčių turguose. Mat jų kaina Romos, Milano, Neapolio turguose prieinama ne kiekvienam italui. Dėl mažos apyvartos jūros gėrybių pardavėjai negali užtikrinti ir žuvies produktų šviežumo.
Tuo tarpu pajūrio miestelių turguose egzotiškos jūros gėrybės – ką tik ištrauktos iš Viduržemio jūros. Romos priemiesčiuose Tirėnų jūros pakrantėje jų apyvarta itin didelė, todėl ir kaina mažesnė. Kainos numušamos ir todėl, kad žmonės savaitgalį stengiasi valgyti kuo daugiau žuvies patiekalų. Tad nuostolių prekybininkai nepatiria.
Iš gausybės žuvies ir jūros gėrybių asortimento savaitgaliui italai dažniausiai renkasi moliuskus, šukutes, aštuonkojus, ančiuvius ir langustinus.
Visą savaitę vakarienei gaminę spagečius, savaitgaliui didmiesčių gyventojai skiria didesnę pinigų sumą. Tad ir penktadienio vakarienė su šalto vyno taure – išskirtinė.
Dar visai neseniai sužydėjusios cukinijos italų stalui suteikia estetikos, kuri Apeninų gyventojams – itin svarbi. Cukinijų žiedai traukia gurmanų dėmesį ir dėl išskirtinio skonio. Tai – ir vitaminų prisodrinta daržovė.
Štai vienas populiariausių savaitgalio patiekalų - moliuskai su cukinijų žiedais:
Smulkiai supjaustyti česnaką ir suberti į pakaitintą tyrą alyvuogių aliejų. Du kilogramus moliuskų (3 eurai už kilogramą) nuplauti ir palaikyti kol nusausės. Moliuskus supilti į karštą aliejų ir kaitinti tol, kol visos kriauklės atsivers. Netsivėrusias reikia išmesti.
Nuo žalio cukinijos koto nuskinti geltonąjį žiedą. Keturių žmonių vakarienei prireiks dvidešimties cukinijų žiedų (4 eurai). Žiedą praskleisti, išimti iš vidaus kuokeles. Sumesti žiedus į pakaitintą aliejų ir trumpai paskrudinti. Smulkiai supjaustyti 6–8 sūdytus ančiuvius ir suberti į cukinijas. Cukinijų padažą supilti ant mulių ir išmaišyti. Karštos mulės užgeriamos baltuoju atšaldytu Pinot Griggio, Trebbiano, Soave, Verdicchio (10 eurų.)