Dūmų ir troškinamos mėsos kvapas pasitiko dar prie Laimos ir Broniaus Girdauskų namo vartų. Valdininkas sukosi aplink židinį gamindamas dar vaikystėje iš mamos išmoktą ruošti patiekalą.
„Saulės“ gimnazijoje ekonomikos ir geografijos mokytoja dirbanti jo žmona L.Girdauskienė kieme dengė stalą.
Troškina su sultiniu
„Šįkart visi trys mūsų vaikai išvažiavo. Likome dviese, todėl nutariau žmoną palepinti pagamindamas suvalkietiškus pietus“, – kalbėjo iš Griškabūdžio miestelio (Šakių r.) kilęs B.Girdauskas.
Vyro tikinimu, norint, kad šis patiekalas būtų toks skanus, jog norėtųsi laižytis pirštus, reikia šviežios skerdienos, kuri turi būti troškinama ant žarijų.
Šonkaulius būtina užpilti natūraliai virtu sultiniu su druska, svogūnais bei česnakais. Sultinio milteliai patiekalo skonį ir kvapą prastina.
Paprikos iš moldaviškų sėklų
Prie garuojančios mėsos šeimininkas pasiūlė virtų šiųmečių bulvių su lupena ir padėjo lėkštes su šviežia, vynuogių acte marinuota bei su moliūgais virta aitriąja paprika.
„Pipirai auga mūsų šiltnamyje.
Juos kasmet auginame nuo tada, kai prieš du dešimtmečius saujelę šių augalų sėklų parvežė Moldovoje viešėjęs bičiulis. Dabar turime savų sėklų“, – pasakojo neįprasto dydžio paprikas pjaustydamas B.Girdauskas. Šios daržovės kauniečio darže užauga daugiau nei dvidešimties centimetrų ilgio.
Be ką tik nuskintos ar įmantriau paruoštos aitriosios paprikos L. ir B. Girdauskai ir net jų svečiai neįsivaizduoja nė vienų pietų ar vakarienės.
Užveisė didelį sodą
Pora gali pasigirti ne tik šalia nuosavo namo Vilijampolėje esančiame darže auginamais stulbinamo dydžio pipirais. Šiltnamyje ir lysvėse vaisius mezga agurkai, pomidorai, cukinijos, moliūgai.
Šiuo metu atostogaujanti L. Girdauskienė jau pradėjo žiemai ruošti uogų derlių.
Akyliau pasidairius po kauniečių valdas akį traukia nemažas sodas, kuriame jau prisirpo braškės, žemuogės, vyšnios, noksta raudonieji ir juodieji serbentai, agrastai.
Netrukus L. ir B. Girdauskai virs kompotus ir uogienes iš pačių išaugintų sodo aviečių ir gervuogių, o po kelių savaičių sunoks abrikosai, obuoliai ir slyvos.
Dūmų kvapo šonkauliai
Patiekalui reikės: 1 kg jautienos, avienos ar kiaulienos šonkaulių, 3 galvučių svogūno, 3 morkų, 2–3 baravykų arba saujelės voveraičių, 3 česnako skiltelių, aitriojo pipiro, aliejaus, poros stiklinių sultinio, rozmarino, krapų, petražolių, aliejaus, druskos.
Į indą įpilkite kelis šaukštus aliejaus ir jį įkaitinkite. Patiekalą geriausia ruošti lauko židinyje, kaitriose medžio anglies žarijose, tuomet jis įgaus dūmų kvapo.
Sudėkite sukapotus šonkaulius, sutarkuotas morkas, susmulkintus grybus, aitrųjį pipirą ir du supjaustytus svogūnus.
Maždaug po pusvalandžio į puodą įpilkite natūralaus sultinio, kurį prieš tai reikia pagardinti viena svogūno galvute, keliomis skiltelėmis česnako ir žiupsniu druskos. Praėjus maždaug 20 minučių į indą įberkite krapų, petražolių, rozmarinų.
Prie šonkaulių tinka su lupena virtos ar apkeptos bulvės, šviežios ir marinuotos aitriosios paprikos.