Bėgiais judančiame senoviniame traukinyje-restorane dirbančio amerikiečio patiekalai išsiskiria paprastumu. Bet jie tikrai ne prasti.
Puikiu humoro jausmu ir sava maisto filosofija žavintis K.Macdonaldas ne kartą buvo išrinktas mėgstamiausiu Napos slėnio restoranų virtuvės vadovu. O tai šį tą reiškia.
Pasigrožėti garsiausiais JAV vynuogienojų slėniais, pasimėgauti Kalifornijos vynu, gurmaniškais patiekalais kasmet į Napos slėnį atvyksta beveik 5 milijonai žmonių iš viso pasaulio.
Įtikti skirtingų kultūrų turistams, rodos, neįmanoma. Tačiau K.Macdonaldui tai puikiai pavyksta.
Paslaptis? Įvairių tautų virtuvė, sveiki produktai ir improvizacija. K.Macdonaldas ir nebando įtikti tipinio amerikiečio skoniui.
Amerikiečio ir portugalės šeimoje augęs K.Macdonaldas nuo vaikystės pažinojo europiečių virtuvę.
Aistringas žvejys dar vaikystėje per didžiąsias metų šventes mėgdavo patiekti šeimai gausų savo laimikį.
Kas įkvepia improvizuoti mėgstantį K.Macdonaldą? Skirtingų tautų virtuvių knygos. Tačiau jų Kelly neskaito, tik peržiūri nuotraukas. Pamatęs ką nors įspūdinga, skuba į virtuvę.
Gal todėl dauguma jo receptų – be tikslių kiekių, pagal nuotaiką keičiasi net ir patiekalo sudedamosios dalys.
K.Macdonaldo valgiaraštyje – daug šviežių daržovių, jūrų gėrybių, žuvų, tik šviežia ir ekologiška mėsa.
Pavyzdžiui, artišokų sezonu judančio restorano lankytojams pasiūlo patiekalų tik iš šių daržovių.
JAV ambasadorės Lietuvoje Anne E.Derse kvietimu Vilniuje neseniai viešėjęs K.Macdonaldas pristatė kitokią amerikiečių virtuvę.
Amerikietis šypsojosi ir purtė raudonplaukę galvą girdėdamas ne kartą jam užduodamą klausimą – negi amerikiečiai valgo ne tik mėsainius ir gruzdintas bulvytes?
„Daugybė mano tautiečių nekreipia dėmesio į tai, ką valgo. Jie tiesiog valgo. Žinote, kodėl man patinka Europa? Europiečiams maistas, jo gaminimas, valgymas vis dar yra seksualu.
Tai proga visiems susėsti prie stalo, mėgautis maistu, vienas kitu.
O dauguma amerikiečių vis kur nors skuba. Maisto gaminimas, kaip ir valgymas, turi būti šventė”, – įsitikinęs K.Macdonaldas.
Kurti šventę – vienas pagrindinių garsiojo amerikiečių virtuvės vadovo gyvenimo tikslų.
Todėl visi restorano-traukinio keleiviai iš arti gali stebėti, kaip ruošiami jų užsakyti patiekalai.
Didžiausias darbo įvertinimas ir komplimentas K.Macdonaldui – onkologine liga sirgusios klientės noras, kad jis jai pagamintų vakarienę.
„Tam ir gyvenu – kad žmonėms suteikčiau daugiau džiaugsmo.
Nesakysiu, kad man nereikia komplimentų – to reikia visiems virtuvės vadovams. Bet man kur kas svarbiau kitiems praskaidrinti dieną patiekalais, kuriuos gaminu su meile”, – sakė raudonplaukis.
Beveik per 30 metų, kiek dirba, dar nebuvo dienos, kad jis būtų pavargęs gaminti. Net vakare po darbo Kelly šeimai ruošia vakarienę.
Ir atostogų metu raudonplaukis negali nustygti. Jam maga išbandyti naujus produktus ir patiekalus.
Įvairiuose labdaros projektuose dalyvaujančio K.Macdonaldo svajonė – pagaminti vakarienę Irake tarnaujantiems amerikiečiams kariams.
Taip jis atiduotų pagarbą tiems, kurie dėl taikos rizikuoja savo gyvybe.
Jo tėvas Antrojo pasaulinio karo metu buvo sužeistas Prancūzijoje.
„Po šios nelaimės mano motina meldė Dievą, kad nei mano vyresni broliai, nei aš netarnautume kariuomenėje. Jos maldos buvo išklausytos.
Savo šaliai ir jos kultūrai atstovauju taip, kaip sugebu geriausiai – gamindamas valgius”, – šyptelėjo Kelly.
Ekonominis sunkmetis privertė daugybę amerikiečių sugrįžti į virtuvę. Populiarūs televizijų kulinariniai šou, knygos.
Bet Napos slėnio ekonominis sunkmetis nepalietė. Čia lankosi tie, kuriems reikia „vakarienės ir šou”. Slėnyje, kuriame yra beveik 500 vyninių, klientų netrūksta ištisus metus.
Bandydami perprasti Napos slėnio paslaptį K.Macdonaldą į savo vynuogynus buvo pakvietę ir gruzinai. Lietuva – antroji valstybė Senajame žemyne, kurią aplankė amerikietis.
Lietuvoje K.Macdonaldas viešėjo su politikos mokslus baigusiu 26 metų sūnumi Ryanu.
Vos kelias dienas čia praleidęs amerikietis gyrė lietuviškų produktų – daržovių, grybų, grietinėlės – kokybę.
Puikų įspūdį jam paliko ir Vilnius. „Tai labai gražus romantiškas miestas. Norėčiau čia sugrįžti su žmona”, – šypsojosi Kelly.