Konkursas sulaukė šūsnies šeimininkauti mėgstančių moterų ir net vyrų laiškų. Kauniečiai noriai dalijosi šventiniais receptais, pasakojo apie tai, kaip per Kūčias ir Kalėdas jie stebina savo šeimos narius bei svečius.
Daugelis miestiečių išsaugojo smetoniškų patiekalų receptus. Jie paįvairindavo laiškų autorių tėvų ir senelių šventinį stalą. Netrūksta ir puikių jaunesnės kartos šeimininkių, kurios net Kūčioms gamina patiekalus iš jūrų gėrybių, egzotinių vaisių, salotų.
Laimėtojoms – Bilo receptai
Redakcijos nuomone, geriausius Kūčių ir Kalėdų stalo receptus atsiuntė Žaliakalnyje gyvenančios Regina Jurgaitienė bei Neringa Laurinaitienė ir Nijolija Mačerauskienė iš Aukštųjų Šančių. Jos dovanų gavo po Bilo knygą „Skaniausios šventės. Nuo Kalėdų stalo – aplink pasaulį”.
70 metų jubiliejų neseniai minėjusi buvusi pedagogė R.Jurgaitienė sakė, kad prie Kūčių stalo kasmet sėda su dukra ir sūnaus šeima. Per Kalėdas į svečius suguža giminaičiai, bičiuliai.
Moteris švenčių valgius ruošia pagal Šančiuose gyvenusios savo senelės receptus. Per Kūčias R.Jurgaitienė visada gamina ne mažiau kaip 12 patiekalų.
Į krosnį šaus įdarytą kumpį
Ant kaunietės Kūčių stalo visada būna morso – iš spanguolių pagaminto gėrimo, troškintų kopūstų su bulvėmis ir grybais, pyragėlių su daržovių įdaru. Šeimininkė visada pati kepa kūčiukus ir ruošia aguonpienį.
Pirmąją Kalėdų dieną R.Jurgaitienė įprastai kepa kalakutą su medumi, cinamonu, gvazdikėliais ir ciberžole.
Toks patiekalas garuodavo ne tik ant senelės, bet ir ant jos mamos dengto šventinio stalo.
Antrąją Kalėdų dieną moteris į krosnį šauna keptą kumpį su pomidorų įdaru.
Šventėms R.Jurgaitienė pati gamina ir saldumynus.
„Per Kūčias tinka jogurtinis kūčiukais, aguonomis ar džiovintais vaisiais puoštas pyragas. Kalėdoms kepu sotesnius gardumynus su sviestu, grietine, kiaušiniais”, – pasakojo kaunietė.
Silkę gardins padažais
67 metų N.Mačerauskienė laiške surašė daugiau nei dešimt Kūčių stalui tinkamų silkių ir žuvų receptų.
Laiškininke ir administratore iki pensijos dirbusi moteris tikino, kad be šių valgių nepraeina nė vienos šventės. Prie Kūčių ir Kalėdų stalo ji sėda su dukrų šeimomis.
N.Mačerauskienė silkę ruošia su vyno, pomidorų, grybų, acto, garstyčių ar krienų padažais. Ją gardina žaliais ar keptais svogūnais, obuoliais, marinuotais ar keptais burokėliais, raugintais agurkais, kopūstais, saulėgrąžomis, cinamonu, kalendromis.
Moteris taip pat moka silkę marinuoti, virti, kepti tešloje, iš jos ruošti plokštainius.
„Kūčioms ruošiu ne tik silkių, bet ir žuvų valgius. Ypač skani vyne virta plekšnė, šamas su pomidorų tyre ar lydeka su marinuotomis daržovėmis”, – tvirtino šeimininkė.
Mišraines keis jūrų gėrybės
36 metų projektų vadovės N.Laurinaitienės siūlomi valgiai ir jų pateikimas smarkiai išsiskyrė iš kitų konkurso dalyvių.
Moteris tvirtino receptų, indų ir stalo dekoracijų įpratusi ieškoti naujai išleistose knygose, internete, televizijos laidose. Jų ji dairėsi ir Kūčioms.
„Ant mano ruošto Kūčių stalo nebūna ne tik mėsos, bet ir marinuotų silkių ar mišrainių. Jas keičiu iš jūrų gėrybių, ančiuvių, lašišos, alyvuogių,avokadų, citrinų, kaparėlių pagamintais užkandžiais ir šviežių daržovių salotomis”, – pasakojo N.Laurinaitienė.
Dvi atžalas auginanti kaunietė tikino, kad toks Kūčių maistas patinka ne tiktai joms, bet ir vyrui, anytai bei sesers šeimai.
Moteris šiuo metu dar ieško patiekalo recepto, kuriuo šeimą ir bičiulius galėtų nustebinti per Kalėdas.