Reikės:
* 800 g kubeliais pjaustytų pomidorų be odelės (parduodami skardinėje)
* 1 nedidelio stambiais kubeliais pjaustyto svogūno
* 1 šaukšto šviežių kalendrų lapų
* ¼ indelio nusausintų marinuotų Chalapos paprikų
* 2 šaukštų citrinų sulčių
* 2 smulkiai pjaustytų česnako skiltelių
* ½ šaukštelio druskos
Kaip ruošti:
Į trintuvo indą sumeskite svogūną, kalendras, Chalapos paprikas, česnaką ir druską, supilkite citrinų sultis ir trinkite, kol masė įgis norimą konsistenciją. Sumeskite nusausintus pomidorus, vėl trinkite, kol viskas gerai susimaišys – pakaks kelių sekundžių, kitaip gausite skystą masę. Jei vis dėlto salsa atrodo per skysta, perleiskite per sietą. O tada galima dėti ant stalo, mirkyti į padažą traškučius ir džiaugtis! Beje, šaldytuve uždengtas padažas gali stovėti kokią savaitę.
Patarimas. Galima naudoti ir šviežius pomidorus, tik nuluptus ir be sėklelių – tokiu atveju juos reikės šiek tiek patroškinti. Norėdami paaitrinti padažą, šliūkštelėkite aitraus padažo, o jei mėgstate švelniau – dėkite mažiau pipirų. Kai kas mėgsta ir daugiau svogūnų ar česnakų.