Lietuvoje Užgavėnių savaitė buvo vadinama „mėsėdžiu“, o Rusijoje – Maslenica, nuo žodžio масло (sviestas). Kai kurių slavų Maslenicos šventimo tradicijų (pvz., vyrų kumštynių) perimti gal ir neverta, o štai sviestu pertepti lietiniai, į kuriuos galima įvynioti ir bananą, ir ikrų, mūsų dėmesio neišvengs…
Reikės:
* 1 l pieno
* 5 kiaušinių
* 500 g miltų
* 2 šaukštų cukraus
* 3 šaukštų augalinio aliejaus
* 1 stiklinės verdančio vandens
* ½ šaukštelio geriamosios sodos
* 1/3 šaukštelio druskos
* 0,4 g (1/8 šaukštelio) citrinų rūgšties miltelių
* 150 g sviesto
Kaip ruošti:
1. Į pieną įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų bei druską ir gerai išplakite. Toliau plakdami suberkite sodą bei citrinų rūgštį ir lėtai supilkite miltus. Nenustodami maišyti, supilkite augalinį aliejų bei vandenį. Gautą labai skystą tešlą palikite 20 min. pastovėti.
2. Ištirpinkite keptuvėje šaukštą sviesto, tada, nukėlę keptuvę, įpilkite gerą šaukštą tešlos ir šiek tiek sukiodami paskirstykite, kad uždengtų visą keptuvės dugną. Padėję ant vidutinės ugnies, vieną blyno pusę kepkite apie 90 s (kol kraštai bus apskrudę), po to atsargiai apverskite ir kepkite dar minutę. Kiti blynai keps greičiau, tad nesudeginkite. Po keturių blynų vėl ištepkite keptuvę sviestu.
3. Iškeptus blynus sudėkite vieną ant kito lėkštėje, į kurią prieš tai įtiesėte popierinį rankšluostį. Valgyti galima tiesiog taip, tepant sviestu, barstant cukrumi, arba į blyną įvynioti mėgstamo įdaro. Kaip ir ką vynioti, tai jau jūsų vaizduotės ir skonio reikalas.
Patarimas. Sodą ir citrinų rūgštį galima pakeisti kepimo milteliais.