Reikės:
* 500 g gabalėliais laužyto šokolado
* 10 kiaušinių
* 1 apelsino žievelės drožlių
* 150 ml vandens
* 70 g smulkintų migdolų
Kaip ruošti:
1. Plonai nuskuskite apelsiną ir surinkite žievelės drožles.
2. Nedidelėje keptuvėje ant mažos ugnies maišydami pavirinkite šokoladą su vandeniu, kol gausite vientisą masę. Nukelkite keptuvėlę nuo ugnies, maišydami suberkite apelsino žievelės drožles ir palikite ataušti.
3. Plakikliu suplakite kiaušinių trynius su praaušusiu šokoladu. Kiaušinių baltymus plakite atskirai, kol sustangrės. Šiek tiek baltymų su migdolais įmeskite į šokolado mišinį ir dar paplakite. Galiausiai įmaišykite likusius kiaušinių baltymus. Gautą masę išdėliokite į indus ir kelias valandas palaikykite šaldytuve. Prieš patiekdami papuoškite šokolado drožlėmis, apelsinų skiltelėmis, uogomis ir t. t.
Patarimas. Jei dalį vandens pakeistumėte kokiu nors likeriu, saldumynas įgautų aromato ir skonio „tik suaugusiesiems“. Atskirai paruošus juodojo ir baltojo šokoladų putėsių, galima patiekti juos drauge meniškai sukomponuotus.