Reikės:
* 4 gabalėlių vištų krūtinėlės filė (be kaulų ir odos)
* 1 indelio bazilikų padažo (pesto padažo)
* 4 storų mocarelos riekelių
* pipirų, druskos ir trinto česnako (pagal skonį)
Kaip ruošti:
1. Mėsos muštuku išmuškite krūtinėlės filė, kad būtų kokio 0,5 cm storio. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir česnaku (jei norite švelnaus skonio, tai nėra būtina, nes bazilikų padažas yra sūdytas ir jame yra česnako). Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių ir patepkite aliejumi kepimo indą.
2. Kiekvieno filė gabalėlio vieną pusę patepkite 2–3 šaukšteliais pesto, ant viršaus dėkite po riekelę sūrio ir, suvynioję taip, kad sūris liktų viduje, susekite suktinukus dantų krapštukais. Sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 30 min., kol suktinukai gražiai apskrus.
Patarimas. Bazilikų padažą galima pasidaryti patiems – bus ir skaniau, ir pigiau. Tam prireiks 1 skiltelės česnako, 2 saujų šviežių baziliko lapų, saujos apkeptų smulkintų kedrų arba lazdynų riešutų, saujos tarkuoto „Žalgirio“ sūrio, alyvuogių aliejaus ir druskos pagal skonį. Viską sudėjus į smulkintuvą, reikėtų plakti tol, kol padažas pasidarys lyg grietinė. Laikyti galima šaldiklyje.