Šią savaitę prekybos tinklo „Iki” lankytojai ragavo, vertino ir lrytas.lt projekto „Skanaus!” kūrėjams pasakojo, kaip renkasi traškius užkandžius. Vieniems rūpi, kad bulvių traškučiuose būtų kuo mažiau riebalų, kiti įdėmiai skaito produkto sudėties aprašymą, mat vengia maisto priedų.
Kai kurie traškučius renkasi pagal jų formą, ieško kuo plonesnių. Prie šios užkandos lentynų „Skanaus!” autoriai sutiko daugiausia jaunuolių ir mamų su vaikais. Jie negailėjo kritikos traškučiams ir lyg susitarę tikino perkantys juos labai retai.
Šįkart lrytas.lt projekto „Skanaus!” kūrėjai kartu su Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto specialistais parinko „Iki” prekybos centre pačius perkamiausius penkių rūšių skirtingų gamintojų bulvių traškučius: „Lay’s TV Pack Salted” (su druska), „Estrella Naturals” su grietine ir laiškiniais česnakais, „Taffel the Original Snacks Home” su šviežia grietine, svogūnais ir žalumynais, „Pringles Original” ir „Oho!” su sūriu ir svogūnais.
Iš penkių „Iki” pirkėjams ragauti pateiktų bulvių traškučių rūšių daugiausia simpatijų pelnė traškučiai „Pringles Original”. Jie, pasak ragautojų, buvo mažiausiai sūrūs, juos kramsnojant justi bulvių skonis.
Traškučiai – ne vien iš bulvių
Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto laboratorijoje specialistai ištyrė, kiek pirkėjų ragautuose traškučiuose yra riebalų, druskos, aromato ir skonio stipriklio mononatrio glutamato, žymimo E621.
Mitybos skyriaus vedėja Ilona Drulytė skatino vartotojus įdėmiai skaityti produkto sudėties aprašymą. Sudėtis etiketėje privalo būti surašyta mažėjančia tvarka: produktas, kurio daugiausia, nurodomas pirmas, o to, kurio įdėta mažiausiai, – paskutinis.
„Jeigu pavadinimas yra „bulvių traškučiai”, tai ten turi būti bulvių”, – sakė I. Drulytė.
Vieno tirtų produktų – traškučių su sūriu ir svogūnais „Oho!” – pagrindinės sudėtinės dalys yra ne bulvės, o kukurūzų, kviečių ir avižų miltai. Tai aiškiai pažymėta produkto etiketėje.
Ant pakuotės – apgaulė
Specialistus suglumino kai kurių produktų etiketėse pateikiama informacija. Štai ant traškučių „Taffel the Original Snacks Home” pakuotės didelėmis raidėmis parašyta „šviežia grietinė, svogūnai, žalumynai”, o kitoje pakuotės pusėje gerokai smulkesniu šriftu – „bulvių traškučiai grietinės, svogūnų ir prieskoninių žolelių skonio”.
Atidžiau pažiūrėjus į produkto etiketę matyti, kad šiuose traškučiuose nėra grietinės, o tik išrūgų miltelių, laktozės, jogurto miltelių, baltymų hidrolizatų.
Specialistai akylai apžiūrėjo ir pakuotes – pasirodo, svarbūs ne tik užrašai ant jų, bet ir piešiniai.
„Jeigu ant pakuotės gražiai nupiešta grietinė, sūris, kumpis, vartotojai tikisi tokių sudedamųjų dalių produkte, tad jų gaminyje turėtų būti.
Tačiau jei iš tiesų traškučiai tik kumpio skonio, tai yra vartotojų apgaudinėjimas”, – sakė mitybos specialistė.
Daug riebalų ir druskos
Laboratoriniais tyrimais buvo nustatytas ir visų penkių rūšių bulvių traškučių riebumas. Riebalų ar aliejaus kiekis svyravo nuo 25,8 proc. traškučiuose „Oho!” iki 32,9 proc. „Lay’s” bulvių traškučiuose su druska.
„Bulvėse riebalų yra 0,1 procento. Vadinasi, iš bulvių pagaminus traškučius riebalų padaugėja 300 kartų. Taigi suvalgę 100 gramų traškučių gausime beveik pusę paros riebalų normos”, – pabrėžė I. Drulytė.
Sukrimsdami šimtą gramų bulvių traškučių gauname beveik trečdalį druskos paros normos.
Tirtų traškučių gamintojai druskos įbėrė beveik vienodai.
Mažiausiai sūdyti – „Pringles Original” (1,28 proc. druskos), daugiausia „Lay’s” – 1,81 proc.
I. Drulytė įspėjo: „Druskos vartojimas turėtų būti labai ribojamas. Per parą galima suvartoti ne daugiau kaip 5 gramus druskos. Druskos gauname ir su kitais produktais – mėsa, sriuba, duona ar ruošdami valgius namuose.
Bulvių traškučiai – dar vienas svarbus druskos šaltinis. O jos perteklius gali sukelti hipertenziją, kitas širdies ir kraujagyslių ligas, nuo kurių kenčia daug Lietuvos gyventojų.”
Aptiko pažeidimų
Dauguma „Skanaus!” kalbintų „Iki” pirkėjų aromato ir skonio stipriklį mononatrio (natrio) glutamatą nurodė kaip labiausiai nepageidautiną maisto priedą bulvių traškučiuose.
Tik ant vieno iš penkių vertinamų bulvių traškučių pakelio „Oho!” yra gamintojo užrašas, kad sudėtyje yra aromato ir skonio stipriklio mononatrio glutamato.
„Taffel” gamintojas sudėtinių dalių sąraše pabrėžia – „be aromato ir skonio stipriklių”. Tačiau laboratoriniai tyrimai Maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institute parodė ką kita.
Visuose penkiuose skirtingų gamintojų bulvių traškučiuose, kurių ragavo pirkėjai, laboratorijoje rasta mononatrio glutamato (E621). Tiesa, kiekis nedidelis, neviršija leidžiamo – 10 gramų 1 kilograme.
Didžiausias natrio glutamato kiekis buvo nustatytas traškučiuose „Oho!” – 5,7 g/kg.
Tačiau gamintojas etiketėje sudedamųjų dalių sąraše ir pažymi, kad jo yra produkto sudėtyje. Mažiausiai E621 rasta bulvių traškučiuose „Pringles Original” – 0,64 g/kg.
Traškučiuose „Lay’s” natrio glutamato buvo nustatyta 2,7 g/kg, „Estrella Naturals” – 2 g/kg, „Taffel the Original Snacks Home” – 1,9 g/kg.
Pasak I. Drulytės, natrio glutamato traškučiuose gali būti ir natūraliai.
„Tad užrašą ant bulvių traškučių pakelio „Taffel”, kad sudėtyje nėra aromato ir skonio stipriklių, mes vadiname klaidinančiu vartotoją”, – pabrėžė Mitybos skyriaus vedėja I. Drulytė.
Prekybos centro „Iki” atstovai siūlys, kad į šias ekspertų išvadas atsižvelgtų traškučių gamintojai.
„Gavę informaciją, jog kai kurių traškučių sudėtis galbūt yra nurodoma netinkamai, mes iškart informuosime tiekėjus ir paprašysime, kad produktų sudėties aprašai ant pakuotės būtų pakeisti”, – sakė tinklą valdančios bendrovės „Palink” Komunikacijos skyriaus vadovas Valdas Lopeta.
Valgyti reikia saikingai
Akivaizdu, kad valgant traškučius derėtų nepamiršti saiko. Dažnas traškučių gamintojas ant pakuotės pateikiamoje informacijoje apie maistingumą nurodo, kad viena traškučių porcija – 25 gramai. O „Estrella” nurodo kiek didesnį vienos porcijos dydį – 30 gramų.
Vadinasi, net ir mažiausią pakelį traškučių privalu pasidalyti dviese, trise ar net keturiese. Ir, be abejo, valgyti juos galima tik retkarčiais.
O jei perkate didelę pakuotę, kaip „Lay’s TV Pack”, kuri sveria 150 gramų, būtinai perskaitykite: kitoje pusėje mažomis raidėmis parašyta, kad pakelyje yra 6–7 porcijos.
Kitą penktadienį lrytas.lt reportaže „Skanaus!” ir šeštadienio „Lietuvos ryte” sužinosite, kaip išsirinkti uogienę ir kuo ji skiriasi nuo džemo.