Derėtų dar kartelį priminti, kad gaminant majonezą visi produktai būtinai turi būti vienodos kambario temperatūros, o aliejų pilti reikia po truputį ir labai lėtai. Majonezo skonis labai priklauso nuo jam naudojamo aliejaus skonio.
Reikės:
2 kiaušinių trynių (kambario temperatūros)
1 vienas arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
250 ml. alyvuogių aliejaus (ne kartaus)
žiupsnelis druskos ir pipirų
Taigi, pirmiausiai atskyriame kiaušinių trynius nuo baltymų ir juos gerai išsukame mikseriu kartu su citrinų sultimis, druska ir pipirais. Toliau masę sukame mikseryje ir labai iš lėto, po lašiuką, pilame aliejų į masę. Viskas, majonezas pagamintas! Pats procesas labai greitas tik jokiais būdais negalima skubėti.
Nenustebkite, majonezas gausis tirštesnis už pirktinį ir tikrai riebus.Kadangi majonezas gavosi labai tirštas ir riebus, valgant kiaušinius juos galima paskaninti ir praskiesti (1 dalis priedo, 2 - majonezo) šiais priedais:Grūdėtomis garstyčiomis (gelsva spalva, pikantiškas skonis)
Trintu avokadu, aplietu citrinų sultimis (žalia spalva, gaivus skonis)
Raudonos spalvos krienais (rausva spalva, aštrus skonis)Pomidorų tyre, tik jokiu būdu ne pomidorų padažu, (raudona spalva, saldžiarūgštis skonis)