Štai ir visas sulčių pagaminimo procesas. Prie to dar prisideda pakuotės kaina, kitos smulkmenėlės, kurios neturi įtakos sulčių kokybei. Todėl portale vkusnoe.info klausiama, ar verta permokėti už atskiestas sultis klausiama.
Negalima sakyti, kad tokiose sultyse nėra vitaminų. Tačiau sultys, išpilstytos į pakuotes ar butelius, būna termiškai apdorotos. Net ir nedidelis temperatūros poveikis daro įtaką – produktas tampa rūgštesnis, sunaikinamos kai kurios naudingos medžiagos. Kiek ten lieka vitaminų – nežinoma.
Tačiau brangioms parduotuvėse parduodamoms sultims galima atrasti pakaitalą. Pirmiausia įsigykite sulčiaspaudę ir savarankiškai pasigaminkite šviežių sulčių iš kokių tik norite daržovių ir vaisių. Ir nebūtinai iš egzotinių. Labai skanios sultys, išspaustos ir iš obuolių, morkų ir burokėlių, be to, jose gausu vitaminų.
Vietoj sulčių galima gerti ir namuose pagamintus kompotus. Jiems taip pat tinka sode užauginti ar parduotuvėse pirkti vaisiai ir uogos. Jie gali būti šviežiai šaldyti arba džiovinti. Svarbiausiai reikėtų įsidėmėti kelias kompoto paruošimo taisykles, kad jis labiau išsaugotų naudingas savybes.
Geriausiai sudedamąsias dalis virti cukraus sirupe. Todėl užvirinkite vandenį, įpilkite į jį cukraus ir palaukite, kol jis ištirps. Paskui sudėkite į verdantį sirupą uogas ir vaisius. Kam cukrus nepatinka, galima virti ir paprastame vandenyje, tik pirmiausia reikia jį užvirinti. Taip reikia padaryti dėl to, kad neliktų deguonies, kuris ir rūgština daugelį vitaminų.
Iš džiovintų vaisių taip pat galima paruošti kompotą, kuriame išliktų iki 60 proc. vitaminų. Paimkite bet kokius turimus džiovintus vaisius, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir užmerkite juos virintame šiltame vandenyje, tik ne verdančiame. Kai džiovinti vaisiai išbrinks, užberkite ant jų cukraus ir pastatykite ant viryklės.
Kai tik kompotas užvirs, iš karto nukelkite puodą nuo viryklės ir palaikykite per naktį. Kompotas visą laiką turi būti uždengtas dangčiu, mat daugiausiai vitaminų prarandama dėl kontakto su oru.
Svarbu kompoto nepervirti. Jei pervirsite, ne tik išnyks vitaminai, bet ir uogos bei vaisiai praras savo natūralią spalvą ir formą.