Pyktis arba gera nuotaika gali priklausyti nuo to, ką valgėte pietums. Tai jau seniai kartoja didžiausios Italijos ūkininkų sąjungos „Coldiretti” atstovai. Jiems pritaria ir mokslininkai.
Katancaro (Italija) neurologijos mokslų instituto mokslininko Lucos Passamonti vadovaujama tyrėjų grupė nustatė, kad patiekalas, kuriame nėra ar yra mažai organizmui naudingų medžiagų, prilygsta prastos nuotaikos užtaisui.
„Gera nuotaika ir gebėjimas išsaugoti šaltus nervus priklauso nuo serotonino kiekio smegenyse. Kai geros nuotaikos hormonu vadinamo serotonino mažėja, tampame irzlūs ir pikti.
Serotonino gamybą skatina amino rūgštis triptofanas. Organizmas jos negamina, todėl turime gauti su maistu”, – eksperimento ištakas pasakojo L.Passamonti.
Italo vadovaujama mokslininkų grupė stebėjo geros sveikatos būklės savanorius, kuriems vieną dieną buvo duodama maisto su 350 miligramų triptofano, o kitą dieną – be jo.
Kasdien jiems buvo rodomos nuotraukos, kuriose užfiksuota liūdna, pikta ir neutrali žmonių veido išraiška.
Magnetinio rezonanso tyrimais mokslininkai nustatė, kad pakankamai triptofano gavę savanoriai į visas nuotraukas reagavo ramiai.
Tačiau dienomis, kai amino rūgšties negaudavo, atskirose jų smegenų srityse pasireikšdavo agresyvi reakcija.
Šviežio kokybiško maisto įtaką nuotaikai pabrėžianti „Coldiretti” sąjunga po mokslininkų eksperimento išplatino triptofano turinčių maisto produktų sąrašą.
Pirmose sąrašo pozicijose puikuojasi ir taip daug naudingų medžiagų turinčios menkės, tunai, ančiuviai.
Naudingosios amino rūgšties yra ir mėsoje – kiaulienoje, veršienoje, avienoje, vištienoje, kalakutienoje.
Taip pat triptofano yra pievagrybiuose, piene, sūryje, kiaušiniuose, špinatuose, cukinijose, pupelėse, šokolade, avižose, neskaldytuose kviečiuose, graikiniuose ir žemės riešutuose, migdoluose.