Marinatas nr. 1 (tinkamiausias vištienai)
Reikės:
200 gr natūralus jogurto
3 skiltelių česnako
2 vnt. čili pipirų
20 gr šviežios kalendros
15 gr šviežių imbierų
½ šaukšto prieskoniai „Garam masala“
1 šaukštelio saldžiųjų paprikų miltelių
1 šaukštelio maltos ciberžolės
3 šaukštų rapsų arba saulėgrąžų aliejus
Druskos
Gaminimas:
Turimą mėsą supjaustome kubeliais, kad galima būtų užmauti ant iešmo. Česnakus, čili, kalendrą, imbierą, "Garam masala", paprikų miltelius sumalame arba sutriname su trupučiu aliejaus ir sumaišome su jogurtu, įberiame ciberžolės ir sudedame vištieną. Gerai išmaišome, kad vištiena paskęstų marinate, ir paliekame nakčiai šaldytuve. Mėsą kepkite ne per aukštoje temperatūroje.
Marinatas nr. 2
Reikės:
2 šaukštų rudojo cukraus
3 šaukštų maltos paprikos
2 šaukštų druskos
1 šaukšto juodųjų pipirų
1 šaukšto svogūnų miltelių
1 šaukšto česnakų granulių
1 šaukšto salierų sėklų
½ šaukšto kajeno pipirų
Gaminimas:
Viską sutrinkite grūstuvėje, arba jei visi produktai jau malti, tiesiog sumaišykite rankomis. Įtrinkite mėsą valandą prieš kepant. Tinka jautienai, kiaulienai, paukštienai.
Marinatas nr.3
Reikės:
1 šaukšto alyvuogių aliejus
1 šaukšto svogūnų miltelių
1 šaukšto česnakų miltelių
1 šaukšto džiovintų bazilikų
1 šaukšto džiovintų čiobrelių
1 šaukšto džiovintų mairūnų
1 šaukšto džiovintų raudonėlių
1 šaukšto maltos saldžios paprikos
Druskos
1 šaukštelio juodųjų pipirų
Gaminimas:
Visus produktus sumaišome be aliejaus. Mėsą įtriname aliejumi ir apibarstome žolelių mišiniu. Puikiai tinka vištienai ir kiaulienai.