1. Valgant sušius, greitai priaugama svorio
Tai –netiesa. Iš tikrųjų sušiuose gausu baltymų, tačiau beveik nėra riebalų. Žinoma, patys ryžiai turi nemažai kalorijų (100 g - 330 kcal), tačiau tai kompensuojama naudingomis medžiagomis, kurias greitai įsisavina organizmas. Sušiais galima numalšinti alkį, suvalgius nedidelę porciją .
Pavyzdžiui, 100 g sušiuose su tunu yra 120-140 kcal, o 100 g kiaulienoje – 400 kcal.
Be to, kiekvienas iš sušių komponentų turi naudingų sveikatai medžiagų. Žuvys ir kiti jūros gėrybės turtingos vitaminais, mineralais ir riebiosiomis rūgštimis, užkertančiomis kelią širdies kraujagyslių ligoms. Sušyje „nori“ yra В12, jodo, geležies, kalcio, fosforo, o „vasabyje“ – gausu vitamino C.
Tuo tarpu sojos padažas, žinoma, jei jis – kokybiškas, turi 10 kartų daugiau antioksidantų, nei raudonas vynas ir 150 kartų daugiau šių naudingų medžiagų, nei apelsinų sultyse. Žinia, sojos produktai gerina medžiagų apykaitą, išveda šlakus iš organizmo, normalizuoja kepenų, inkstų ir širdies darbą.
2. Didelio dydžio sušius reikia atkąsti gabalėliais
Pagal etiketą, nepriima atkąsti sušį. Ir net jei jo gabalėlis nemažas, visas dedamas į burną.
3. Sušiai valgomi tik su pagaliukais
Paprastai pagaliukais paimami tik „rolai“, o patys sušiai valgomi rankomis, pamirkius juos sojos padaže iš žuvies pusės. Taip pat valgomi ir sušiai, į kuriuos įvyniojami ryžiai ir kiti ingredientai.
4. Japonų virtuvėje nėra patiekalų iš mėsos
Tai – netiesa. Pavyzdžiui, vienas iš populiariausių japonų virtuvės patiekalų – „tonkatsu“, pagaminti iš kiaulienos arba iš vištienos. Paruošti juos nesunku net ir namų sąlygomis: paruošti vištienos filė gabalėliai apvoliojami miltuose ir išplaktame kiaušinyje. Po to apvoliojami džiūvėsiuose ir kepami riebaluose. Ypatingą skonį patiekalui suteikia įvairūs padažai: natūralaus sojos padažo „Kikkoman“ mišinys, pomidorų padažo ir baltojo vyno mišinys.
Mėsa azijietiškai – taip pat nesudėtingas, bet koloritinis patiekalas, kurį galite paruošti namuose. Japonų virtuvė turtinga ir patiekalų receptais iš vištienos.
5. Sojos padažas ilgai negenda laikant jį šaldytuve
O tai iš tikrųjų tiesa! Tikrasis sojos padažas pasižymi stipriomis antiseptinėmis savybėmis ir todėl ilgai negenda. Klausimas tik tas, kad padažas turi būti kokybiškas, originalus, o ne konvejerinės gamybos. Todėl rinkdamiesi sojos padažą atkreipkite dėmesį:
1. Į kainą. Per daug maža kaina turi kelti įtarimą, todėl atidžiai perskaitykite etiketę.
2. Į sudėtį. Jame negali būti kitų ingredientų, išskyrus soją, grūdus, druską ir vandenį. O jei sojos padažo sudėtyje aptikote arachisų, tai - falsifikatas.
3. Į pakuotę. Geriausiai šio naudingo produkto savybės išsilaiko stikliniuose buteliuose. Todėl, jei perkate soją ilgam laikui, reikia išsirinkti būtent tokią pakuotę. O jei jūsų šeimoje sojos padažas ilgai neužsilaiko šaldytuve, tai galima išsirinkti šį produktą ir plastikiniame butelyje.
Sojos padažas „Kikkoman“ gaminamas jau 300 metų pagal tradicinį japonų receptą.
Sojos padažas pabrėžia patiekalo skonį taip, kaip nei vienas kitas ingredientas Rytų Azijos virtuvėje. Būtent todėl išsirinkus kokybišką sojos padažą, ruošiant japoniškus patiekalus namuose, valgis bus gardesnis.