Vos pradėjus šilti Žaliakalnyje įsikūrę Pačėsos į nuosavo namo terasą išnešė lauko baldus.
Tačiau iki šios savaitės gryname ore šeima mėgaudavosi tik trumpais kavos pagurkšnojimais.
Kai saulė pradėjo šildyti kaitriau, kauniečiai ilgai nelaukę kieme pakūrė kepsninę.
Marinavo su cinamonu
„Įprastai sezoną atidarome ant žarijų kepdami jautienos ar avienos kepsnelius. Kartais žuvį ar paukštieną. Šįkart nutarėme išmėginti naują patiekalą – ėrienos šonkauliukus“, – vartydamas kepančią mėsą kalbėjo N.Pačėsa.
Prieš dieną mėsą jis pamarinavo rozmarinais, medumi, cinamonu, garstyčiomis ir aitriųjų pipirų aliejumi.
Kol vyras kepė mėsą, L.Pačėsienė keptuvėje pakepino stambiai pjaustytų daržovių: paprikų, svogūnų, cukinijų. Jas paskanino Provanso žolelėmis ir sojų padažu.
Valgo tik sveiką maistą
Ragaudami gardžiai kvepiančią mėsą su daržovėmis Pačėsos suskubo dalytis šeimos mitybos ypatumais. Sutuoktiniai retai lankosi įprastuose prekybos centruose.
Mėsą, daržoves, vaisius ir pieno produktus jie perka tik iš žinomų ekologinių ūkių. Aliejaus, prieskonių, padažų, kruopų košėms virti ir net įvairių gardumynų kauniečiai dairosi sveiko maisto parduotuvėse Lietuvoje bei užsienyje.
„Kai prieš ketverius metus gimė dukra Liepa, pradėjome rūpintis, kaip ją sveikai auginti. Pamažu ekologiškas maistas atėjo ir į visos šeimos valgiaraštį“, – pasakojo L.Pačėsienė.
Net vandenį kauniečiai geria ne paprastą, o įkrautą gintaru. Ilsėdamiesi pajūryje prisirenka iš jūros išmesto gintaro, parsivežę į namus užpila jį vandeniu ir laiko saulėje. Toks gėrimas suteikia energijos, stiprina ir valo organizmą.
Ožkų sūrio gardėsiai
Kalbai pasisukus apie šeimos tradicijas, kauniečiai tvirtino, jog viena iš jų – drauge, ypač savaitgaliais ir švenčių dienomis, susėsti prie pusryčių, pietų ir vakarienės stalo bei daug kalbėtis.
„Paprastomis dienomis visi esame smarkiai užimti. Be to, dukra Ieva studijuoja Vilniuje. Todėl laisvomis dienomis mūsų šeimos pasisėdėjimai dažnai užtrunka net po keletą valandų. Smulkiai aptariame savaitės įvykius ir naujus planus. Be to, ragaujame pamėgtus ir vis naujus patiekalus“, – pasakojo N.Pačėsa.
Ant kauniečių stalo kaskart puikuojasi bent keli šalti užkandžiai. Šeima itin vertina daržoves, pipirais, žolelėmis, ar net cinamonu gardintą ožkos sūrį.
Tradiciškai kiekvieno sekmadienio vakarus leidžiantys nuosavame name įrengtoje pirtyje Pačėsos pasigamina lengvų ir nekaloringų salotų. Itin mėgstamos – ruoštos iš burokėlių ir avokadų.
Egzotiškos salotos
Patiekalui reikės 3 burokėlių, 3 avokadų, 50 gramų moliūgų sėklų, 10 gramų sezamų sėklų, 1 šaukšto moliūgų sėklų aliejaus, 1 šaukšto balzamiko acto, pesto padažo su garstyčiomis.
Žalius avokadus ir virtus burokėlius nulupkite. Supjaustykite plonais griežinėliais. Kad salotos atrodytų gražiau, į lėkštę dėkite vieną griežinėlį burokėlio, kitą avokado. Užpilkite aliejumi, balzamiko actu, pesto padažu, kurį pagardinkite garstyčių grūdeliais ir pabarstykite moliūgo bei sezamų sėklomis.
Ožkos sūrio užkanda
Patiekalui reikės: 400 g ožkos sūrio, 200 vyšninių pomidorų, 1 raudonojo svogūno, juodųjų pipirų, 1 šaukšto balzamiko acto, 1 šaukšto dagių aliejaus, sojų padažo.
Sūrį supjaustykite nemažais kubeliais, pomidorus perpjaukite per pusę, svogūną supjaustykite griežinėliais. Užkandėlę gausiai apibarstykite šviežiai grūstais juodaisiais pipirais, užpilkite balzamiko actu, dagių aliejumi, sojų padažu.