Išgirdusi, kaip žmonės skundžiasi, kad soduose ir kiemuose jiems sunkiai sekasi kovoti su piktžolėmis vadinamomis kiaulpienėmis, B. Besevičienė nustemba. Šiuos augalus moteris vadina sveikatos ir energijos eliksyru.
„Tai – tiesiog mūsų panosėje auganti natūralių vitaminų bomba. Jas valgant pavasarį organizmas jėgas atgauna be jokių dirbtinių maisto papildų. Be to, kiaulpienė – puikus prieskoninis augalas“, – tvirtino kaunietė.
Vo nutirpus sniegui jau galima skinti jaunus kiaulpienių lapus, paskui mėgautis žiedais, o šiems nužydėjus, toliau kramsnoti lapus ir kasti šaknis.
Jaunų lapų neapdoroja
Vos laukuose pasirodžiusius jaunus kiaulpienių lapus B. Besevičienė skina ir pirmąsias porą savaičių valgo nuplautus, tačiau neapdorotus.
Per dieną moteris sukramto ne mažiau nei dešimt lapų. Ir ne be reikalo – juose daug vitaminų C ir E, karotino, geležies, kalcio, fosforo, magnio druskų.
Jauni maži lapeliai – visiškai nekartūs. Juos su pasimėgavimu valgo ir menininkės sūnūs Markas bei Aretas. Ūgtelėjusius šių augalų lapus moteris nuskynusi keliolika minučių pamirko šaltame, šiek tiek pasūdytame vandenyje. Vasarą B. Besevičienė lapus mirko ilgiau ir iš jų ruošia salotas, padažus bei gėrimus.
„Smulkiai supjaustytus ar tiesiog suplėšytus kiaulpienių lapus maišau su daržovėmis ir pašlakstau citrinų sultimis ar padažu. Vaikai mėgsta kiaulpienių lapus su virtu kiaušiniu ir majonezu. Svieste apkepti lapai tinka prie mėsos ir bulvių“, – pasakojo kaunietė.
Suteikia egzotiško skonio
Iš kiaulpienių lapų B. Besevičienė kone kasdien gamina vitaminų prisodrintą žalią kokteilį. Kad gėrimas nebūtų kartus ir nepabostų, moteris jį plaka vis su kitomis žolėmis, vaisiais ar daržovėmis: rabarbarais, agurkais, dilgėlėmis, mėtomis, kiviais.
Kiaulpienėms pradėjus krauti žiedus, B. Besevičienė juos skina ir marinuoja su česnaku ir citrina. Šis pagardas puikiai tinka paskaninti užkandžiams ir karštiems mėsoms ar žuvies patiekalams.
Kiaulpienėms pražydus, moteris su sūnumis valgo jų žiedus. Iš jų taip pat gamina padažus ir salotas.
„Kiaulpienių žiedus tinka dėti į pavasarines salotas. Nebijant eksperimentuoti galima sukurti net egzotiško skonio patiekalus“, – tvirtino B. Besevičienė.
Kiaulpienių žiedų salotas moteris ruošia su graikiniais ar kedro riešutais, virtu kiaušiniu, silke, lašiša, paukštiena, žvėriena ar greipfrutais.
Medus pranoksta desertus
„Saulėtą dieną nereikėtų vien žiūrėti, kaip bitės iš kiaulpienių renka žiedadulkes medui. Jį nesunkiai galima pasigaminti patiems. Geltonas, skaidrus, malonaus gėlių aromato ir nepaprasto skonio medus net vaikams pranoksta parduotuvėje siūlomus desertus“, – tikino B.Besevičienė.
Iš skrudintų kiaulpienių šaknų moteris gamina kavos pakaitalą. Iškastas šaknis ji nuplauna, išdžiovina, paskrudina iki rudumo ir sumala kavamale. Kiaulpienių kavą kaunietė dažnai skanina ne cukrumi, o pačios virtu medumi.
B. Besevičienė iš kiaulpienių verda ir uogienes. Svečius ji mėgsta vaišinti šių augalų žiedų vynu ir į midų panašiu likeriu.
Gydo peršalimo ligas
Menininkės šeima kiaulpienėmis mėgaujasi ne tik šiltuoju sezonu.
„Dabar pats laikas šiais augalais apsirūpinti žiemai. Lapus ir žiedynus reikia tiesiog sušaldyti, o šaknis išdžiovinti ir laikyti drobiniame maišelyje. Medų, uogienes ir vyną geriausiai saugoti stiklinėje taroje“, – patarė kaunietė.
B. Besevičienė kiaulpienes naudoja ne vien maistui paįvairinti. Moteris spėjo įsitikinti, kad šių augalų žiedų nuoviras ir medus – puiki priemonė nuo gripo ir peršalimo ligų.
Šaknys padeda, kai sunegaluoja skrandis ar virškinimas. Lapai suteikia energijos, stiprina imuninę sistemą.
Kiaulpienių salotos
Patiekalui reikės: 20 kiaulpienių žiedų, 100 g graikinių riešutų, 100 g ridikėlių, 100 g svogūnų laiškų, 2 agurkų, 2 pomidorų, 1 raudonojo greipfruto, krapų, druskos, pusės citrinos arba kelių šaukštų citrininio padažo. Vietoj jo tinka majonezas.
Nuskinkite kiaulpienių žiedus ir juos nuplaukite šaltu vandeniu. Jei pienės baigia nužydėti, į vandenį įberkite druskos ir pamirkykite maždaug pusvalandį. Supjaustykite daržoves, išlukštenkite riešutus ir viską sumaišykite su kiaulpienėmis. Salotas truputį pasūdykite, papuoškite kiaulpienių žiedais ir greipfruto skiltelėmis. Pašlakstykite citrina ar užpilkite padažo, majonezo.