Restoranas „Sam Wo“, įsikūręs San Francisko kinų kvartale, gyvavo daugiau kaip 100 metų. Jis priminė labiau kavinukę, kur iš gatvės lankytojai patekdavo tiesiai į virtuvę, o salė buvo antrajame šio namo aukšte. Šiame restorane buvo gaminami tradiciniai kinų patiekalai.
Praėjusio šimtmečio antroje pusėje restorane „Sam Wo“ dirbo padavėju Edselas Fordas Fongas, kuris išgarsėjo tuo, kad buvo grubus su klientais, keikėsi, daužydavo lėkštes ir skundėsi, kad mažai duoda arbatpinigių.
Taip pat jis turėjo įprotį nurinkti indus nuo stalų iš klientų panosės, kritikavo jų pasirinkimą, sodindavo nepažįstamus žmones prie nepažįstamų ir atsisakydavo duoti lankytojams šakutes.
Tačiau Fongo pavardė išpopuliarėjo Amerikoje, kai žurnalistas, Pulicerio premijos laureatas Herbertas Cowenas parašė apie jį „San Francisco Chronicle“.
Jis dažnai ateidavo į „Sam Wo“ ir bendraudavo su padavėju, o po to aprašydavo laikraštyje. Būtent Cowenas pavadino Fongą grubiausiu pasaulyje padavėju ir restoranas „Sam Wo“ buvo įtrauktas į lankomiausių vietų San Franciske sąrašą.