Valensijos politechnikos ir Oksfordo universitetų mokslininkai atliko tyrimą su 57 savanoriais, kurių prašyta paragauti karšo šokolado gėrimo iš keturių spalvų plastikinių puodelių - balto,
kreminio, raudono ir oranžinio. Visų puodelių vidus buvo baltas.
Nors karštas šokoladas visuose puodeliuose buvo tas pats,
tačiau eksperimente dalyvavusieji savanoriai nurodė, kad gėrimas
oranžiniame arba kreminės spalvos puodeliuose pasižymi geresnėmis
skonio savybėmis.
„Indo, kuriame tiekiamas maistas arba gėrimas, spalva gali
turėti įtakos skonio ir kvapo suvokimui“, - sakė Valensijos
politechnikos instituto atstovė Betina Piqueras-Fiszman.
Šis atradimas gali būti naudingas virėjams ir maisto
gamintojams, pridūrė ji.
Ankstesni tyrimai parodė, kad vaisvandeniai geltonuose induose
neva geriau atskleidžia citrusinių vaisių aromatą, o gėrimai
šaltų spalvų puodeliuose geriau malšina troškulį negu šiltų
spalvų induose. Be to, rožiniai gėrimai, mūsų supratimu, yra
saldesni už kitų spalvų vaisvandenius.
Šio tyrimo rezultatai skelbiami specialiame leidinyje „Journal of
Sensory Studies“.