Būnant Vokietijoje išgirdau apie vieno žurnalo redaktoriaus vyno degustaciją. Gal labiau tai būtų galima pavadinti „vyno skonio priklausomybės nuo kamščių tyrimą“.
Buvo pateikti dvidešimt šeši buteliai vyno „Saar-Riesling“ (2009 m.) su skirtingais kamščiais. Degustacijos organizatoriai užsigeidė atlikti tyrimą ir įvertinti kamščio įtaką skoniui ir vyno kokybei.
Nesuklyskite, nebuvo naudojami 26 skirtingų medžiagų kamščiai, medžiagos gali kartotis, bet kamščių kaina taip pat buvo skirtingumo veiksnys.
Aptinkamos tokios rūšys: natūralus kamštis, metalinis užsukamas kamštis, stiklinis kamštis bei sintetinės medžiagos kamščiai. Yra skirtingos kokybės, skirtingo pagaminimo būdo (pvz.: iš presuotos medžio žievės ar išpjautas iš natūralios medžio žievės, konusiniai kamščiai iš kamštinio medžio). Visos charakteristikos daro įtaką deguonies pralaidumui.
Prieš du metus niekam net nebuvo kilusi mintis, kad natūralus kamštis bus prie kamščio efekto rizikos ribos, o metalinis užsukamas kamštis įsiverš tarp lyderių.
Metalinis užsukamas kamštis yra patrauklus dėl to, jog atvėrė neregėtas perspektyvas išvengti kamščio ydos ir ypač patogus atidaryti.
Dėl kiekvieno kamščio kokybiškumo ir „kokį geriausią parinkti“ visi pasaulio vyndariai neranda vieningos nuomonės. Tai - individualu ir priklauso nuo kiekvieno požiūrio, vyno ir klientų (pvz.: vienas vyndarys pasakojo, jog pradėjo masiškai gaminti vyną tik su užsukamais kamščiais, nes daugelis jo iškeliauja į JAV, o ten dauguma importuotojų, kurie, aišku, pasikliauna klientų reikalavimais, prašo metalinių užsukamųjų).
Kaip jau minėjau, buvo užėjusi mada (o gal dar yra) metalinių užsukamųjų kamščių – ypač „Naujame Pasaulyje“ (Čilėje, Argentinoje, Afrikoje, Naujojoje Zelandijoje, Australijoje ir Vokietijoje), bet natūralūs kamščiai nėra išstumiami iš rinkos ir yra daugelio labai mėgstami. Jie užtikrina higieniškesnę gamybą bei švaros palaikymą.
Ne vienas kalbintas vyndarys Vokietijoje teigė, kad iš užsienio atplaukia daugybė užsakymų, kuriuose reikalaujama metalinių užsukamųjų kamščių (dėl jau anksčiau minėtų priežasčių).
Internete knibždėte knibžda skirtingų viso pasaulio gamintojų pasisakymų už užsukamųjų kamščių naudą. Bet nepabijokime pažvelgti į kainą – geras natūralus kamštis kainuoja nuo 40-50 euro centų iki poros eurų, o metalinis užsakamas 10-15 eurocentų.
Tik nuo jūsų priklauso, kiek pinigų galite išleisite vynui. Taupysite - gausite pigesnį kamštį, netaupysite – galėsite pasidėti jį į savo kolekciją. O natūralus kamštis užtikrina nepriekaištingą vyno saugojimą 20-30 metų. Bet anaiptol užsukumasis kamštis nereiškia pigios kainos. Yra puikių Kalifornijos vynų, Naujosios Zelandijos ar vokiškų vynų, kurių kaina gerokai viršija šimtą eurų, su metaliniais užsuktukais.
Tiesa, dabar bando į rinką prasimušti ir stikliniai kamščiai. Keletą vynų su stikliniu kamščiu teko ragauti ir man. Pati daugiausia susidūriau su stikliniais kamščiais iš Austrijos, bet kažko itin skirtingo nepastebėjau.
Internete perskaičiau labai patikusius pasisakymus: „Vienintelis vyno kokybės ženklas yra pats vynas. Tradicinis paprotys užsakančiajam pasiūlyti šlaką vyno turi vienintelę prasmę – neretai pasitaikančios kamščio ydos išaiškinimą. Jei vynas neturi bjauraus ką tik sumaišyto cemento, žemės ar seną bažnyčią primenančio kvapo, jo neturi išpeikti niekas. Pats kamštis gali dvokti nors ir Liuciferiu, bet tai nesuteiks teisės butelį grąžinti. Na nebent jei yra noras vyną užkąsti dabar aptariamu medžio žievės gabalėliu".
