Braškinis varškės tortas
Pagrindui:
1 pakelis (170 g) trapių sausainių (Lietuvoje visada naudodavau „Gaidelį“, o šįkart naudojau „Digestive“)
50 g sviesto, išlydyto
50g kokoso drožlių, pakepintų sausoje keptuvėje (nebūtina, jei nemėgstate kokoso)
Varškės masė:
500 g varškės
1 stiklinė cukraus
1 pakelis braškinės žele (milteliais)
1 šaukštas želatinos
200 g braškių (gali būti šaldytos), sutrintų mikseriu
100g šviežių braškių, supjaustytų gabaliukais
1 pak. 36% grietinėlės (200 ml), gerai atšaldytos
Papuošimui – šviežių braškių (arba kitokių vaisių)
Torto formos su išimamu dugnu apačią išklojame pergamentiniu popieriumi.
Sausainius virtuviniu kombainu sutrupiname ir sumaišome su tirpintu sviestu bei pakepintais kokosais (jei juos naudojate). Kad visa forma gerai pasidengtų, aš naudoju bulvėms trinti skirtą trintuvę, kuria stipriai prispaudžiu visą paskirstytą masę ant dugno. Padedame formą į šaldytuvą, kad pagrindas sustingtų.
Varškę suplakame mikseriu, kad gautųsi tolygi masė, įmaišome cukrų, kol jis ištirpsta.
Pasigaminame želatinos masę: užverdame 250ml vandens ir nuėmę nuo ugnies įmaišome braškinio žele miltelius bei papidomą šaukštą želatinos. Atvėsiname (geriausia – šalto vandens vonelėje), ir įmaišome suplaktų braškių masę.
Grietinėlę išplakame iki standžių putų.
Į varškės masę įmaišome želatinos masę, paskui atsargiai įmaišome plaktos grietinėlės masę. Pabaigoje įmaišome pjaustytas braškes. Visą gautą masę pilame ant paruošto sausainių pagrindo ir statome į šaldytuvą, kol sustingsta.
Prieš pateikiant, peiliu apipjauname formos kraštus, nuimame formos šonus. Puošiame tortą šviežiomis braškėmis arba kitais vaisiais.