Šį skanėstą pagaminsite per 30 minučių, šaldysite kelias valandas.
Reikės:
100 g migdolų riešutų
100 g lazdynų riešutų
50 g sezamų sėklų
200 g medaus
400 g cukraus
2 tarkuotų apelsinų žievelių
1 šaukštelio malto cinamono
Nugą galite gaminti ir iš kitų mėgstamų riešutų
ir sėklų: pistacijų, graikinių riešutų bei moliūgų,
saulėgrąžų sėklų.
Pirma. Riešutus ir sezamų sėklas suberiu ant kepimo
popieriaus ir pašaunu į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę
10 minučių, kad apskrustų. Nuo lazdynų riešutų
patrynusi tarp rankų pašalinu apkepusias luobeles.
Antra. Medų ištirpinu kartu su cukrumi, suberiu
cinamoną ir smulkiai tarkuotas apelsinų žieveles,
užverdu ir žemoje temperatūroje verdu 10 minučių.
Trečia. Į verdantį medų su cukrumi ir prieskoniais
suberiu kepintus riešutus, sėklas ir dar 5 minutes
pakaitinu. Kepimo formoje patiesiu kepimo popierių ir
paskleidžiu paruoštą nugą. Turėtų būti ne storesnis nei
pusantro centimetro storio sluoksnis.
Ketvirta. Praaušusią nugą statau į šaldytuvą, kad
sustingtų, tada peiliu sukapoju. Jei norite traškios
nugos, valgykite ją atšaldytą, o jei tąsios, kiek
palaikykite kambario temperatūroje, kad sušiltų.
Receptas iš Renatos Ničajienės knygos “Sezoninė virtuvė“.