Keksiukams prireiks:
300 g grietinės
4 kiaušinių
380 g miltų
30 g kakavos
1 šaukštelio kepimo miltelių
160 g sviesto
240 g cukraus
1 žingsnis: cukrų ir kiaušinius išplakame. Turime gauti baltą purią masę. Į ją sukrečiame grietinę ir vėl viską gerai išplakame.
2 žingsnis: vandens vonelėje ištirpdome sviestą. Jį supilame į tešlą ir dar kartą viską išplakame.
3 žingsnis: atskirame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
4 žingsnis: pamažu sausą mišinį beriame į tešlą ir viską maišome. Gauname gana tirštą, bet minkštą tešlą. Išskirstome ją į keksiukų formeles ir kepame 160 laipsnių karštumo orkaitėje apie 10-15 minučių.
Patarimas: papuošimui galite naudoti kokius tik norite šokoladinius ar cukrinius papuošimus. Tai gali būti ir pirktinės gėlės, ir rankų darbo pingvinai ar mašinytės. Nesivaržykite ir fantazuokite!
Keksiukus puošiame baltymų kremu.
Jam prireiks:
2 kiaušinių baltymų
240 g cukraus
5 šaukštų vandens
3 g rūgščiosios druskelės
šiek tiek žalių maistinių dažų
Taip pat reikės: šokoladinių zuikių, kiaušinių.
Kremo gaminimas:
1 žingsnis: įjungiame viryklę. Katile išverdame sirupą iš cukraus ir vandens. Sirupą verdame ant silpnos ugnies tol, kol taps klampus. Ar sirupas jau tinkamas, galima patikrinti dviem būdais.
Pirmasis: nuo šaukštelio nuvarviname lašą į lėkštutę. Jei susiformuoja gražus lašas, sirupas paruoštas.
Antrasis: į sirupą įmerkiame šakutę ir papučiame. Jei nuo šakutės ima tįsti sirupo gijos (siūlai), virti sirupą jau gana.
2 žingsnis: baltymą išplakame iki standžių putų, įberiame citrinos rūgšties ir dar plakame.
3 žingsnis: išplaktus baltymus įstatome į karšto vandens vonelę. Į baltymus plona srovele supilame cukraus sirupą. Kremą plakame dar 7-10 minučių.
Išplaktą kremą paliekame atvėsti - kitaip kreminio bokštelio forma nebus daili.
Paruošę kremą nudažome jį žaliais maistiniais dažais ir paliekame apstingti. Kuo vėsesnis kremas, tuo patogiau juo puošti keksiukus.
Pačiuose pyragaičiuose išpjauname zuikučio pločio skylę. Į ją įtupdome šokoladinį zuikį, o aplink jį konditeriniu švirkštu formuojame "žolę". Jei keksiukus puošiame šokoladiniais kiaušiniais, pirmiausiai suformuojame kremo-žolės sluoksnį, papuošiame šokoladiniais spalvotais pabarstais. Galiausiai ant keksiuko viršūnės uždedame kiaušinį.
Dovilė ir zuikučiai jums linki gražių Velykų!
