Kuo toliau, tuo dažniau poilsiautojai iš įvairių šalių atostogoms renkasi apartamentus ar viešbučius, kuriuose yra galimybė kažką pasigaminti patiems.
Graikija yra viena iš tų šalių, kurioje maistas, daugelio turistų nuomone, suteikia 50 procentų kelionės malonumo, todėl pravartu žinoti, jog čia galima pavalgyti ekonomiškai ir nevergaujant virtuvėje.
Tereikia žinoti, ko verta paragauti.
Populiariausias gatvės maistas
Graikai nevalgo pusryčių. Pusryčiai daugeliui – tai stiklinė šaltos tirpios kavos – frapės, puodelis graikiškos (turkiškos) kavos, šalta kapučino arba šalta espreso kava (kalbame apie vasarą) ir pyrago gabalėlis.
Graikija garsėja savo sūriais pyragais, špinatų ir fetos sūrio pyragai yra kone nacionaliniai patiekalai. Kepyklėlėse jie dažnai „iššluojami“ gerokai iki vidurdienio, todėl verta paskubėti. Žmonėms, karštuoju periodu vengiantiems didelių pietų, tokie pyragai yra tikras išsigelbėjimas.
Priklausomai nuo regiono ir salos, visoje Graikijoje galima skanauti šimtus jų – su vištiena, dešrelėmis, špinatais, sūriu ir kumpiu, saldžių sūriu ir panašiai. Skiriasi ne tik pyragų įdarai, bet ir tešla. Vienas pyragėlis su kaimiškos dešrelės ar špinatų įdaru kainuoja apie 2 eurus.
Mėgstantiems saldumynus, bet manantiems, kad baklava, kadaifas ar chalva per saldu, verta paragauti saldžių pyragėlių: galaktobureko (galaktoboureko) – pieno pyrago, portokalopitos – drėgno apelsinų pyrago, žagarėlių ir būtinai graikiškų spurgų su medumi bei cinamonu – lukumadžių (loukoumades).
Didžiausias išsigelbėjimas vasarą daug dirbantiems ir pietums prie stalo retai turintiems laiko graikams – mėsos pyragas (pita gyros). Šiam patiekalui nereikia nei lėkščių, nei stalo įrankių, kainuoja 2 – 2,30 euro (jeigu norėsite išsinešti).
Į pitos paplotėlį yra įsukama ant iešmo kepta sultinga kiauliena arba jautiena (neturi nieko bendra su kebabo mėsa), dedama česnako ir jogurto padažo dzadzikio, pomidorų, keptų bulvyčių, svogūnų.
Turistai dažnai mano, kad toks sumuštinio „modelis“ yra privalomas, tačiau tai netiesa. Į pitą galima dėti mėsos kukulių ar įdarytų sūriu suvožtinių, tradicinį padažą pakeisti aštraus sūrio, kečupo, garstyčių. Jei nemėgstate svogūnų ar pomidorų, galite paprašyti jų nedėti. Būkite atsargūs – jei lygiai tą patį užsisakysite lėkštėje, visko bus šiek tiek daugiau, bet kaina gali būti net 5 kartus didesnė.
Pietūs namuose
Jeigu norite užkąsti namuose, lengviausias patiekalas – graikiškos salotos, alyvuogės, vaisiai. Bet vyrams to gali ir nepakakti, todėl skaniems lengviems pietums prie salotų ir vyno galima nusipirkti labai skanių sardinių arba ančiuvių konservų.
Kad ir kaip būtų keista, konservuoti produktai Graikijoje labai skanūs ir populiarūs – keptų gigantiškų pupų pomidorų padaže, įdarytų vynuogių lapų su ryžiais, pupų piurė, keptų baklažanų ir net mėsos kukulių konservai nenusileidžia naminiams.
Ant šviežios duonos labai tinka prekybos centruose gaminami tradiciniai užtepai: trinti žuvies ikrai su majonezu (taramosalata), trintas baklažanas su majonezu (melidzanosalata), jogurto, česnakų ir agurkų dzadzikis, feta su aštriais prieskoniais (tirokafteri).
Ko paragauti tavernoje?
Net jeigu apsigyvenote viešbutyje, kuriame „viskas įskaičiuota“, kartą kitą pavakarieniaukite ne viešbučio balkone, bet mėgaudamiesi naktinio miesto, pajūrio ar kaimelio vaizdais ir nuotaikomis. Tavernoje nebūtina užsisakyti pirmą, antrą patiekalą ir dar desertą.
Desertai Graikijoje dažniausiai yra nemokami, jais turi pavaišinti pati taverna. Nors kartais pavaišinama stikliuku stipraus anyžių skonio gėrimo „Ouzo“ ar „Tsipouro“.
Visada verta atkreipti dėmesį į patiekalus – mėsos arba jūros gėrybių rinkinius, skirtus dviems ar keturiems žmonėms. Niekada neapsiriksite užsisakę kelias lėkštes ir pasidalinę tarpusavyje.
Keptų sardinių ar ančiuvių lėkštė kainuoja 5–7 eurus, marinuotų aštuonkojų, kalmarų žiedų arba jaunų kalmariukų, krevečių ar midijų – iki 10 eurų. Tik reikia atkreipti dėmesį, ar užsisakote tai kaip užkandį, ar kaip pagrindinį patiekalą. Antruoju atveju dar gausite salotų ir bulvyčių, bet kaina bus gerokai didesnė.
Puikus užkandis yra kepta feta, kartais su krevetėmis, su pomidorais, midijomis (feta saganaki) arba miltuose apvoliotas keptas kietas sūris, kuris gali būti su medumi ir sezamo sėklomis (saganaki). Šio skanėsto kaina – 3 ar 4 eurai. Labai skanus ir neįprastas patiekalas mėgstantiems žalumynus – virtos žolės (horta).
Ką dar verta paragauti Graikijoje ir nelikti „be kelnių“? Žinoma, jogurto su medumi, įvairių rūšių šaltos kavos, įvairiausių rūšių alyvuogių, marinuotų sardinių su „Ouzo“ stiklinaite, figų ir granatų, grilyje keptų baklažanų, pipirų, ryžiais įdarytų pomidorų, cukinijų, sūrio kukuliukų.
I.Jonušytės nuotr.
Drąsesniems ir mėgstantiems mėsos produktus patariu paragauti ant iešmo keptų kepenų, apsuktų kumpiu (frigadelį), keptos ožkos ar avies. Ne tokie drąsūs tikrai liks sužavėti skirtingiems šalies regionams būdingais ilgai troškintos mėsos patiekalais (sofrito, pasticada, stifado), kurie retai kur kainuoja daugiau nei 10 eurų.
Skaniausia žuvimi laikoma ir pati populiariausia Graikijoje – raudonosios kuojos arba barzdotės, jų yra dviejų rūšių – paprastosios ir mažesnės buka nosimi. Tačiau kiekviena taverna gali pasiūlyti įvairiausių šviežių žuvų.
Atkreipkite dėmesį, porcija dažnai įkainojama kilogramais, todėl patys galite išsirinkti ir pasisverti savo žuvį. Nustatyta patiekalo kaina tik mažų žuvyčių – mailiaus, mažųjų kuojų, sardinių, ančiuvių, dar tradicinės miltuose keptos menkės su česnako piure.
Dar keli praktiški patarimai besirengiantiems atostogauti Graikijoje
Skaitydami kainoraštį prie tavernos atkreipkite dėmesį į sardinių, musakos (moussaka) ir vyno kainas. Pagal šias tris visada galima spėti, ar taverna siūlo normalias kainas, ar yra skirta tik turistams ir perdėtai brangi.
Žinoma, visoje šalyje ir jos salose kainos šiek tiek skiriasi, tačiau sardinės negali kainuoti daugiau nei 7 eurus (dažniausiai 5 – 6), musaka daugiau nei 9 eurus (dažniausiai 7 – 8), pusė litro vyno – daugiausiai 6 eurus (dažniausiai 4 -5).
Vandens ir duonos galima atsisakyti, jie kainuoja po 1 eurą.
Išskirtinai turistams skirtose tavernose duona kainuoja 1 eurą žmogui ir jos atneš neatsiklausę, jei patys neatsisakysite.