Belgijoje populiarūs tokio tipo barai sujungia nedidelių kavinių atmosferą su intriguojančia gėrimų pasiūla.
„Dirbant kituose baruose jau senai svajojau apie savo kavinę, tačiau tai – labai rizikingas verslas. O didžiausia jo rizika yra tuomet, kai tikiesi, kad vien dėl to, kad tu egzistuoji, sulauksi žmonių dėmesio. Kita vertus, surasti unikalią idėją, ką pasiūlyti daugybės pramogų išlepintiems miestiečiams – čia ir yra vienas didžiųjų iššūkių”, – pasakojo savaitgalį Kaune duris atvėrusio baro „Kaukas“ šeimininkė Aistė.
Po beveik metus trukusių paieškų ir planavimo barui tinkamas patalpas jai pavyko rasti pačioje judriausioje senamiesčio vietoje – Vilniaus gatvėje.
Prieš metus su antra puse keliaudami po Belgiją jie pamilo ten populiarias alaus kavines – tai erdvės, kurios stiliumi, bet ne pasiūla primena populiarias kavines, siūlančias kavą.
Interjerą „Kauko“ barui kūrė „Gėda Pelėda“ rankinių dizainerė Kristina Lisauskė, vis dažniau pristatanti ir savo kurtus interjero projektus. Čia – daugybė nedidelių, greta sustatytų staliukų, jauki, šviesi erdvė, tačiau vietoje įprastai kavinei būtinų šokoladinių pyragų ten - galvosūkis, kurį alų pasirinkti.
Kavinė, išsiskirianti iš Lietuvoje populiarių kokteilių ar alaus barų, „pabų“ ir vyninių, vilios naujovėmis. Jų pasiūla užpildyta lietuviams dar neregėtais skoniais, mat „Kaukas“ siūlo daugiausiai Lietuvoje – net 200 skirtingų rūšių „craft“ alaus.
„Craft“ alaus gerbėjai labiausiai vertina išraiškingus šios rūšies alaus skonius, tad ir Kaune jų bus galima paragauti pačių neįprasčiausių: vieni jų gaminti su mėlynėmis ar mango vaisiais, žalia arbata ar gėlių žiedais, kiti išsiskiria brandinimo metodais – alaus statinėje praleido daugiau kaip trejus metus.
Lietuvoje pristatomas ir alus, maišytas su džinu, gamintas Pietų Korėjoje ar pavadintas režisieriaus Quentino Tarantino filmų herojų vardais.
„Žmonės kol kas labai noriai ragauja daniško alaus, kurio bravorui vadovauja buvęs Danijos karalienės asmens sargybinis. Skyrėme dėmesį kiekvienam skoniui: turime platų pasirinkimą alaus be gliuteno, pristatome moderniausius Lietuvos „craft“ alaus gamintojus. Visas šias alaus rūšis suderinome su gėrimų savybes geriausiai atskleidžiančiais patiekalais.
Kartu priėmėme drąsų sprendimą – atsisakėme visų rūšių industrinio alaus, jo „Kauke“ nebus. Mes norėjome įkvėpti žmones ragauti naujovių. Gal alaus su bananais? Tiesa, pilstomo alaus rūšių turime net 16 ir jam skiriamas ypatingas dėmesys, statinės šaldomos specialiai šiam barui pagamintame šaldytuve“, – aiškino „Kauko“ šeimininkas D.Barisovas.
