Daugybe kavos subtilybių ir paslapčių „Lietuvos ryto“ televizijos laidoje „Visa tiesa apie kavą“ su žiūrovais dalysis kavos guru, Lietuvos kavos ruošimo čempionato nugalėtojas Tomas Rudys.
„Kavai ruošti pasaulyje naudojamos dviejų rūšių kavos pupelės: arabika ir robusta. Arabika užima didesnę rinkos dalį – maždaug apie 70 proc. Arabikos kavamedžiai yra lepesni nei robustos. Kavamedžiai auga aukštai kalnuose ir dėl ten esančio klimato įgyja subtilesnį skonį bei aromatą. Ypač vertinama vulkaninės kilmės dirvoje užaugusi kava“, – „Lietuvos ryto“ televizijoje apie kavą papasakojo baristas T.Rudys.
Robustos kavamedžiai auga greičiau ir yra derlingesni. Robustos pupelės turi daugiau kofeino, tad jis apsaugo augalą nuo kenkėjų ir ligų.
„Visame pasaulyje dažna praktika kavą gaminti maišant arabikos ir robustos kavos pupelių rūšis. Arabika suteikia malonų aromatą ir poskonį, o robusta – intensyvesnį skonį, daugiau kofeino ir tirštesnę putą“, – pasakojo kavos guru T.Rudys.
Kokio skonio kava mėgausitės kiekvieną dieną, lemia ne tik kavos pupelių rūšys, bet ir jų skrudinimas, malimas, pakavimas, ruošimo būdai ir t.t.
Apie visa tai ir dar daugiau bus pasakojama laidų „Visa tiesa apie kavą“ cikle.
AROMA GOLD kavos gamintojai šio projekto kūrėjams atvėrė gamyklos duris, kad žiūrovai galėtų pamatyti, kaip lėtai skrudinama ir ruošiama malta kava bei kavos pupelės.
Kavos ruošimo ekspertas Linas Malinauskas viešės žinomų žmonių namuose ir dalysis kavos ruošimo naudojant skirtingų rūšių kavinukus ir priedus paslaptimis. Norėdami namie pasigaminti ypatingo skonio kavą ir ja pavaišinti kuo daugiau svečių drąsiai galite naudoti prancūzišką arbatinuką. „Kavą užpilti reikia 90 laipsnių karščio filtruotu arba šaltinio vandeniu“, – pirmoje laidoje pasakojo Linas, viešėjęs vienos geriausių Lietuvos būrėjų Vaivos Budraitytės namuose.
5 įdomūs faktai apie kavą
1.Lėtai skrudinta kava turi intensyvesnį kavos skonį ir aromatą.
2.Kavos skrudinimo lygį lemia ne skrudinimo trukmė, o temperatūros režimas.
3.Paragavę geros kavos turėtume pajusti saldumo, rūgštumo ir kartumo dermę.
4.Espreso kava patiekiama su vandeniu – kad prieš gerdami kavą jūs nuplautumėte savo skonio receptorius. Išgėrę espreso kavos neskubėkite vėl gerti vandens, antraip nuplausite kavos skonį, kuris turi atsiskleisti pamažu.
5.Didžiausią kofeino kiekį galima rasti puodelyje užplikytoje kavoje, nes kuo kava ilgiau laikoma užpilta vandeniu, tuo daugiau kofeino jis pasisavina.
„Visa tiesa apie kavą“ sekmadieniais 10.45 val. per „Lietuvos ryto“ televiziją arba portale lrytas.tv.