Su atžalomis Upe (14 m.), Ugniumi (12 m.) ir jų tėvu Deiviu Luku (46 m.) po Sardiniją keliavusi aktorė džiaugėsi, kad šioje saloje sužavėjo ne tik šiltas bendravimas, bet ir maistas.
„Sardinijoje maistas labai skanus ir šviežias. Visa šeima pamėgome sultingus vaisius, daržoves, duonos gaminius, aliejų, kumpį, sūrį, užtepėles, alyvuoges, džiovintus pomidorus, – pasakojo R.Dominaitytė. – Dabar iš vaikų neretai išgirstu: norėtume valgyti kaip Italijoje.“
Grįžusi iš Sardinijos šeima net įsigijo skrudintuvą, kad galėtų valgyti šiltą, ką tik paskrudusią duoną, o ją dažniausiai gardina užtepėlėmis.
– Dieną pradedate nuo užkandžių?
– Man gardžiausi pusryčiai – kava ir baltas sūris su medumi.
– Ar vasarą mityba keičiasi?
– Vasarą apskritai gyvename kiek kitokiu ritmu nei įprastai. Vaikai nemažai laiko praleidžia stovyklose ar pas senelius. Mums veiklos taip pat netrūksta.
Todėl mažiau būname namuose, valgį (ypač sudėtingus, daug laiko atimančius patiekalus) ruošiame tikrai rečiau.
– O kaipgi tradicija su šeima susėsti prie bendro stalo?
– Šios tradicijos vasarą laikomės savaitgaliais. Tuomet susėdę terasoje galime daugiau laiko skirti pokalbiams ir maistui.
Kaip minėjau, pastaruoju metu dažnai mėgaujamės Italiją primenančiais užkandžiais. Žinoma, Lietuvoje rasti tokios kokybės ir šviežumo produktų kaip Sardinijoje nėra paprasta.
– Be šilto maisto turbūt taip pat neapsieinate?
– Šiuo atžvilgiu mano šeima konservatyvi – labiausiai vertina aštrų troškinį, saldžiarūgštę vištieną ir orkaitėje keptas daržoves: morkas, bulves, česnakus, burokėlius. Jos vasarą ant stalo garuoja bene dažniausiai.
Kiti mano virtuvės eksperimentai ne visada sulaukia puikaus įvertinimo. Todėl nesinori pusę dienos suktis prie puodų ir matyti, kad patiekalas liks nesuvalgytas.
– Ar vasarą ruošiate šaltibarščius?
– Tai vienintelė sriuba, kurią vasarą valgo visa šeima. Šaltibarščių tikriausiai galėtų būti kasdien.
– Ko dabar rastume jūsų šaldytuve?
– Įvairaus sūrio, kurį labai mėgstu, saldžiųjų sūrelių. Sūnus Ugnius negali gyventi be pieno, todėl jo turime litrą ar du.
Visada būna kiaušinių, džiovintų pomidorų, mano mamos konservuotų uogienių ir daržovių.
Netrūksta įvairiausių vaisių, uogų ir daržovių. Šis metas tuo ir nuostabus, kad gausu braškių, trešnių. Šių gėrybių norisi paragauti kuo daugiau ir kuo įvairesnių.
Rastumėte ir lašinių. Patinka jų pasipjaustyti su daržovėmis.
– Karštą dieną ledais gaivinatės?
– Ledų vasarą turime beveik visada. Juos ypač mėgsta duktė Upė. Ledų perku ir svečiams pavaišinti.
Aštrus troškinys
Reikės:
300–400 gramų mėsos,
1 svogūno,
200 ml pomidorų tyrės,
3 morkų,
400 g virtų pupelių,
4–5 skiltelių česnako,
maltos aitriosios paprikos,
rozmarinų, kitų prieskoninių žolelių,
druskos, pipirų,
aliejaus,
vandens,
100 g kietojo sūrio.
Svogūną ir morkas smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Mėsą sumalkite ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis, supilkite pomidorų tyrę, suberkite pupeles, pagardinkite druska ir prieskoniais.
Jeigu reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Baigdami troškinti į troškinį įberkite smulkintų česnakų. Prieš tiekdami užtarkuokite sūrio.
