Druskininkų tortų turnyrui konditerė ruošia neįprastą tortą

Pernai daugiau nei 100 konditerijos profesionalų ir entuziastų subūręs Lietuvos valstybės atkūrimo šimtmečiui skirtas projektas „100 tortų Lietuvai“, šių metų pradžioje įvertintas apdovanojimu, virsta gardžia tradicija – šiemet šalyje organizuojamas pirmasis tortų turnyras! 

R.Ragauskienė kuria desertus galvodama, kaip patenkinti valgytojų lūkesčius, o jie šiuo metu ieško sveikesnių desertų, be cukraus, tik iš natūralių žaliavų. <br> V.Buivydės nuotr.
R.Ragauskienė kuria desertus galvodama, kaip patenkinti valgytojų lūkesčius, o jie šiuo metu ieško sveikesnių desertų, be cukraus, tik iš natūralių žaliavų. <br> V.Buivydės nuotr.
R.Ragauskienė kuria desertus galvodama, kaip patenkinti valgytojų lūkesčius, o jie šiuo metu ieško sveikesnių desertų, be cukraus, tik iš natūralių žaliavų. <br> V.Buivydės nuotr.
R.Ragauskienė kuria desertus galvodama, kaip patenkinti valgytojų lūkesčius, o jie šiuo metu ieško sveikesnių desertų, be cukraus, tik iš natūralių žaliavų. <br> V.Buivydės nuotr.
R.Ragauskienė kuria desertus galvodama, kaip patenkinti valgytojų lūkesčius, o jie šiuo metu ieško sveikesnių desertų, be cukraus, tik iš natūralių žaliavų. <br> V.Buivydės nuotr.
R.Ragauskienė kuria desertus galvodama, kaip patenkinti valgytojų lūkesčius, o jie šiuo metu ieško sveikesnių desertų, be cukraus, tik iš natūralių žaliavų. <br> V.Buivydės nuotr.
R.Ragauskienė kuria desertus galvodama, kaip patenkinti valgytojų lūkesčius, o jie šiuo metu ieško sveikesnių desertų, be cukraus, tik iš natūralių žaliavų. <br> V.Buivydės nuotr.
R.Ragauskienė kuria desertus galvodama, kaip patenkinti valgytojų lūkesčius, o jie šiuo metu ieško sveikesnių desertų, be cukraus, tik iš natūralių žaliavų. <br> V.Buivydės nuotr.
R.Ragauskienė kuria desertus galvodama, kaip patenkinti valgytojų lūkesčius, o jie šiuo metu ieško sveikesnių desertų, be cukraus, tik iš natūralių žaliavų. <br> V.Buivydės nuotr.
R.Ragauskienė kuria desertus galvodama, kaip patenkinti valgytojų lūkesčius, o jie šiuo metu ieško sveikesnių desertų, be cukraus, tik iš natūralių žaliavų. <br> V.Buivydės nuotr.
Daugiau nuotraukų (5)

Lrytas.lt

Jun 8, 2019, 4:15 PM

Jo dalyviai – profesionalūs konditeriai ir mėgėjai entuziastai savo pavyzdžiu atskleis šio amato galimybes bei svarbą: juk kiekvieną net nedidelę šventę baigia gardus tortas.

Net kelios dešimtys jų birželio 22 dieną vainikuos 225-ąjį Druskininkų gimtadienį. Ta proga pirmojo Tortų turnyro tema – druska!

Apie dar mokykliniame suole užrašytą ir tik po beveik 10 metų pradėtą įgyvendinti tikslą tapti profesionale konditere pasakoja Druskininkų reabilitacijos centro UPA restorane dirbanti Reda Ragauskienė (51 m.).

„Pirmasis mano iškeptas tortas... buvo skirtas dukros gimtadieniui. Tuo metu, Lietuvai atgavus nepriklausomybę, produktų pasirinkimo nebuvo, tad galvojau, ką galėčiau iškepti iš to, ką turiu ir galiu įsigyti. Laikraštyje „Šeimininkė“ radau torto „Medutis“ receptą ir vyresniosios dukros 5-ojo gimtadienio proga iškepiau savo pirmąjį tortą.  

Kelias nuo pirmojo torto iki to, kas esu dabar... buvo nulemtas dar mokykloje, kai ją baigiant mokytoja išdalino lapus, kad užrašytume, kaip save įsivaizduojame po 10 metų. Tuo metu su keliomis draugėmis jau buvome sutarusios, jog stosime į konditeriją, tad taip ir parašiau. Vis tik, kai nuvažiavau pateikti dokumentų, manęs į konditeriją nebepriėmė – grupė jau buvo užpildyta. Nenusiminiau ir įstojau į kulinariją, o kai po dviejų mėnesių atsilaisvino vieta konditerijos grupėje, vis tik nusprendžiau baigti, ką pradėjusi, nes buvo iš tiesų labai įdomu. 

Mano profesinis konditerės kelias prasidėjo daug vėliau, kai paauginusi dukras pradėjau darbą Druskininkų IKI kulinarijos ceche. Ten per 7 darbo metus labai daug išmokau ir supratau, jog konditerės darbas yra išties sunkus, reikalauja labai daug žinių.

Vėliau patirties sėmiausi keliuose restoranuose. Prieš ketverius metus įsidarbinau konditere ką tik duris atvėrusiame  Druskininkų reabilitacijos centre „Upa“, kur turiu galimybę toliau tobulėti ir išbandyti save. Kurdama desertus ypatingoms progomis vis dar jaučiuosi kaip laikydama egzaminą, nes visi laukia vakaro kulminacijos – deserto, nori būti nustebinti! 

Slapta vis dar svajoju iškepti... tai, ko dar nesu kepusi, atrasti skonį, kurio dar nesu sukūrusi. Šiuo metu daugiausia kuriu desertus, galvodama, kaip patenkinti juos valgysiančių lūkesčius, o jie šiuo metu ieško sveikesnių desertų, be cukraus, tik iš natūralių žaliavų. Taip pat žaviuosi gamta ir stengiuosi desertuose naudoti jos sezonines gėrybes, pavyzdžiui, miško uogas.  

Saldiems eksperimentams mane įkvepia... darbas. Jau daug esu sukūrusi, bet idėjos ir toliau aplanko visiškai spontaniškai. Labai didele paskata kūrybai yra restoranų savininkų, vadovų požiūris. Man pasisekė, nes jie supranta kokybiškų produktų svarbą konditerijoje. Turint galimybę dirbti su kokybiškais produktais, tokiais, kaip natūralios uogų, vaisių tyrės, ar, pavyzdžiui, belgiškas šokoladas, idėjų tikrai netrūksta. 

Druska mano kepiniuose slepiasi... beveik visur. Nors nematoma, druska atlieka svarbų vaidmenį – išryškina skonį, subalansuoja saldumą. Labai mėgstu Himalajų druską. Ji nėra sūri ir suteikia gaminiui lengvumo.  

Tortų turnyrui ruošiu... tai, ką jau esu išbandžiusi ir kas atitinka šiuolaikinius žmonių poreikius. Tai bus tortas be konditerijoje įprastų produktų – miltų, grietinėlės, bet su karamele. Lai lieka intriga!“

Kokią intrigą pateiks daugiau nei 15 metų patirtį konditerijoje turinti Reda, Tortų turnyro komisijos nariai, dalyviai ir žiūrovai sužinos birželio 22 dieną Druskininkuose. Profesionalų turnyro dalyvius vertins kartu su partneriais – Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija sudaryta tarptautinė komisija. Jos paskelbtiems nugalėtojams bus įteikti Druskininkų kurorto įsteigti piniginiai prizai. Po profesionalų turnyre pasirodys konditerijos entuziastai, kurių tortus ragaus ir vertins miesto gyventojai bei svečiai. Už jų įsigytus bilietus surinktos lėšos bus aukojamos Maltos ordinui. 

UAB „Lrytas“,
Gedimino 12A, LT-01103, Vilnius.

Įm. kodas: 300781534
Įregistruota LR įmonių registre, registro tvarkytojas:
Valstybės įmonė Registrų centras

lrytas.lt redakcija news@lrytas.lt
Pranešimai apie techninius nesklandumus webmaster@lrytas.lt

Atsisiųskite mobiliąją lrytas.lt programėlę

Apple App Store Google Play Store

Sekite mus:

Visos teisės saugomos. © 2022 UAB „Lrytas“. Kopijuoti, dauginti, platinti galima tik gavus raštišką UAB „Lrytas“ sutikimą.