Iš šios tradicinės lietuvių virtuvės daržovės ji kuria ne tik sveikus, bet ir itin gardžius skanėstus.
Tik laisvalaikiu
Virtuvėje dažnai besisukanti S.Vaidotienė, kaip ir daugelis kulinarijos entuziastų, prisipažįsta, kad maisto gaminimas jai ne pareiga, ne darbas, o malonus laisvalaikio leidimo būdas.
„Džiaugsmą gaminti maistą pirmiausia atrandi, kai tai daryti sekasi, kai pamatai, kad puikiai pavyksta tai, kas atrodė neįmanoma. Man didelis malonumas yra tiesiog eksperimentuoti, gaminti kitaip. O jei dar išeina maistą paruošti taip, kad sulauki gausybės pagyrimų, tuomet tai tampa didžiausia motyvacija nesustoti, judėti pirmyn ir ieškoti naujų skonių“, – tvirtina S.Vaidotienė.
Nors Skaistė dirba srityje, kuri visiškai nesusijusi su maisto gaminimu – ji yra kirpėja-stilistė, savame krašte jau kurį laiką garsėja savo firminiu desertu – burokėlių saldainiais, kuriuos ji pavadino „Gardumėlis“.
„Burokėlių deserto idėja gimė, kai Kampų kaimo bendruomenė prieš porą metų buvo pakviesta dalyvauti Josvainių miestelio šventėje „Šeimininkių fiesta“, kurios tema tada buvo – daržovės. Aš, kaip Kampų bendruomenes narė, ėmiausi iniciatyvos kuo išradingiau pristatyti mūsų komandą ir sukau galvą, kuo nustebinti.
Mintis gaminti raudonųjų burokėlių saldainius atkeliavo iš mano močiutės senųjų receptų. Tiesa, juose desertas buvo gaminamas iš morkų, tačiau kadangi tais metais, kai ruošėmės pirmajai „Šeimininkių fiestai“, gausiai užderėjo burokėlių, nusprendžiau pamėginti gaminti iš jų.
Savo močiutės patariama, šiek tiek pakeitusi sudedamąsias dalis bei gaminimo būdą, sukūriau neįprastą raudonųjų burokėlių desertą, kuris mano nuostabai ir dideliam džiaugsmui sulaukė neįtikėtino populiarumo.
Juo noriai mėgaujasi ne tik daržovių naudą puikiai suvokiantys suaugusieji, bet tuoj išgraibsto ir vaikai. Minėtos šventės metu būtent mano sukurti saldainiai „Gardumėlis“ ir tapo nugalėtojais. Tai buvo didelis įvertinimas bei paskatinimas ir toliau tobulinti šio deserto receptą“, – pavykusiu konditeriniu eksperimentu pasidžiaugia kraštietė.
Verslo idėja
Pašnekovė pasidžiaugia, kad po sėkmingo burokėlių saldainių debiuto jų populiarumas ėmė augti it ant mielių.
„Dabar saldainiai „Gardumėlis“ žinomi ir mėgstami ne vien Kėdainių rajone. Po pirmojo sėkmingo pasirodymo pradėjome juos dovanoti Kampų bendruomenės vardu savo svečiams, dalyvauti įvairiose šventėse, vežti lauktuvių ir pan.
Štai ir šiais metais Kampų bendruomenė buvo pakviesta Kėdainių miesto šventėje pristatyti burokėlių saldainius.
Iki šiol šį desertą gaminau aš viena savo virtuvėje, tačiau matydama, kad jau nesuspėju patenkinti jų poreikio, išmokiau keletą bendruomenės moterų juos gaminti. Juos šiuo metu gaminame pagal užsakymą ir parduodame.
Deja, raudonųjų burokėlių deserto receptu viešai pasidalinti negaliu, nes šie saldainiai jau visai netrukus turėtų būti patentuoti. Kampų kaimo bendruomenė planuoja jų gamybos bei prekybos plėtrą“, – pastebi S.Vaidokienė.
Kraštietė pasakoja, kad raudonųjų burokėlių saldainius galima pagaminti labai įvairius – skirtingų formų ir skonių. Juos moteris pagardina kokosų drožlėmis, įvairiomis sėklomis, riešutais, sėmenimis ir kt.
Nors Skaistė negali atskleisti įdomiojo raudonųjų burokėlių deserto receptūros, tačiau mielai sutiko pasidalinti kitų savo firminių patiekalų receptais.
Čenakai molinukuose
Reikės:
- mėgstamos mėsos,
- bulvių,
- morkų,
- svogūnų,
- česnakų,
- grietinės,
- daržovių ar vištienos sultinio,
- prieskonių.
Skaistė sako, kad produktų kiekiai nėra svarbūs, reikia imti pagal valgytojų skaičių, skonį ir turimų molinių indelių skaičių.
Gaminimo eiga
Mėsa supjaustoma kubeliais, apibarstoma prieskoniais, tada pakepama keptuvėje. Kai iškepa, išimama iš keptuvės. Supjaustome bulves didesniais kubeliais. Morkas ir svogūnus supjaustome taip pat kubeliais ir siek tiek pakepiname su sviestu.
Dubenėlyje ištirpiname sultinio kubelį. Česnakus nulupti ir supjaustyti smulkiais kubeliais. Česnakų turėtų būti nemažai.
Kai viskas paruošta, į molinius česnakų indelius sluoksniais sudedame visus produktus. Ant dugno dedame bulves, pabarstome druskos, ant jų dedame sluoksnį morkų su svogūnais, pabarstome pipirų, tada mėsa, česnakai, pilame sultinio į kiekvieną molinuką tiek, kad apsemtų bulves, ir uždengus indelius orkaitėje kepame 180? C karštyje maždaug 15 min., tada ant viršaus uždedame grietinės, vėl uždengiame ir dar kokias 5 – 10 min. pakepame.
Traški vištiena su gaiviomis salotomis
Reikės:
- vištienos krūtinėlės,
- vištienos prieskonių,
- druskos,
- kiaušinių,
- miltų,
- majonezo,
- džiūvėsėlių.
Gaminimo eiga
Vištieną supjaustyti juostelėmis arba didesniais kubeliais, supjaustytą vištieną apiberti prieskoniais, įdėti šiek tiek majonezo, viską gerai apvoliojame ir paliekame pasimarinuoti bent 1 val.
Tada išplakame 2 kiaušinius, įberiame druskos, 1 šaukštą majonezo, vėl išplakame, pridedame 2 šaukštus miltų ir dar kartą viską išplakame.
Į dubenėlį įberiame maltų džiūvėsėlių.
Įkaitiname keptuvę su aliejumi. Imame pamarinuotą vištieną, jos gabalėlius dedame į išplaktą kiaušinių masę, tada apvoliojame džiūvėsėliais ir kepame, kol gražiai paruduos. Taip iškepti visą vištieną.
Ruošiame salotų padažą. Jam sumaišome 3 šaukštus majonezo ir 1 šaukštą pomidorų padažo, tada į šią masę dedame smulkiai susmulkintas 2-3 česnako skilteles, pagardiname bazilikais.
Skaistė pasakoja, kad salotas galima gaminti įvairias, tačiau jos mėgstamiausios yra štai šios:
- konservuoti kukurūzai,
- švieži agurkai,
- ridikėliai,
- krapai,
- citrinų sultys,
- 2 šaukštai aliejaus,
- žiupsnelis druskos ir pipirų.
Gaminimo eiga
Kukurūzus perplaukite ir palikite, kad šiek tiek apdžiūtų. Supjaustyti agurką ir ridikėlius. Jeigu ridikėlių sezonas pasibaigęs, tai juos galim pakeisti raudonuoju svogūnu. Krapus smulkiai sukapokite. Viską sumaišykite, salotas pagardinkite druska, pipirais, aliejumi ir citrinų sultimis.
Šias salotas patiekiame su kepta vištiena ir padažu. Taip pat šios salotos puikiai tiks prie keptos paukštienos, žuvies ar šašlykų. Skanaus!
